שיש קעבאַב פון קאָרעקי - געשמאַק פריילעך און געשמאַק שיסל, וואָס וועט זיין צו די לייקינג פון קיין גאָורמעט. די פלייש איז ינקרעדאַבלי זאַפטיק, ווייך און פשוט מעלץ אין די מויל. און אויב איר טאָן ניט גלויבן, דעמאָלט מאַכן זיכער זיך, דורך פּריפּערינג אַזאַ אַ שיסל לויט אונדזער רעסאַפּיז.
סקווערז פון כאַזער לאָדן
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 2 קג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - צו טעם;
- בשמים, שמעקנדיק טרוקן הערבס.
צוגרייטונג
אַזוי, צו מאַכן אַ געשמאַק און זאַפטיק קעבאַב פון כאַזער לויז, מיר שנייַדן די פלייש אַריבער די פייבערז אין קליין חלק סטייקס וועגן 2 סענטימעטער דיק. דערנאך, יעדער שטיק איז ונ דורך געוואשן און בלאָטטעד מיט אַ ריין שטאָף. קנאָבל ריין און קוועטשן דורך די דרוק, און פון לימענע סקוויזד אין אַ שיסל פון זאַפט. ווייַטער מיר לייגן מאַסלינע ייל, קנאָבל און פּראָווענקאַל הערבס. דעם מאַרינייד וועט געבן אונדזער פלייש אַ יינציק געשמאַק און געטלעך טאַם.
ווייַטער, רייַבן די סטייקס מיט די ריזאַלטינג געמיש, לייגן זיי צו אַ ברייט שיסל, דעקן מיט אַ דעקן אויף שפּיץ און שטעלן עס פֿאַר 4 שעה אין די קעלט. אין שטייַגן, מיר ינסטאַלירן אַ רייַבן איבער די קוילן, און דעמאָלט מיר נעמען די פלייש אויס פון די פאַן, לייגן עטלעכע מער זאַלץ און לייגן עס אויף די רייַבן. פּרעגלען אויף ביידע זייטן, טייל מאָל טורנס איבער, ביז די אויסזען פון אַ סקאָרינקע. מיר דינען מיט פריש וועדזשטאַבאַלז, סאָוס און גרינז.
סקיוטערד לאַם סקיוערז
ינגרידיאַנץ:
- לאַם צעהאַקן - 1 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- לימענע - 1 שטיק;
- בשמים.
צוגרייטונג
קאָרעקו קערפאַלי שנייַדן אַריבער די ברייט פון די ביין אין ברעקלעך, זאַלץ, פעפער און שפּריצן אַ ביסל לימענע זאַפט. דער לימענע זעסט איז ראַבד אויף די פאָרעל און צוגעגעבן צו די פלייש צוזאמען מיט די געהאַקט ציבעלע. מיר מישן אַלץ ונ דורך מיט אונדזער הענט און שטעלן מאַרינייד אין אַ קאַלט אָרט, וואָס דעקן מיט אַ דעקל. דעמאָלט מיר שטריקן די ברעקלעך אויף די סקיוערז און פּרעגלען די שיש קעבאַב פון די לאַם הינדל איבער די הייס קוילן. מיר דינען די שיסל הייס, דעקערייטינג עס מיט הערבס, לימענע סלייסיז און שעפּס סאַלסאַ.
סקיערס פון בייקאָן אויף ביין
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס צוקער - 1 נומער;
- סוי סאָוס - 1 נומער;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- בשמים;
- כאַזער לוין אויף די ביין - 1 קג.
צוגרייטונג
אין אַ שיסל, וויסק ונטער דער צוקער מיט סוי סאָוס , לייגן געהאַקט אַניאַנז און דריקן קנאָבל דורך די דרוק. דעריבער לייגן די כאַזער אויף די מאַרינייד אויף די ביין, מישן עס, דעקן עס מיט אַ דעקל און אַראָפּנעמען די מאַרינייד פֿאַר די גאנצע נאַכט אין די פרידזשידער. עפענען די גריל איידער, וואַרעם די גריל מיט בוימל און פאַרשפּרייטן אויף עס זויער. פּרעגלען די ליין וועגן 5 מינוט אויף יעדער זייַט און דינען די שיסל אויף די טיש.