אין דער אָריגינעל פּלאַן, אַ סטרודעל מיט אַ קאַרש איז בייקט פון אַ טייג, וואָס דאַרף אַ זיכער בקיעס און, פון קורס, אַ ספּער צייַט. אָבער פאַרנומען באַלעבאָסטע האָבן לאַנג שוין ניצן די פויל רעצעפּט פֿאַר אַזאַ אַ פאַרבייַסן, סאַגדזשעסטינג די צוגרייטונג פון אַ בלאָז געבעקס.
א קלאַסיש סטרודעל רעצעפּט מיט אַ קאַרש געמאכט פון בלאָז געבעקס
ינגרידיאַנץ:
- פלייש הייוון פֿרייַ טייג - 495 ג;
- מעל - 35 ג;
- קאַרש סידעסלאַס - 495 ג;
- צוקער - 110 ג;
- ברויט ברעקלעך - 85 ג;
- וואָלנאַץ אָדער אַלמאַנדז - 85 ג;
- פּאַפּשוי קראָכמאַל - 30 ג;
- פּוטער פּויער קרימי - 45 ג;
- הינדל קליין יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
גרייט בלאָז געבעקס פֿאַר צוואַנציק מינוט איידער קוקינג איז יקסטראַקטיד פון די פריזער און לאָזן עס טאָ. איצט, אויף די ייבערפלאַך סטאַפט מיט מעל, מיר ראָולד אויס די שיכטע ווי דין ווי מעגלעך און פאַרשפּרייטן עס איבער די גאנצע פּערימעטער מיט די צעלאָזן בוימל. איצט מיר ניד די טייג מיט ברעאַדקרומבס פֿאַר ברעאַדינג און קראַשט מיט ניסלעך, צוריק וועגן אַ סענטימעטער פון די עדזשאַז.
מיר שווענקען די טשעריז, לאָזן זיי טרוקן און עקסטראַקט די ביינער פון עס. שטעלן די בעריז אין אַ שיסל, לייגן די קראָכמאַל און מישן. איצט מיר פאַרשפּרייטן זיי יוואַנלי איבער די גאנצע ייבערפלאַך פון די ראָולד און וילד בלאָז געבעקס, רייַבן עס מיט צוקער און זעמל דעם פּראָדוקט מיט אַ זעמל. מיר באַשיצן די עדזשאַז קערפאַלי און לייגן די וואָרקפּיעסע אויף אַ באַקינג בויגן, קאַווערינג עס מיט אַ פאַר - פּאַרמעט שנייַדן.
מיר שטעקן די פּראָדוקט אויף שפּיץ אין עטלעכע ערטער מיט אַ ציינשטעכער, דעקן עס מיט אַ געשלאגן יי און שטעלן עס פֿאַר באַקינג אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 210 דיגריז. נאָך פופצן מינוט, באַזייַטיקן די פאַרטיק סטרודעל אין אַ שיסל, לאָזן עס קיל. מיר רייַבן אויס פּאַודערד צוקער און קענען דינען, דיוויידינג די נאַש אין טיילן.
סטרודעל געמאכט פון בלאָז געבעקס מיט פאַרפרוירן טשעריז און apples
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז הייוון טייג - 495 ג;
- מעל - 35 ג;
- טשעריז פאַרפרוירן פּיטיד - 295 ג;
- פריש apples - 170 ג;
- ערד צימערינג - 5-10 ג;
- צוקער - 110 ג;
- ברויט ברעקלעך - 85 ג;
- ניסלעך קראַשט - 85 ג;
- פּוטער פּויער קרימי - 45 ג;
- הינדל קליין יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
אין דעם פאַל, צו צוגרייטן די סטרודעל, מיר נעמען די הייוון גרייט בלאָז געבעקס. ווי אין דעם פריערדיקער רעצעפּט, עס איז פארויס פריער און ראָולד אויס ווי דין ווי מעגלעך.
די פילונג איז אויך צוגעגרייט אין שטייַגן. טשעריז זענען טאָד, ארלנגעווארפן צוריק צו דער קאַלאַנדער און לאָזן די זאַפט פליסן. עפּל פירות זענען רינסעד מיט קיל וואַסער, מיר ריין פון סקינס און קאָרעס מיט זאמען, און שנייַדן די פלייש אין קליין קובעס. מיר שטעלן די ריזאַלטינג עפּל מאַסע אין אַ פאַן, גיסן אַ ביסל וואַסער און לאָזן די פרוכט פֿאַר פינף מינוט, סטערינג. איצט שפּריצן צוקער און צימערינג, וואַרפן די זעלבע טשעריז טאָד אָן סירעפּ און אַראָפּנעמען פון די פייַער. נאָך די פילונג האט קולד, גיינ ווייַטער צו די פּלאַן פון די סטרודעל. די ראָולד שיכטע איז אָיליד מיט די צעלאָזן פּוטער פּוטער, מיר טינקלע מיט ברעאַדקרומבס און ניסלעך, און אויך מיר לייגן אויס די צוגעגרייט סטאַפינג פון טשעריז און apples אַרום די פּערימעטער. מיר ווענדן אַ ביסל לאַנג עדזשאַז
מיר שמיר די סטרודעל פּרעפאָרם מיט אַ ביסל געשלאגן יי, דורכשטעכן די ציינשטעקן פון אויבן אין עטלעכע ערטער און אָרט עס פֿאַר ווייַטער קוקינג אין אַ העאַטעד ויוון. דעם מאָל די טעמפּעראַטור פון די מיטל זאָל זיין בייַ אַ מדרגה פון 180 דיגריז. אַמאָל די פּראָדוקט האט בראַונדיד, מיר עקסטראַקט עס צו די שיסל, קיל עס, רייַבן עס מיט צוקער פּודער און קענען דינען, קאַטינג די דעליקאַסי אין פּאָרשאַנז סלייסיז.
עס איז זייער געשמאַק, אויב די קאַרש סטרודעל איז צוגעגעבן צו די טעלער מיט אַ וואַניל ייַז קרעם פּילקע.