די בייַזייַן אין דיין קיך פון אַ סקאָווראָדע אַלאַוז איר צו יקספּאַנד די קייט פון היים מעניו מיט אַ נומער פון טשיקאַווע גאַסטראָנאָמיק קאַמבאַניישאַנז. די מערסט פאָלקס פון זיי זענען פלייש קיילים.
הייַנט אין אונדזער רעסאַפּיז מיר וועט זאָגן איר אין דעטאַל ווי צו קאָכן פלייש אין אַ גריל פּאַן.
ווי צו פשוט גרילל פלייש אין אַ גרילל?
ינגרידיאַנץ:
- פלייש (פלייש);
- בשמים צו קלייַבן פון - צו טעם;
- זאַלץ;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
פֿאַר פריינג אין אַ גריל פּאַן, אַ כאַזער אָדער רינדערנס טענדערלוין מיט קליין פאַטי ינטיריערז איז פּאַסיק. פלייש זאָל זיין שנייַדן אין ברעקלעך דורך אַלע מיטל אַריבער די פייבערז. די גרעב פון די רעפטל איז באשלאסן דיפּענדינג אויף דער געוואלט גראַד פון ראָוסטינג און דזשויסינאַס פון די צוגעגרייט שיסל. איר קענען נוצן אַ מינימאַל שטעלן פון בשמים, קאַנסיסטינג פון זאַלץ און פעפער, אָדער פאַרברייטערן עס מיט נאָך בשמים. און פֿאַר גרעסער פּיקוואַנסי, ריטנאַס און סאָפנאַס פון פלייש, עס איז נייטיק צו זינען עס אין שטייַגן אין די מאַרינייד בילכער פֿאַר איר.
פֿאַר די מערסט טריוואַל צוגרייטונג פון פלייש אין אַ סקאָווראָדע, גרילל די פלייש סלייסיז מיט זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, שמירן אַ ביסל מיט גרינס ייל און דעמאָלט מיד שטעלן אויף אַ פּרעהעאַטעד צו ווייַס האַזע פּאַן. מיר געבן טשאַנגקס צו ראָוסט וועגן פיר מינוט אויף יעדער זייַט אויף זייער הויך היץ, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ טעלער, דעקן פֿאַר אַ ביסל מינוט מיט פאַרמייַדן, דעמאָלט מיר באַזייַטיקן די שטער, און די פלייש קענען זיין געדינט מיט פריש וועדזשטאַבאַלז אָדער בוילד פּאַטייטאָוז.
פלייש אין אַ סקאָווראָדע קענען זיין געפּרעגלט אין אַ פירמע מיט וועדזשטאַבאַלז. מיר פאָרשלאָגן אַ וואַריאַנט פון דעם שיסל מיט הינדל און פּאַטייטאָוז.
ווי ריכטיק צו פּרעגלען הינדל אין אַ סקאָווראָדע מיט אַ גריל מיט וועדזשטאַבאַלז?
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון הינדל - 450 ג;
- פּאַטייטאָוז - 650 ג;
- טאַמאַטאָוז -150 ג;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- ציבעלע - 75 ג;
- האָניק - 35 ג;
- באַלזאַמיק עסיק - 15 מל;
- פּאָמידאָר סאָוס אָדער קעטשופּ - 75 ג;
- הייס ערד פעפער - קניפּ;
- גרינס בוימל;
- קאָריאַנדער;
- קומין;
- Rosemary;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
טכילעס, אין אַ קאַנווענשאַנאַל פריינג פּאַן, מיר פאָרן אַניאַנז און קנאָבל. דעריבער לייגן די קראַשט טאַמאַטאָוז, פּאָמידאָר סאָוס, עסיק, האָניק, מיר אויך וואַרפן זאַלץ, פעפער און געווירציק הערבס צו געשמאַק. סטו סאָוס פֿאַר פינף מינוט, לאָזן עס קיל און ווייקן די הינדל ברוסט שנייַדן אין הינדל סלייסיז פֿאַר וועגן דרייַ שעה. באַלד איידער דער סוף פון מאַרינאַטינג פלייש מיר ריין פּאָטאַטאָ טובערס, שנייַדן אין מאַגז, גיסן ייל, צייַט מיט זאַלץ און קומין און לייגן אויס אויף אַ געזונט העאַטעד גרילל. פּרעפּ פּאַטייטאָוז פון צוויי זייטן פֿאַר 5-7 מינוט, און שטעלן אויף אַ שיסל. מיר אויך הינדל די הינדל פלייש פון איין זייַט און די אנדערע און דינען מיט פּאַטייטאָוז.