פּרובירן צו קאָכן לויט אונדזער רעסאַפּיז בייקט אין די אויוון עגפּלאַנץ אין די פאָרעם פון אַ עפענען פאָכער.
עגגפּלאַנץ בייקט מיט אַ פאָכער פון בייקאָן, טאַמאַטאָוז און קעז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- יונג פּאַטייטאָוז - 2 פּקס .;
- בייקאָן - 120 ג;
- טאַמאַטאָוז (גרויס) - 2 פּקס .;
- קעז ("רוסיש") - 140 ג;
- רויט פעפער פעפער - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- פאַטי מייַאָנעז - 70 מל;
- אַ געמיש פון פּעפּערז - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- זונרויז ייל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
מיט געוואשן און דאַר האַנטעך פּאַטלעזשאַן מיר שנייַדן די עקן, און מיר שנייַדן די גרינס לאָנגיטודיניאַללי אין סענטימעטער פּלאַטעס, וואָס מיר קענען קוים שנייַדן צו די ברעג. דער פאָכער אַזוי באקומען, מיר רייַבן עס אין אַלע זייַן צוטריטלעך ערטער מיט גרויס זאַלץ און לאָזן די וועדזשטאַבאַלז אַליין פֿאַר 35-40 מינוט. דערנאָך ריינז זיי אונטער אַ טייַך פון קאַלט פליסנדיק וואַסער און ווישן אַוועק די מנוחה פון די וואַסער מיט אַ ריין האַנטעך.
מיר שנייַדן קעז און בייקאָן אין זייער דין סלייסיז. טאַמאַטאָוז, צוזאמען מיט פּילד רויט גלאָק פעפער שנייַדן אין דין שיין רינגס.
מיר עפענען די פאַנס פון אונדזער עגפּלאַנץ אויף די יילד באַקינג בויגן און לייגן ערשטער בייקאָן אויף יעדער פון זייַן פּלייץ, שטעלן פעפער, פּאָמידאָר אויף אים, פעפער זיי מיט אַ געמיש פון פּעפּערז און שפּריצן מיט זאַלץ, און דעמאָלט דעקן יעדער אַזאַ "קישן" מיט אַ רעפטל פון קעז. אין מייַאָנעז, מיר אַרייַן דעם קנאָבל דורכגעגאנגען דורך אַ ספּעציעל דרוק און צולייגן דעם געמיש צו די פאַנס. מיר שטעלן זיי אין דער צענטער שוין וואָרמד אַרויף צו 185 דיגריז ויוון טעמפּעראַטור און באַקן זיי 30-35 מינוט.
עגגפּלאַנץ בייקט מיט אַ פאָכער אין די ויוון מיט מינסט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 3 ברעקלעך;
- מינסט כאַזער - 300 ג;
- קיין שווער קעז - 180 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1,5 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר (גרויס) - 2 פּקס .;
- קיך זאַלץ - צו טעם;
- פעפער - 0,5 צפּ.
- מייַאָנעז (67%) - 100 מל;
- זונרויז ייל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
פון גוט, טעמפּ פּאַטלעזשאַן מיר מאַכן שיין "פאַנס" לויט דעם פּרינציפּ פון דער ערשטער רעצעפּט. אויך ריפאַנדלי רייַבן די וועדזשטאַבאַלז מיט זאַלץ און שווענקען עס נאָך האַלב אַ שעה.
באַקינג טאַץ איז געזונט יילד מיט אַ ספּונפול פון זונרויז ייל, און דעמאָלט מיר שטעלן אויף אים מאַקסימאַללי געעפנט עגפּלאַנץ פאָכער. פֿאַר די מעהאַלעך פון יעדער שנייַדן, זייער טינלי מיר צולייגן פריש, סאָלטיד כאַזער מינסט פלייש. אויף עס ויסגעצייכנט לייגן דין סלייסיז פון רייף פלעשי פּאָמידאָר און שפּריצן זיי מיט קליין שטרוי פון זיס פעפער.
אין מייַאָנעז, לייגן אַ ביסל פלייווערד שוואַרץ פעפער, מישן און קערפאַלי לובראַקייט זיי שוין סטאַפט פּאַטלעזשאַן. מיר רייַבן (דורך די כאַבאַר) די גאנצע ייבערפלאַך מיט שווער קעז און שטעלן די שיסל אין אַ וואַרעם ויוון, העאַטעד צו 190 דיגריז. מיר וואַרטן געדולדיק פֿאַר האַלב אַ שעה, און איר קענען הנאה דעם טעם פון די ומגעוויינטלעך "פאַנס".