קאַססעראָל רעסאַפּיז זענען באזירט אויף אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ. דאס איז אַ פלייש פאַן, און מיט מינסט פלייש. עס אויך געמישט: פאַן מיט פּאַטייטאָוז און פלייש אָדער קאַרטאָפל מיט מינסט פלייש. נאָך דעם שיסל איז גוט ווייַל עס איז צוגעגרייט פשוט און געשווינד, קענען העלפן אויס אין קיין סיטואַציע. טשיקאַווע קוקינג רעסאַפּיז זענען ווארטן פֿאַר איר ונטער.
פלייש פאַן אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פּאַפּ - 500 ג;
- פריש פעט - 200-250 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- אַ קליין לאַבן פון 1 פּיסי .;
- מילך - 1/3 טעפּל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קאָורגעטטע צוקיני - 2 פּקס .;
- זיס פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- טהימע טרוקן - 1 לעפעלע;
- מאַרדזשאָראַם טרוקן - 2 צפּ.
- אָרעגאַנאָ ערד - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- זאַלץ - צו טעם;
- שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
פלייש און בייקאַן זענען דורכגעגאנגען דורך פליישמילכל. מיר ברעכן די באַן און ווייקן עס אין מילך. עגגס זענען האַלב אין אַ אַראָפאַנג און ריין. אָניאָנס זענען קלינד, פיינלי געהאַקט און געפּרעגלט אין אַ פּאַן ביז ווייך מיט אַ לעפל פון פּוטער. מיקס די פאָרסמעאַט מיט די אַניאַנז און די סקוויזד פּאַפּ פון די באַן, לייגן די בשמים און קלאָווע פון קנאָבל. מיר קערפאַלי מישן אַלץ. צוקיני וואַש, טרים די עדזשאַז און שנייַדן צוזאמען צוזאמען אַבלאָנג סלייסאַז וועגן 5 מם דיק.
מיר נעמען די פאָרעם אין וואָס מיר וועלן מאַכן די פאַן, שמירן מיט בוימל און ונטערשלאַק די זוקשיני אויף די דנאָ פון די פורעם, פאַרשפּרייטן זיי אַזוי אַז די ברעג פון יעדער שטיק איז אָוווערלאַפּט דורך די ווייַטער. נאָך וואָס, שטעלן האַלב די צוגעגרייט ערד פלייש איבער די צוקיני. צוזאמען די גאנצע פאָרעם אויף שפּיץ פון די פאָרסמעאַט, פּונקט אין די מיטל מיר פאַרשפּרייטן בוילד פּילד עגגס און דעקן זיי מיט די רוען מינסט פלייש. און אין די סוף איבער די גאנצע שיסל מיר לייגן די רוען סלייסיז פון צוקיני. מיר שטעלן די פאַן אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז און באַקן וועגן 50-55 מינוט. ווען די פאַן איז גרייט צו נעמען עס אויס פון די ויוון, לאָזן עס קיל און דעמאָלט באַזייַטיקן עס פון די פורעם. איצט איר קענען דינען דעם טיש.
פלייש פאַן מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- פלייש - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- ציבעלע -100 ג;
- זונרויז בוימל - 25 ג;
- פּוטער - 25 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מילך - 50 מל;
- סמעטענע - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר קאָכן די פלייש און לאָזן עס פאָרן דורך די פליישמילכל. אָניאָנס שנייַדן אין קובעס און פּרעגלען אין אַ פּאַן. מישן די מינסט פלייש מיט אַניאַנז און לייגן זאַלץ און פעפער. פּאָטאַטאָעס זענען בוילד און אפגעווישט דורך אַ זיפּ. אין די קאַרטאָפל מיר לייגן רוי עגגס, הייס מילך, זאַלץ, צעלאָזן פּוטער. מיר מישן אַלץ ונ דורך. אין אַ גריסט אָיל פאַרשפּרייטן העלפט די קאַרטאָפל מאַסע, אויף שפּיץ פון די פלייש, דעמאָלט די בלייבט פון פּאַטייטאָוז. שמירן די שפּיץ מיט אַ יי און באַקן אין די ויוון ביז גרייט פֿאַר 20-25 מינוט.
פלייש פאַן אין די מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 600 ג;
- פּאַטייטאָוז - 600 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּעטרעשקע, קראָפּ, קאָריאַנדער;
- זאַלץ, בשמים.
צוגרייטונג
מישן די מינסט פלייש מיט בשמים און זאַלץ, לייגן עגגס און מישן געזונט. פּילד פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קרייזן. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס. מיר אָנלייגן אונדזער ינגרידיאַנץ אין די שיסל פון די מולטיוואַרקעט אין לייַערס אין אַזאַ אַ סיקוואַנס: אַניאַנז, מינסט פלייש, פּאַטייטאָוז, איבער די פּאַטייטאָוז ווידער אַ פּלאַסט פון מינסט פלייש. און בייַטנ לויט דער ריי אַזוי ווייַטער אַז די ייבערפלאַך שיכטע געמאכט פון מינז פלייש באדעקט מיט אַניאַנז. נאָך דעם, מאַך אויף די מולטיוואַרק אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 1 שעה און 20 מינוט, און נאָך דעם סיגנאַל פֿאַר אן אנדער 40 מינוט אין די "באַקינג" מאָדע. נאָך די פאַן איז גרייט, לאָזן עס שטיין אין די מולטיוואַריאַטע פֿאַר נאָך 15 מינוט צו אַרייַנציען די זאַפט. דערנאָך דרייען די פאַן אויף די שיסל, שפּריצן מיט הערבס און דינען עס צו די טיש.
פלייש פאַן מיט קאָרגעטטעס
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 500 ג;
- קיין פלייש, איר קענען הינדל - 500 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר - 3 פּקס .;
- שווער קעז - 200 ג;
- סמעטענע - 200 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, בשמים.
צוגרייטונג
מיר מאָל די פלייש אין אַ פליישמילכל. ציבעלע שנייַדן אין קליין קיובז און פּרעגלען אין אַ פּאַן ביז עס איז טראַנספּעראַנט. גלייך לייגן סטאַפינג און
איצט רייַבן די קעז אויף אַ מיטל כאַבאַר און שפּריצן אונדזער צוקונפֿט קאַססער יוואַנלי אַזוי אַז עס זענען קיין פּלאַץ אָן קעז. פּאָמידטשיקי שנייַדן אין דין קרייזן און פאַרשפּרייטן פון די שפּיץ. מיר שטעלן אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט. דינען קאַססעראָל מיט צוקיני אויף די טיש קענען זיין הייס און קאַלט, עס איז געשמאַק אין קיין פאָרעם.