קאַרטאָפל סאַלאַט - דאָס איז אַ גאַנץ סעריע פון קיילים, ווו די הויפּט אָרט איז געגעבן צו אַ גרינס. עס איז קאַמביינד מיט סעאַפאָאָד, מאַשרומז, apples און פּיקאַלז, פלייווערד מיט פאַרשידענע דרעסינגז, געדינט אין אַ וואַרעם און קאַלט פאָרעם. אַזאַ סנאַקס האָבן פארדינט פּאָפּולאַריטעט אין דייַטש און אמעריקאנער קוויזינז, און רעכט צו די פּאַשטעס און ענלעכקייט פון פּראָדוקטן, און מיט אונדז.
וואָס מין פון סאַלאַט קענען זיין געמאכט פון פּאַטייטאָוז?
סאַלאַט מיט פּאַטייטאָוז - אַלע-צייַט שיסל. ספּעציעל גוט פּאַטייטאָוז זענען קאַמביינד מיט זומער וועדזשטאַבאַלז: סלייסיז פון פּאַטייטאָוז מיט ראַדישעס, קיוקאַמערז, טאַמאַטאָוז און פריש הערבס, מיט סמעטענע דרעסיז זענען זייער סאַטיספייינג און אַפּעטיטלעך. אין דער ווינטער צייַט, די קאַרטאָפל איז בישליימעס אין האַרמאָניע מיט די פּיקאַלז, בוילד ביץ און סאָוס פון גרינס בוימל און עסיק.
- סאַלאַט מיט פּאַטייטאָוז איז רעקאַמענדיד צו קאָכן פון אַ גרינס האַלב אין אַ מונדיר. אָבער, מיט אַ דוחק פון צייַט, איר קענען קאָכן די פּילד פּאַטייטאָוז, פאַר-שנייַדן עס אין ציכטיק סלייסיז.
- עס איז בעסער צו קלייַבן רויט ווערייאַטיז פון פּאַטייטאָוז. זיי זענען ווייניקער מאַלי און ווען אנגעטאן מיט סאָוס זיי האַלטן פאָרעם געזונט.
- עס איז רעקאַמענדיד צו שפּריצן וואַרעם פּאַטייטאָוז מיט עסיק, דאָס וועט דיווערסאַפיי זייַן געשמאַק מידות.
סאַלאַט מיט פראנצויזיש פרייז
אויב איידער אַ סאַלאַט מיט אַ געפּרעגלט קאַרטאָפל געווען מאָדנע און ומבאַקוועם, הייַנט - אַפֿילו גאָורמעץ שטימען מיט די אָריגינעליטי פון אַזאַ רעסאַפּיז. ספּעציעל ווען עס קומט צו אַלע דיין באַליבסטע פראנצויזיש פרייז, וועמענס אַפּעטיטלעך קאָליר און קרונטשי טעקסטורע זענען בישליימעס קאַמביינד מיט פילע ינגרידיאַנץ, ספּעציעל מיט בשמים און געווירציק ווורשט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- טשאָריזאָ - 80 ג;
- ווייַן עסיק - 40 מל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 5 פּקס .;
- ייל - 200 מל.
צוגרייטונג
- צעהאַקן די טשאָריזאָו קובעס אין 40 מל פון פּוטער צוזאַמען מיט אַניאַנז און קנאָבל.
- רוי און אַנפּאַלעד פּאַטייטאָוז רייַז סלייסיז און פּרעגלען אין 120 מל פון בוילינג בוימל פֿאַר 3 מינוט.
- אַלע פאַרבינדן און צייַט דעם סאַלאַט מיט די געפּרעגלט פּאַטייטאָוז מיט עסיק און פּוטער.
אמעריקאנער קאַרטאָפל סאַלאַד - אַ קלאַסיש רעצעפּט
פּאָטאַטאָ סאַלאַט אין אמעריקאנער סטיל טרעפן אַלע די באדערפענישן פון אַ ידעאַל פֿאַרבייַסן. בוילד פּאַטייטאָוז און עגגס מאַכן די שיסל נערעוודיק און נערעוודיק, און סעלדעריי און קיוקאַמערז געבן פרעשנאַס און אַפּעטיטלעך כראָמטשען. עס בלייבט צו פּלאָמבירן די שיסל מיט מייַאָנעז, געבן עס אַ ביסל ינסיסטינג און באַווונדערן די באַלאַנסט געשמאַק און פּאַשטעס פון קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- יי - 6 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 250 ג;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 40 מל;
- רויט ציבעלע - 1/2 שטיק;
- סעלדעריי סטיל - 2 פּקס .;
- שוואַרץ ערד פעפער - 2 ג;
- זויער קיוקאַמערז - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- פּאַטייטאָוז און עגגס קאָכן.
