זומער איז אַ צייַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז, רייַך אין וויטאַמינס, וואָס זענען געבעטן אין ראַגאָוט. איר קענען, פון קורס, צוגרייטן עס אין די ווינטער, פֿאַר הייַנט עס איז נישט אַ פּראָבלעם צו קויפן וועדזשטאַבאַלז אין די קאַלט צייַט, אָבער זומער צוקיני, פעפער, יונג פּאַטייטאָוז זענען נוצלעך, און זענען געשווינד צוגעגרייט. די אַדוואַנטאַגעס פון קוקינג אַ גרינס שטאָף אין אַ מולטיוואַרק - די פעלן פון אַ פּלאַץ פון ייל, איר קענען נישט זאָרג אַז דער שיסל וועט ברענען, און אַפֿילו טאָן ניט דאַרפֿן צו מישן, אַזוי דער רעזולטאַט וועט נישט זייַן "קאַשע" פון וועדזשטאַבאַלז, אָבער אַ שיין אַפּעטיטלעך צאַמען מיט גאַנץ ברעקלעך פון פּאָמידאָר, פעפער אָדער פּאַטלעזשאַן.
ראַגאָוט פון וועדזשטאַבאַלז אין אַ מולטיוואַריאַטע
צו צוגרייטן די מערסט פּשוט גרינס שטרוי, גענוג קעראַץ, אַניאַנז און פּעפּערז, דעמאָלט לייגן ינגרידיאַנץ צו דיין געשמאַק. עמעצער לייקט עגפּלאַנץ, עמעצער - צוקיני אָדער פּיז, אַ דריט-צו-געשמאַק יונג גרין בינז און בלומענקרויט. גרינס שטרוי צוגעגרייט לויט צו קיין רעצעפּט פֿאַר אַ מולטיוואַריאַטע וועט קער אויס צו זיין שמעקנדיק און געשמאַק, ווייַל דער זאַץ פון די פּראָדוקטן איר באַשטימען, פאָוקיסינג בלויז אויף דיין אייגן געשמאַק.
נו, און אַז איר טאָן ניט האָבן אַ קשיא: "ווי צו קאָכן אַ ראַגאַוט אין אַ מולטיוואַרק", מיר וועט געבן איר אַ פּאָר מער עצות:
- קוקינג גרינס צאָן אין אַ מולטיוואַרקער טוט נישט דאַרפן אַ פּלאַץ פון גרינס בוימל, ווי וועדזשטאַבאַלז, ספּעציעל טאַמייטאָוז, געבן אַ פּלאַץ פון זייער אייגן זאַפט בעשאַס קווענטשינג פּראָצעס;
- אויב די זאַפט איז געווען אַלאַקייטיד אַ ביסל, דעמאָלט לייגן אַ ביסל בוילד וואַסער צו די שיסל;
- מישן די שיסל בעסטער איידער געדינט, דעמאָלט די וועדזשטאַבאַלז וועט ריטיין זייער אויסזען;
- אויב איר לייגן אַ ספּונפול פון זויער קרעם צו די סטאַוו, די שיסל וועט קער אויס זיין גריסי און רייַך;
- פליסיק קאַמפּאַונד פון ראַגאָוט קענען זיין לייכט געניצט פֿאַר סאָוס צו פלייש אָדער יויך צו גאַרניש.
סטוד צוקיני אין די מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 2 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 2-3 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
כל די וועדזשטאַבאַלז זענען פּילד, די פעפער איז אויך קלינד פון די זאמען, דעמאָלט מיר אָנהייבן קאַטינג. מאַרראָווס, קעראַץ און טאַמאַטאָוז - קובעס, אַניאַנז און פּעפּערז - האַלב רינגס. אין די מולטיוואַריאַט שיסל מיר שטעלן אַלע די וועדזשטאַבאַלז, לייגן זאַלץ, פעפער, בשמים, גיסן די גרינס בוימל, נאָענט די דעקל פון די מולטיוואַרק און שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע. צייט פֿאַר קוקינג ראַגאַוט פון צוקיני - ניט מער ווי אַ שעה, ווי זומער וועדזשטאַבאַלז זענען קאָכן געשווינד גענוג.
קאַרטאָפל סטאַפט אין די מולטיוואַרק
וואָס קען זיין בעסער ווי אַ שנעל און גרינג וועג צו נעריש און שפּאָרן די משפּחה? אַדדינג פּאַטייטאָוז צו דיין באַליבט וועדזשטאַבאַלז, מיר, דעריבער, מאַכן גרינס צימעס אין די מולטיוואַרק מער נערעוודיק, רייַך און נערעוודיק. איר קענען דינען פלייש אָדער פיש, אָדער איר קענען צולייגן אַ וועגעטאַריער מיטאָג.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- צוקיני - 2 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 2-3 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
צו מאַכן אַ גרינס שטרוי אין אַ מולטיוואַרק, ערשטער ונ דורך וואַש אַלע וועדזשטאַבאַלז און שאָלעכץ זיי. דעמאָלט, פּאַטייטאָוז, טאַמאַטאָוז און צוקיני שנייַדן אין קיובז, פּעפּערז און קעראַץ - קרייזן. איצט מיר שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין די שיסל אין די פאלגענדע סיקוואַנס: פּאַטייטאָוז, קעראַץ, פּעפּערז, צוקיני און קעראַץ. צווישן זיי מיר שטעלן קלאָוועס פון קנאָבל, זאַלץ, גיסן סיזאַנינגז און שפּיץ מיט גרינס ייל. שטעלן די מאָדע "באַקינג" און די טייַמער פֿאַר 30 מינוט. אָריענט אויף די פּריזערוונאַס פון די שיסל, טאָמער די קוקינג צייַט וועט זיין געוואקסן דורך אן אנדער 10-15 מינוט.