פילע, מיסטאָמע, געהערט פון אַ גרויס פֿאַרבייַסן פון מעדיטערראַנעאַן אָנהייב - דאַר טאַמייטאָוז , און עטלעכע, טאָמער, אפילו צוגעגרייט עס אין שטוב. אָבער ניט אַלעמען ווייסט ווי צו נוצן דעם פּרעכטיק שיסל רעכט. הייַנט מיר וועט זאָגן איר וואָס צו עסן און ווו צו לייגן זון-דאַר טאַמאַטאָוז אין בוימל און איר, דורך ניצן אונדזער רעקאַמאַנדיישאַנז און רעסאַפּיז, וועט קענען צו הנאה אַזאַ ומגעוויינטלעך, אָבער זייער טעמפּטינג און ינקרעדאַבלי געשמאַק געווירציק נאַש.
מיט וואָס איר עסן און ווו טאָן איר לייגן זון דאַר טאַמאַטאָוז?
די יזיאַסט וועג צו אַרייַנציען דעם סטאַנינג פֿאַרבייַסן איז צו טאַם עס מיט אַ רעפטל פון פריש ברויט מיט ווייך קעז. עס טורנס אויס אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק אָריגינעל סענדוויטש. אויך, דאַר טאַמאַטאָוז זענען גרויס אין באַקינג, אויב זיי זענען פיינלי געהאַקט און צוגעגעבן צו די ברויט טייג בעשאַס באַטטשינג, אָדער סאַפּלאַמענטאַד מיט פילונג פֿאַר פּיעס.
יטאַליאַנס הצלחה נוצן דאַר טאַמאַטאָוז ווי איינער פון די ינגרידיאַנץ פֿאַר פּיצע, דער טעם פון וואָס ווען צוגעלייגט צו דעם שטיק איז פארוואנדלען ווייַטער פון דערקענונג און אַקווייערז אָריגינאַליטי און אייגנארטיקייט, און אויך וואַרפן אַזאַ טאַמאַטאָוז אין פּאַפּ, מאכן עס פשוט יריזיסטאַבאַל.
עס זענען אַ פּלאַץ פון סאַלאַט רעצעפּט ניצן דאַר טאַמאַטאָוז, ווי געזונט ווי די געווירציק ייל אין וואָס זיי זענען סטאָרד. ריפיואַלינג אויף זייַן יקער גיט די שיסל גלייבן טעם און יינציק טאַם.
דער טעם פון דאַר טאַמאַטאָוז אין ייל איז אויך בישליימעס קאַמביינד מיט פלייש, פיש און קוטלעץ.
ונטער מיר פאָרשלאָגן עטלעכע אָפּציעס פֿאַר פּשוט קיילים מיט דאַר טאַמאַטאָוז.
מאַקאַראָנען מיט זון דאַר טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז, זון-דאַר אין בוימל - 120 ג;
- מאַקאַראָנען - 300 ג;
- מאַסלינע ייל אָדער געווירציק ייל מיט פּאָמידאָר - 35 מל;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 1/2 טעפּל;
- פריש באַסיל גרעענס - 3-5 צווייגן;
- זאַלץ און פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
קאָכן די מאַקאַראָנען ביז גרייט. פיינלי צעטיילט די זון-דאַר טאַמאַטאָוז און צעהאַקן די פריער געוואשן און דאַר גרינז פון באַסיל, לייגן צו דעם קאַנטיינער מיט מאַקאַראָנען. דערנאך מיר גיסן מאַסלינע אָדער געווירציק פּוטער פון די דאַר טאַמאַטאָוז, וואַרפן די גרייטיד פּאַרמעסאַן, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, מישן און דינען צו די טיש.
סאַלאַט מיט דאַר טאַמאַטאָוז און הינדל
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז זון-דאַר אין בוימל - 200 ג;
- בוילד הינדל פאַליי - 450 ג;
- ווייך קעז אָדער בריזזאַ - 200 ג;
- ראַקאַלאַ סאַלאַט - 1 בינטל;
- אָליוועס אָן פּיץ - 100 ג;
- מאַסלינע ייל;
- לימענע זאַפט;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
בוילד הינדל ברוסט שנייַדן אין קליין קיובז אָדער שטרוי. ויסגעצייכנט פּאַמעלעך טאַמאַטאָוז, כאַפּט מאַסלינע רינגס, און קעז שנייַדן אין קובעס.
מישן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ און רוקקאָלאַ אין אַ גרויס שיסל און צייַט מיט אַ געמיש פון מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער. איר קענען אויך לייגן אַ ביסל געווירציק בוימל פון אַ דאַר פּאָמידאָר, דאָס וועט בלויז פֿאַרבעסערן דעם טעם פון די צוגעגרייט שיסל.
הייס סאַנדוויטשיז מיט דאַר טאַמאַטאָוז און קעז
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז זון-דאַר אין בוימל - 120 ג;
- פריש טאַמייטאָוז - 550 ג;
- באַגועטטע אָדער ווייַס לאַבן - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- מאַסלינע ייל - 50 מל;
- באַלזאַמיק עסיק - 20 מל;
- פריש באַסיל גרעענס - 2-3 ספּריגס;
- מאָזזאַרעללאַ קעז אָדער קיין אנדערע;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די דאַר און פריש טאַמאַטאָוז, פיינלי צעהאַקן די גרין באַסיל און פאַר-פּילד קנאָבל, מישן אַלע די קראַשט ינגרידיאַנץ, צולייגן מאַסלינע ייל, באַלסאַמיק עסיק און זאַלץ צו געשמאַק און לאָזן עס ברו פֿאַר צען מינוט.
באַטאָן אָדער באַגועטטע סלייסט און דאַר זיי אונטער די שפּיץ גריל אין די ויוון פֿאַר צוויי מינוט.
איצט שטעלן די סטאַפינג אויף די ברויט סלייסאַז, שפּריצן די שפּיץ מיט גרייטיד קעז און שטיין אין די ויוון פֿאַר פינף מינוט אָדער ביז די קעז מעלץ. מיר דינען סאַנדוויטשיז צו די טיש מיד הייס.