- וואַרעם די פּאַטייטאָוז מיט קיובז, צייַט מיט פעפער און עסיק.
- לייג עגגס, סעלדעריי, אַניאַנז און קיוקאַמערז.
- צייַט די קאַרטאָפל סאַלאַט מיט מייַאָנעז.
דייַטש קאַרטאָפל סאַלאַט
דייַטש קאַרטאָפל סאַלאַט איז מער ווי אַ נערעוודיק רגע. עס איז געמאכט פון בוילד פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין סלייסאַז גלייַך מיט הויט, און געפּרעגלט בייקאָן. ליגהטנעסס מוסיף אַ סאָוס פון עפּל עפּלזאַפט עסיק און פּוטער. געמישט מיט וואַרעם פּאַטייטאָוז, זי מאכט די שיסל פריש און אַלאַוז אים צו קוואַליפיצירן פֿאַר דעם טיטל פון סאַלאַט.
ינגרידיאַנץ:
- ראָזעווע פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- שפּריץ פון בייקאָן - 6 פּקס .;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 60 מל;
- צוקער - 10 ג;
- שוואַרץ ערד פעפער - 5 ג;
- גרין אַניאַנז - 40 ג;
- ייל - 60 מל.
צוגרייטונג
- ונגרינט די פּאַטייטאָוז און רייז זיי פֿאַר 10 מינוט.
- באַקאָן פיינלי צעהאַקן און פּרעגלען.
- אין די צעלאָזן פעט, לייגן זאַלץ, צוקער, עסיק, ייל און פעפער און מימער פֿאַר 2 מינוט.
- פאַרבינדן ציבעלע, בייקאָן און פּאַטייטאָוז.
- דינען פּאָטאַטאָ סאַלאַט מיט דייַטש סאָוס און דינען מיד צו די טיש.
סאַלאַט מיט פּאַטייטאָוז
סאַלאַט מיט געפּרעגלט פּאַטייטאָוז שטרוי איז ווערייאַטיז מיט אָפּציעס. געגעבן, דאַנק צו די קאַרטאָפל שאַרעס, וועט ווי די פאַנס פון שנעל עסנוואַרג. דאס איז אַ גרייטיד און געפּרעגלט צו אַ קרונטשי קאַרטאָפל, וואָס איז אַ קרייַז צווישן טשיפּס און פרייז, וואָס איז בישליימעס קאַמביינד מיט וועדזשטאַבאַלז און פלייש, אַדדינג די געוויינטלעך געוועב קיילים און אַ נייַ געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- בוילד הינדל פאַליי - 200 ג;
- פריש וגערקע - 1 שטיק;
- זיס פעפער - 1/2 פּקס .;
- פּעקינג קרויט - 60 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- ייל - 100 מל;
- מייַאָנעז - 60 ג.
צוגרייטונג
- שאָלעכץ די כאַטיד פּאַטייטאָוז אויף אַ קאָרעיִש כאַבאַרניק.
- ווייקן פֿאַר 5 מינוט, טרוקן און פּרעגלען אין בוימל פֿאַר 3 מינוט.
- אַראָפּנעמען וידעפדיק פעט.
- אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ זענען שנייַדן אין דין סטריפּס און סיזאַנד מיט מייַאָנעז.
- לייגן אויס מיט אַ רינג אויף אַ פלאַך שיסל, אויף שפּיץ - שטעלן די פּאַטייטאָוז פון די טיילן.
- דינען די קאַרטאָפל סאַלאַט מיד.
