הייַנט אין אונדזער מאַטעריאַל זענען אָפּציעס פֿאַר מאכן סאַלאַט מיט סמאָוקט הינדל און פריש וגערקע. דעם קאָמבינאַציע איז בישליימעס קאַמפּלאַמענטיד דורך אנדערע וועדזשטאַבאַלז, קעז, קאַנד פּאַפּשוי און מאַשרומז.
סאַלאַט מיט סמאָוקט הינדל, פריש וגערקע, פּאַפּשוי און פעפער
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט הינדל פלייש (פּאַפּ) - 245 ג;
- פריש קיוקאַמערז - 245 ג;
- קאַנד פּאַפּשוי - 230 ג;
- בולגאַריש זיס פעפער - 115 ג;
- ציבעלע סאַלאַט - 120 ג;
- עגגס אויסגעקליבן - 3-4 ברעקלעך;
- דיק מייַאָנעז - געשמאַק;
- עפּל עסיק - 70 מל;
- זאַלץ פון שטיין און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
צוגרייטן דעם סאַלאַט, איר קענען נעמען ביידע סמאָוקט הינדל ברוסט און אנדערע סמאָוקט טיילן פון דעם פויגל, צעשיידן די פלייש פון די ביינער און קאַטינג אין קובעס. אין דערצו, מיר קאָכן שווער-בוילד, ריין און פּיצל די זעלבע ווייניקער עגגס, מאָל די געוואשן וגערקע און פּילד בולגאַריש פעפער. מיר וועלן נישט לייגן סאַלאַד אַניאַנז אין אַ ריין פאָרעם, אָבער מיר וועט מאַרינירן עס פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט אין עפּל עפּלזאַפט עסיק. צו טאָן דאָס, שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז מיט קליין קיובז, לייגן זיי צו די שיסל, לייגן דעם עסיק און גיסן בוילינג וואַסער אַזוי אַז עס גאָר קאָווערס די אינהאַלט פון די קאַנטיינער. מיר דעקאַפּיטייטיד ציבעלע אויף אַ זיפּ, רינסעד מיט קיל וואַסער, לאָזן עס פליסן און מיר שיקן עס צו די מנוחה פון די עסנוואַרג ינגרידיאַנץ.
עס בלייבט בלויז צו פּלאָמבירן די סאַלאַט מיט מייַאָנעז, ברענגען צו געשמאַק זאַלץ און פעפער, מישן און געבן אים צוואַנציק אָדער דרייַסיק מינוט צו ברו.
סאַלאַט מיט סמאָוקט הינדל, טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, פּעפּערז און פּאַפּשוי
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט הינדל פלייש (פּאַפּ) - 245 ג;
- פריש קיוקאַמערז - 245 ג;
- קאַנד פּאַפּשוי - 230 ג;
- זיס פעפער - 180 ג
- פריש טאַמאַטאָוז - 245 ג;
- דיל פריש;
- דיק מייַאָנעז;
- זאַלץ פון שטיין און פרישלי ערד שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
פריש סאַלאַט מיט אַ סמאָוקט הינדל און וועדזשטאַבאַלז איז זייער פריש, און פּאַפּשוי וועט געבן עס אַ ספּעציעל טאַם. אין דעם פאַל, די פּריפּעראַטאָרי אַרבעט באשטייט בלויז פֿאַר קאַטינג די קאַמפּאָונאַנץ. וועדזשטאַבאַלז און גרינז מוזן זיין געוואשן און מוזן דאַר. קיוקאַמערז און בולגאַריש פעפער זענען שנייַדן אין סטריפּס ווי דין ווי מעגלעך, און טאַמאַטאָוז און סמאָוקט הינדל פלייש אין קובעס. ווי אין דעם פריערדיקן פאַל, איר קענען נוצן ביידע סמאָוקט ברוסט פאַליי און פלייש פון די לעגס.
מישן די קאַמפּאָונאַנץ פון די סאַלאַט אין אַ באַזונדער שיסל, לייגן פּאַפּשוי און קראָפּ, מייַאָנעז, פעפער און זאַלץ און מישן. איר קענען דינען די עסנוואַרג מיד.
סאַלאַט מיט סמאָוקט הינדל, וגערקע, קאָרעיִש קעראַץ און קעז
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט הינדל פלייש (פּאַפּ) - 245 ג;
- פריש קיוקאַמערז - 245 ג;
- קעראַץ אין קאָרעיִש - 185 ג;
- קעז פון שווער ווערייאַטיז - 120 ג;
- עגגס אויסגעקליבן - 4 פּקס .;
- דיק מייַאָנעז;
- זאַלץ פון שטיין און פרישלי ערד שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
אין דעם פאַל, מיר וועלן באַצירן דעם סאַלאַט מיט לייַערס. ידעאַללי, אויב עס איז אַ מאָולדינג רינג, וואָס איז באַשטימט אויף אַ ברייט טעלער. דער ערשטער שיכטע איז געלייגט בוילד שווער-בוילד, פּילד און גרייטיד הינדל עגגס אויסגעקליבן עגגס און לאָזן זיי זיין מייַאָנעז. ווייַטער, פאַרשפּרייטן די דייסט הינדל און ווידער מייַאָנעז. איצט די טורנס פון קיוקאַמערז און קאָרעיִש קעראַץ, וואָס איז בישליימעס בלאָטיד מיט מייַאָנעז. מיר ענדיקן די זאַץ מיט גרייטיד קעז און שיקן פֿאַר אַ ביסל שעה אַ סאַלאַט אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער צו ווייקן.
סמאָוקט הינדל סאַלאַט מיט מאַשרומז און קיוקאַמערז
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט הינדל פלייש (פּאַפּ) - 295 ג;
- פריש קיוקאַמערז - 245 ג;
- מאַשרומז - 295 ג;
- ציבעלע - 70 ג;
- זונרויז ייל אָן טאַם - 30 מל;
- עגגס אויסגעקליבן - 4 פּקס .;
- דיק מייַאָנעז;
- זאַלץ פון שטיין און פרישלי ערד שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
טשאַמפּיגאַנז פֿאַר מיין סאַלאַט, מאָלן און פּרעגלען צוזאַמען מיט די געהאַקט ציבעלע ביז ווייך און יוואַפּעריישאַן פון אַלע נעץ. מיר קאָכן שווער-בוילד, שאָלעכץ און רייסן עגגס, שמוציק וגערקע און קאַטשקע הינדל מיט קובעס. אין די סאַלאַט באָולז אָדער אויף די שיסל אין די רינג, לייגן לייַערס פון הינדל, נאכגעגאנגען דורך וגערקע, שוועמל פּרעגלען און עגגס. יעדער שיכטע, אַחוץ די לעצט, איז סיזאַנד בישליימעס מיט מייַאָנעז און געשמאַק מיט זאַלץ און פעפער. וועגן צוויי שעה שפּעטער, ווען די סאַלאַט איז סאָוקט, איר קענען דינען עס, דעקערייטינג מיט ספּריגס פון גרינז.