כאָוממייד ווייַן פון אַפּראַקאַץ האט אַ זייער ספּעציפיש געשמאַק. מיט נידעריק צוקער צופרידן, דעם ווייַן פּראַקטאַקלי טוט נישט האַלטן די אַראָמאַ און פֿאַר די רובֿ טייל קענען קריגן אַ פּריקרע שמעקן פון ביטער אַלמאַנדז. אַזאַ אַראָמאַ ערייזאַז פון די ינגריישאַן פון אַפּריקאָס קערנאַלז אין די צעקוועטשן, וואָס אַנטהאַלטן הידראָסיאַניק זויער. דורך דעם וועג, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז הידראָסיאַניק זויער איז אַ סאַמיק מאַטעריע, אַזוי טאָן ניט נוצן אַנריפיינד פרוכט פֿאַר מאכן ווייַן.
צו צוגרייטן אַפּריקאָס ווייַן איר קענען נוצן ביידע ווילד און קאַלטיווייטיד ווערייאַטיז פון געוויקסן. דער ערשטער וועט געבן אַ מער שמעקנדיק, אָבער ווייניקער זיס טרינקען, און די רגע - אויף די פאַרקערט.
אויך עס איז ווערט געזאגט אַז איידער ניצן די פרוכט זאָל נישט זייַן געוואשן, עס איז גענוג צו ווישן זיי מיט אַ טרוקן שטאָף, אַזוי נישט צו וואַש אַוועק די מיקראָפלאָראַ אויף די ייבערפלאַך פון די אַפּריקאָס, וואָס וועט ענשור נאַטירלעך פערמאַנטיישאַן.
נו, מאַך אויף צו די פּראַקטיש אַספּעקץ צו מאַכן אַפּריקאָס וויינז.
רעצעפּט פֿאַר הויז ווייַן פון אַפּריקאָס
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 2 קג;
- צוקער - 2 קג;
- וואַסער - 8 ליטער.
צוגרייטונג
פירות זענען אפגעווישט, פּילד אַוועק און אויסגעגאסן מיט וואַרעם וואַסער. לאָזן די געמיש צו פערמענט פֿאַר 4-5 טעג, דעמאָלט צעלאָזן די פּאַפּ אין אַ פּאַפּ און לייגן צוקער. מיר פאַרלאָזן די צוקונפֿט ווייַן צו וואַנדער פֿאַר 6-7 טעג. בעת דעם צייַט, עטלעכע מאל אַ טאָג, איר האָבן צו מישן דעם מוזן מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ אָדער לעפל.
נאָך די גאַז דור איז געענדיקט, די ווייַן קענען זיין פילטערד, באַטאַלד און ערלויבט צו זיין ינפיוזד פֿאַר בייַ מינדסטער 2 חדשים.
רעצעפּט פֿאַר הויז ווייַן פון אַפּריקאָס
כאָוממייד ווייַן לויט דעם רעצעפּט איז מער פלייווערפאַל און רייַך אין געשמאַק רעכט צו די דערצו פון מושקאַט. באַרייַכערן די טרינקען מיט אנדערע בשמים, אַזאַ ווי קלאָוועס, אָדער אַ צימערינג שטעקן.
ינגרידיאַנץ:- אַפּריקאָס - 2.5 קג;
- צוקער - 1,5 קג;
- ווייַנטרויב ווייַן (טיש) - 500 מל;
- מושקאַט - ½ טבספּ. spoons;
- בוילד וואַסער - 2.5 ליטער.
צוגרייטונג
רייכע אַפּריקאָס קלאָר פון שטויב און זאמען, ענגשאַפט, גיסן וואַרעם וואַסער און ווייַן, לייגן די געמיש פון מושקאַט. פון 2.5 ליטער פון וואַסער און 1.5 קג פון צוקער, קאָכן די סירעפּ און לייגן עס צו די געמיש - צוקער וועט דינען ווי אַ מקור פון קאַרבאָוכיידרייץ פֿאַר מייקראָואָרגאַניזאַמז וואָס צושטעלן פערמאַנטיישאַן. לעאַווען לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 6-7 טעג, פּיריאַדיקלי מיקסינג מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ. אין די סוף פון די צייַט, די ווייַן זאָל זיין פילטערד, באַטאַלד און ערלויבט צו שפּרינגען פֿאַר 2-3 חדשים.
רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד אַפּריקאָס ווייַן
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 1,5 קג;
- צוקער - 3 זאכן;
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- הייוון - 1 צפּ;
- זאַפט פון 2 לעמאַנז.
צוגרייטונג
פון אַפּריקאָס באַזייַטיקן די שטיין, און פּאַפּ קראַשט און געדריקט. פּלאָמבירן די פּאַפּ מיט בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 3-4 טעג. מיר דעקאַנט די צעקוועטשן, און לייגן צוקער, הייוון און לימענע זאַפט צו די לעאַוואַן. לאָזן די פערמאַנטיישאַן געמיש אין אַ פינצטער אָרט. ווי באַלד ווי די גאַז פאָרמירונג סטאַפּס - איר זאָל מישן די מוזן און לאָזן פֿאַר 3 טעג.
איצט דער געמיש איז לינקס צו פליסן און גיסן אין אַ ווודאַן פאַס פֿאַר 6 חדשים. גרייט ווייַן זאָל זיין באַטאַלד און לינקס צו ריפּען. אין 3 חדשים, ווייַן אַפּריקאָס ווייַן, און ינקרעדאַבלי געשמאַק, וועט זיין גרייט.
דער רעצעפּט פֿאַר אַפּריקאָס
פֿאַר פאַנס פון פאָרטאַפייד טרינקען, מיר פאָרשלאָגן אַ רעצעפּט פֿאַר טראדיציאנעלן אַפּריקאָס.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס זאַפט (פרעשלי סקוויזד) - 0,5 ל;
- וואָדקאַ - 0,75 ל.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט איז זייער פּשוט: פריש אַפּריקאָס זאַפט זאָל זיין געמישט מיט מאַשקע און לאָזן די טרינקען אין אַ קאַלט אָרט פֿאַר 1 חודש, נאָך וואָס די אַפּריקאָס קענען זיין פילטערד, באַטאַלד און קלאָגד.
פאַנס פון דעם פייַן טרינקען וועט אויך האָבן צו טעם כאָוממייד ווייַן פון אַרייַנשטופּן , וואָס קענען זייַן געמאכט לויט פּשוט רעסאַפּיז.