סאַלאַט פון פּאַטייטאָוז און סאָלטאַד קיוקאַמערז
סאַלאַט מיט פּאַטייטאָוז און זויער קיוקאַמערז קען ויסקומען טריוויאַל פֿאַר פילע, אָבער עס איז נישט גרינג צו קאָכן עס. צו מאַכן די פארבן כאַרמאָוניאַס און אַפּעטיטלעך, פּאַטייטאָוז זאָל זיין בוילד און בייקט. דעם וועט ונטערשטרייַכן די געוועב פון די גרינס און עס וועט קוקן גרויס אין די פירמע מיט קיוקאַמערז און קאַפּערס, אנגעטאן מיט פּראָסט בוימל.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- וגערקע - 2 ברעקלעך;
- רויט ציבעלע - 1/2 פּקס .;
- ייל - 80 מל;
- קראָפּ - 20 ג;
- קאַפּערס - 30 ג.
צוגרייטונג
- קאָכן פּאַטייטאָוז אין אַ מונדיר.
- ריין, שנייַדן אין קובעס, שפּריצן 20 מל פון פּוטער און באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 190 דיגריז.
- נאָך דעם, מישן מיט קיוקאַמערז, קראָפּ, קאַפּערס און פּוטער.
מימאָסאַ סאַלאַט מיט פּאַטייטאָוז
סאַלאַט מיט בוילד פּאַטייטאָוז איז אַ גאַנץ סעריע פון סאָוויעט סנאַקס, אין וואָס די גרינס איז קאַמביינד מיט די בנימצא פּראָדוקטן: עגגס, אַניאַנז, קעראַץ, קאַנד פיש, מייַאָנעז און מוסיף זאַטי. א סטרייקינג בייַשפּיל - אַ סאַלאַט "מימאָסאַ" , וואָס כולל די גאנצע רשימה פון די קאַמפּאָונאַנץ און דעקערייטאַד, אין די נוסח פון די תקופה, מיט יאָוקס, די העל קאָליר פון וואָס צוגעשטעלט די נאָמען.
ינגרידיאַנץ:
- בוילד פּאַטייטאָוז - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בוילד יי - 4 ברעקלעך;
- קאַנד זויער -180 ג;
- מייַאָנעז - 80 ג.
צוגרייטונג
- שאָלעכץ פּאַטייטאָוז און קעראַץ אויף אַ פייַן כאַבאַרניק.
- טאָן די זעלבע מיט עגגס, דיידזשינג זיי אין פּראָטעין און יאָוק.
- פיש אַ גאָפּל מיט גאָפּל, פיינלי צעהאַקן ציבעלע.
- לייגן אין לייַערס, מייַאָנעז מייַאָנעז: פּאַטייטאָוז, יי ווייַס, פיש, אַניאַנז, פּראָטעין, קעראַץ, יאָוק.
פּאָטאַטאָ סאַלאַט אין קאָרעיִש נוסח
סאַלאַט פון רוי פּאַטייטאָוז - טראדיציאנעלן פֿאַר קאָרעיִש קוויזין. די שיסל איז גרייטיד פּאַטייטאָוז, וואָס זענען בעסאָד געטובלט אין בוילינג ראָסל, ווי זיי דערגרייכן אַ געדיכט און קרוכלע געוועב. נאָך אַז, זיי זענען ספּייסט אַרויף מיט בשמים און הייס בוימל, רעכט צו וואָס עס ווערט פּיקאַנט און עראַמאַטיק.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- וגערקע ראָסל - 500 מל;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- ייל - 60 מל;
- רויט ערד פעפער - 2 ג;
- קאָריאַנדער - 5 ג.
צוגרייטונג
- גרינדינג די פּאַטייטאָוז אויף אַ קאָרעיִש כאַבאַרניק גלייַך אין קאַלט וואַסער.
- קאָכן פֿאַר 2 מינוט אין בוילינג וואַסער מיט ראָסל און טרוקן.
- צייַט די קאַרטאָפל סאַלאַט מיט הייס בוימל און בשמים.
קלאַסיש פיש סאַלאַט מיט פּאַטייטאָוז
אן אנדער קאָרעקטאָר פון די ניישאַנווייד ליבע פון פּאַטייטאָוז און פיש איז פּאַטייטאָוז סאַלאַט מיט הערינג, טראדיציאנעלן פֿאַר אַוסטריאַן, דייַטש און טשעכיש קויסינעס. אין די לענדער, אַ קאָמבינאַציע פון זויער, זיס און געזאָלצן איז סקילפאַלי געניצט, אַדינג עפּל און זויער קיוקאַמערז צו די ינגרידיאַנץ, פֿאַרבינדונג אַלץ צוזאַמען מיט אַ סאָוס פון זויער קרעם, זענעפט און עסיק.
