דער זעט פון פּראַזערוואַטיווז, וידעפדיק זאַלץ און אַפֿילו דייז איז ניט דער בעסטער דערצו צו דיין קאַנאַפּיישאַנז , און דעריבער, אויב מעגלעך, זאַלץ די קאַוויאַר בעסער מיט דיין אייגן האַנט.
אונדזער עצה אויף ווי צו סאָלטיד ראָזעווע לאַקס ראָו אין שטוב, וועט זיין נוציק ניט בלויז צו פישערמין, אָבער אויך צו אַלע וואס האָבן צוטריט צו גאַטיד הומפּבאַקק אין סטאָרז.
ווי צו זאַלץ לאַקס קאַוויאַר אין שטוב?
איידער אָנפאַנגען די אַנאַליסיס פון דעם אַמבאַסאַדאָר פּראָצעס, לאָזן אונדז צוקוקנ זיך צו די סאַטאַלטיז פון קאַוויאַר סעלעקציע מיט פיש אין סטאָרז, און זייַן פּרילימאַנערי צוגרייטונג. טשאָאָסינג פיש מיט קאַוויאַר איז גאַנץ פּשוט, ווייַל ביידע פאָרעל און ראָזעווע לאַקס זענען געכאפט נאָר בעשאַס ספּאַנינג. פון קורס, די ברירה גייט דער ווייַבלעך: עס האט מער גלאַט אַוטליינז פון דעם גוף און אַ קייַלעכיק קאָפּ, קאָליר איז לייטער ווי די מאַלעס.
איידער יסקייער קאַרקאַסיז זענען טאָד ערשטער אין די פרידזשידער, און דעמאָלט אין צימער טעמפּעראַטור. נאָך די אַבדאָמינאַל בראָך, צוויי דין פילם סאַקס מיט קאַוויאַר - יאַסטיקאַ - זענען יקסטראַקטיד פון אים און דעמאָלט רינסעד מיט קאַלט וואַסער.
עקסטראַקטיאָן פון עגגס פון יאַסטיקס איז די לאָנגעסט און רובֿ פּיינסטייקינג אַרבעט. יאַסטיקי איז בעסטער צו שטעלן אין אַ גאָז אַרבל און דרייַ אונטער אַ טייַך פון קאַלט וואַסער. נאָך די פילמס בלייַבן ין די אַרבל, די עגגס זענען טראַנספערד צו אַ קאַנטיינער מיט ראָסל.
ווי צו געזונט סאַלטעד לאַקס קאַוויאַר אין שטוב - רעצעפּט
ברינע פֿאַר פיש זאָל זיין זייער שטאַרק. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו געדענקען די פּינטלעך פּראַפּאָרשאַנז, נאָר נעמען אויף אַ פּשוט טעכניק. ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן און קיל עס צו צימער טעמפּעראַטור. שטעלן די יי אין וואַרעם וואַסער און אָנהייב פּאָרינג זאַלץ, סטערינג קעסיידער צו צעלאָזן די קריסטאַלז. ווען די יי פלאָוץ צו די ייבערפלאַך - די זאַלץ קאַנסאַנטריישאַן האט דערגרייכט די פארלאנגט שוועל און עס קענען זיין אָנגעפילט מיט קאַוויאַר.
אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו געשווינד סאָלטיד ראָזעווע לאַקס רוי, דעמאָלט נאָר לאָזן עס אין די ראָסל פֿאַר 20-25 מינוט. דעם אופֿן וועט טאָן, אויב איר באַשליסן צו דינען קאַוויאַר מיד נאָך סאָלטינג. סטאָרידזש עגגס זענען געהאלטן אין ראָסל פֿאַר ווי לאַנג ווי מעגלעך.
נאָך זאַלץ, די עגגס זענען געשטעלט אויף אַ האַנטעך און לינקס פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. דאַר עגגס זענען געמישט מיט אַ קליין סומע פון גרינס ייל, געלייגט אויס אין קאַנטיינערז פון גלאז אָדער פּלאַסטיק, און דעמאָלט קולד.
ווי געשמאַק צו זאַלץ רויט קאַוויאַר פון ראָזעווע לאַקס?
איצט לאָזן אונדז וווינען אויף אַ מער דיטיילד, אין טערמינען פון פּראַפּאָרשאַנז, אופֿן. דאָ פֿאַר ראָסל, מיר וועלן נוצן נישט בלויז זאַלץ, אָבער אויך אַ קליין סומע פון צוקער.
ינגרידיאַנץ:
- קאַוויאַר פון איין קאַרקאַס פון ראָזעווע לאַקס;
- וואַסער 255 מל;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- גרינס בוימל - 15 מל.
צוגרייטונג
צוגרייטן קאַוויאַר דורך קערפאַלי סעפּערייטינג עס פון דעם פילם און רינסינג עס. ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן און צעפירן די קריסטאַלז פון זאַלץ און צוקער אין עס. לאָזן די ראָסל צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור אַזוי ווי ניט צו קאָכן עגגס. מאַך
צו קראָם קאַוויאַר דאַווקע לייגן אויף קליין סטעראַלייזד דזשאַרז און טייטלי נאָענט, ווייַל די פאַץ אין די פיש געשווינד אָקסידייז, אַדווערסלי ווירקן די טעם פון די פּראָדוקט. איידער קאַנסאַמשאַן, די עגגס זענען קולד.