לאַוואַש איז די זעלבע ברויט. איר קענען פשוט עסן עס מיט עפּעס, אָבער איר קענען נוצן עס אין קוקינג אנדערע קיילים. איצט מיר וועט זאָגן איר די רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג געשמאַק פּיטאַ ברויט.
פּיטאַ ברויט פּיראָג מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- לאַוואַש דין - 2 פּקס .;
- קעז שווער - 250 ג;
- קעפיר - 250 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
קעז דרייַ אויף כאַבאַרניק, גרינדינג גרינז. מישן היים יאָגורט מיט עגגס. און 2/3 פון די באקומען געמיש איז קאַמביינד מיט קעז און גרינז. שמירן שיץ פון לאַוואַש מיט קעפיר מאַסע. די פאָרעם פֿאַר באַקינג איז לובראַקייטיד מיט בוימל און מיר פאַרשפּרייטן די ערשטער בויגן אַזוי אַז די עדזשאַז הענגען, דעמאָלט מיר שטעלן די צווייט בלאַט און האַלב פון די קעז פילונג אויף עס. די עדזשאַז פון די שפּיץ בויגן פון פּיטאַ ברויט זענען אויפגעהויבן אַרוף און, ווי עס זענען געווען, זיי ייַנוויקלען די סטאַפינג. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן די מנוחה פון די קעז מיט גרינז און דעקן עס מיט די עדזשאַז פון די דנאָ בויגן פון פּיטאַ ברויט. דאַנק צו דעם חשבון, די פּיטאַ ברויט וועט נישט טרוקן אַרויף בעשאַס באַקינג און וועט נישט פאַלן באַזונדער. באַקן פּיטאַ ברויט אין די ויוון באַקן פֿאַר 20-25 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז.
פּיטאַ ברויט מיט מינסט פלייש אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- דין לאַוואַש - 3 בלעטער;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קראַפט - 300 ג;
- זאַלץ, בשמים, הערבס - צו טעם;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- קעטשופּ - 1 טבספּ. לעפל;
- מייַאָנעז - 4 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
צעהאַקן די ציבעלע, זאַלץ עס און מאָל עס ביז עס רילז זאַפט. לייגן מינסט פלייש, קאָך, געשמאַק זאַלץ, פעפער, לייגן קראַשט הערבס. אויף די פּיטאַ בלאַט לייגן אַ שיכטע פון פאָרסמעאַט און גלייַך. מיר פאַרלייגן די זעמל און לייגן עס אין אַ גריסט פּאַן פון אַ מולטיוואַרק. אין די זעלבע וועג מיר טאָן מיט די אנדערע צוויי שיץ פון לאַוואַש, ארויפלייגן זיי אין אַ פאַן מיט אַ שנעק. פֿאַר פּאָרינג, מישן עגגס מיט קעטשופּ און מייַאָנעז און לייגן גריסיז צו טעם. מיר פּלאָמבירן די פּיטאַ פון די פּיטאַ ברויט מיט די מינסט פלייש באקומען און אין די "באַקן" מאָדע מיר קאָכן 55 מינוט.
פּיטאַ ברויט מיט קרויט
ינגרידיאַנץ:
- לאַוואַש דין - 3 בלעטער;
- סאַוערקראַוט - 500 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- מילך - 1 גלאז;
- גרינס ייל פֿאַר פריינג;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיט די קרויט מיר פליסן די זאַפט. אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די גרינס ייל, לייגן אויס די קרויט און פּרעגלען עס ביז גילדענע. אין די סוף מיר לייגן פעפער און זאַלץ צו געשמאַק. פֿאַר פּאָרינג, מישן עגגס, גיסן אין מילך, לייגן זאַלץ צו טעם. אויף די באַקינג בויגן, פאַרשפּרייטן איין שיכטע פון לאַוואַש ייל אַזוי אַז די עדזשאַז הענגען פון די זייטן.
פאַרשפּרייטן 1/3 פון די פילונג. די צווייטע בלאַט פון פּיטאַ ברויט איז צעטיילט אין עטלעכע טיילן, און יעדער איז דיפּט אין אַ פּאָרינג, און מיר פאַרשפּרייטן עס אויף די פילונג. דערנאך מיר איבערחזרן ווידער: די פילונג און לאַוואַש. און, ענדלעך, לייגן אויס די לעצט קרויט און דעקן עס מיט די ייטאַמז פון די פּיטאַ ברויט, וואָס געהאנגען פון די זייטן. פּלאָמבירן די שטיקל מיט די רוען מילך-יי געמיש און שיקן עס צו די ויוון. אין 200 דיגריז, מיר באַקן פֿאַר 15 מינוט.
זיס פּיטאַ ברויט שטיקל
ינגרידיאַנץ:
- דין אַרמעניש לאַוואַש - 3 בלעטער;
- קלעם - 150 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- יאָגהורט - 375 ג.
צוגרייטונג
די באַקינג שיסל איז ליינד מיט באַקינג פּאַפּיר, און דעמאָלט מיר שטעלן אַ בלאַט פון פּיטאַ ברויט. ווהיסק די עגגס אין אַ שטאַרק פּינע און פאָרזעצן צו שלאָגן, לייגן אַ ספּונפול פון קלעם. טייל פון די ריזאַלטינג מאַסע איז פאַרשפּרייטן אויף די פּיטאַ ברויט אין אַ פורעם. מישן יאָוקס מיט יאָגהורט. לאַוואַש טרער אין ברעקלעך און טונקען זיי אין אַ יאָגהורט מאַסע. מיר פאַרשפּרייטן זיי אויף די קרעם. דעמאָלט שטעלן די מנוחה פון די קרעם און אין די זעלבע וועג פאַרשפּרייטן די פּיטאַ ברויט, לובראַקייטינג די שפּיץ מיט די מנוחה פון די געמיש. אין אַ טעמפּעראַטור פון 220 דיגריז, באַקן 20 מינוט.
פּיטאַ ברויט מיט הייַזקע קעז, קעז און גרינז
ינגרידיאַנץ:
- דין לאַוואַש - 1 פּעקל;
- מילך - 200 מל;
- סמעטענע - 400 מל;
- הייַזקע קעז - 400 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- שווער קעז - 350 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער, איטאַליעניש הערבס, גרינז - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פּיטאַ ברויט איז שנייַדן אין שיץ די נומער פון די פאָרעם, אין וואָס מיר באַקן אַ שטיקל. סמעטענע איז געמישט מיט מילך, עגגס און בשמים. פּוטער די פּוטער און גיסן אין די פורעם. גיסן די לאַוואַש אין די גיסן און לייגן עס אין אַ פורעם, שפּריצן מיט גרייטיד קעז אויף שפּיץ, דער ווייַטער לאַסטאַש בלאַט איז אויך דיפּט אין די מילך מאַסע, אָבער מיר שטעלן הייַזקע קעז מיט געהאַקט הערבס אויף עס. סימילאַרלי, מיר פאַרשפּרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ, אָלטערנייטינג די לייַערס פון די פילונג. דער שפּיץ שיכטע זאָל זיין גרייטיד קעז. גיסן די שטיקל מיט די רוען פילונג און אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז, באַקן פֿאַר 20 מינוט ביז אַ מויל-וואָטערינג רודי סקאָרינקע.