ינגרידיאַנץ:
- פאַליי פון הערינג - 150 ג;
- עפּל - 1/2 פּקס .;
- סאַלאַט ציבעלע - 1 שטיק;
- בוילד פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- סמעטענע - 120 ג;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 20 מל;
- זענעפט - 10 ג;
- קראָפּ - 20 ג;
- זויער גהערקינס - 5 פּקס.
צוגרייטונג
- שנייַדן אַלע די ינגרידיאַנץ אין סלייסאַז און שטעלן זיי אויף אַ טעלער.
- ווהיסק די זענעפט און דער עסיק מיט זויער קרעם און צייַט מיט אַ סאַלאַט.
סאַלאַט מיט קראַב סטיקס און פּאַטייטאָוז
קראַב סאַלאַט מיט פּאַטייטאָוז איז אַן אָלטערנאַטיוו פֿאַר די וואס טאָן ניט אָננעמען די רעצעפּט מיט רייַז. עס איז אַ ווייך, זאַפטיק און זייער האַרציק שיסל, מיט פּשוט ינגרידיאַנץ און שנעל קוקינג. עס איז באַקוועם צו נעמען עס אויף אַ מאַכנ אַ פּיקניק אָדער צו פאַרשאַפן היים מיטינגז. עס נאָר בלייבט צו פּלאָמבירן קראַב סטיקס, פּאַטייטאָוז און קעראַץ מיט מייַאָנעז און רופן די יטערז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קראַב סטיקס - 250 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- גרין אַניאַנז - 40 ג;
- מייַאָנעז - 100 ג.
צוגרייטונג
- פּאַטייטאָוז און קעראַץ קאָכן און שנייַדן אין קובעס.
- פאַרבינדן מיט אַניאַנז און קראַב סטיקס און צייַט מיט מייַאָנעז.
סאַלאַט מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז
לענטאַן סאַלאַט מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז איז ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר די אַוועק-צייַט. אין פרילינג, ווען פריש וועדזשטאַבאַלז זענען נישט בנימצא רעכט צו הויך פּרייסיז, אַ האַרציק שיסל פון בייקט פּאַטייטאָוז און זויער מאַשרומז וועט העלפן אויס. זיס און זויער טעם און קראַנטשינאַס פון די לעצט, וועט לאָזן צו נוצן אַ מינימום פון קאַמפּאָונאַנץ און נישט צו זיין טריקי מיט סאָוס, קאָסטינג גרינס בוימל.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- זויער מאַשרומז - 200 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- ייל - 60 מל;
- פריש גרינז - אַ האַנדפול.
צוגרייטונג
- קאָכן די פּאַטייטאָוז פֿאַר 10 מינוט.
- אָן פּילינג, שפּריצן מיט בוימל און באַקן אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט בייַ 180 דיגריז.
- פאַרבינדן מיט מאַשרומז, קנאָבל, גרינז און פּוטער.
וואַרעם סאַלאַט מיט פּאַטייטאָוז
א וואַרעם קאַרטאָפל סאַלאַט איז אַ האַרבסט-ווינטער שיסל. אין דעם צייַט פון יאָר, איר ווילן צו געשווינד באַקומען וואַרעם, באַקומען אַ פול שטעלן פון וויטאַמינס און טאָן ניט וויסט צייַט שטייענדיק לעבן דער הרובע. אין דעם רעצעפּט, גרינז, טונאַ, בינז און דאַר טאַמאַטאָוז זענען בישליימעס קאַמביינד מיט וואַרעם פּאַטייטאָוז און טאָן נישט נעמען צייַט, ווי זיי זענען געניצט אין קאַנד פאָרעם.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 350 ג;
- קאַנד טונפיש - 180 ג;
- דאַר טאַמאַטאָוז - 50 ג;
- קאַנד בינז - 150 ג;
- גרינז - 40 ג;
- ייל - 60 מל;
- לימענע זאַפט - 40 מל;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- קאָכן די פּאַטייטאָוז אָן קאַטינג זיי אין סלייסיז.
- לייג אַלע די אנדערע קאַמפּאָונאַנץ.
- צייַט מיט פּוטער און לימענע זאַפט.