פילע פון אונדז ליבע מאַנדאַרינס, אָבער אַוואַדע ניט אַלעמען ווייסט אַז נישט בלויז די פלייש איז פּאַסיק פֿאַר עסן. די אַפּלאַקיישאַן קענען אויך זיין געפונען פֿאַר סקרוז. און די נאַש וועט זיין זייער געשמאַק. מיר פאָרשלאָגן איר צו צוגרייטן זיסוואַרג פירות פון מאַנדאַרין קראַסט, און מיר וועלן העלפן איר אין דעם. דער פאַל איז זיכער פּיינסטייקינג, אָבער דער רעזולטאַט איז ווערט עס. אויב די געצוקערט קאַנדיד פרוכט זענען אָפט אויך טרוקן, און די דייז זענען מיסטאָמע דאָרט, די כאָוממייד זיסוואַרג זענען זאַפטיק, שמעקנדיק און אין זייער קוואַליטעט איר וועט זיין 100% זיכער.
ווי צו מאַכן קאַנדיד פרוכט פון אַ מאַנדאַרין אין שטוב?
ינגרידיאַנץ:
- טאַנדזשערין שאָלעכץ - 500 ג;
- צוקער - 1 קג;
- וואַסער - 200 מל.
צוגרייטונג
איידער די צוגרייטונג פון קאַנדיד פרוכט, קראַשט פון מאַנדאַרינס זענען ונ דורך געוואשן, דעמאָלט שנייַדן אין קליין סקווערז אָדער סטריפּס. און פּלאָמבירן זיי מיט וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור און ווייקן פֿאַר 3 טעג. אין די זעלבע צייַט, די וואַסער דאַרף צו זיין געביטן יעדער טאָג פֿאַר 3 מאל נאָך דעם, די וואַסער אין וואָס די קראַסטס זענען געזעצט, צונויפגיסן, און אַנשטאָט פון עס מיר לייגן וואַסער פֿאַר סירעפּ אין די כעזשבן פון 100 מל פֿאַר 250 ג סקרוז, שטעלן אויף פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט , סטערינג. איצט די סקאָרינקע קענען זיין פילטערד, און לייגן צוקער צו די פליסיק און קאָכן ביז דיק, סטימינג אַזוי אַז די סירעפּ איז נישט פאַרברענען. די באקומען מאַסע איז אָנגעפילט מיט קראַסט און מיר לאָזן פֿאַר 10-12 שעה, אַזוי זיי זענען ימפּרעגנייטאַד. נאָך דעם, מיר שטעלן זיי אויף די פייַער ווידער און פּעסטער זיי פֿאַר זיי צו קאָכן. ווידער, וואַרפן די קראַסץ אין אַ קאַלאַנדער, אַזוי אַז די רוען פליסיק וועט גלאז. מיר שטעלן די טאַנדזשערין קאַנדיד פירות אויף אַ טיש אָדער באַקינג טאַץ מיט אַ אפילו דין שיכטע, אַזוי אַז זיי טרוקן אויס. יוזשאַוואַלי אין אַ טאָג די נאַש איז גרייט. עס קענען זיין געניצט אין זייַן ריין פאָרעם, אָדער עס קענען זייַן געניצט אין באַקינג.
קאַנדיד טאַנדזשערינז פון מאַנדאַרין סקינס - עקספּרעסס רעצעפּט
דער פריערדיקער רעצעפּט פֿאַר מאַכן זיסוואַרג פרוכט איז ווונדערלעך, אָבער ריקווייערז געדולד און צייַט. אויב איר ווילן צו טאָן אַלץ געשווינד, דער ווייַטער רעצעפּט איז פֿאַר איר.
ינגרידיאַנץ:
- מאַנדאַרין סקינס - 200 ג;
- צוקער - 400 ג;
- סיטריק זויער - צו טעם;
- וואַסער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
שאָלעכץ די הויפן אין אַ פאַן, גיסן אין וואַסער (וועגן 1.5 ליטער), שטעלן אויף פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. וואַרפן די קראַשט אין אַ קאַלאַנדער, שווענקען זיי אונטער פליסנדיק וואַסער און ווידער גיסן וואַסער מיט די דערצו פון האַלב אַ לעפעלע פון זאַלץ. זאַלץ איז נייטיק צו באַזייַטיקן די פארביטערונג פון די קראַסט. ברענגען צו אַ קאָכן, ווידער, קאָכן פֿאַר 10 מינוט, שווענקען און די דריט מאָל מיר איבערחזרן דעם פּראָצעדור. נאָך דעם, די סקאָרינקע איז ווידער ארלנגעווארפן צו די קאַלאַנדער און שנייַדן אין נישט זייער דין סטראָוז אָדער פשוט אַרביטרעראַלי צעטיילט אין ברעקלעך. אין די פאַן גיסן די צוקער, לייגן אַ גלאז פון וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן. איצט מיר שטעלן די שאָלעכץ אין די סירעפּ און קאָכן ביז כּמעט פול בוילינג. ברעקלעך פון סקינס זאָל ווערן כּמעט טראַנספּעראַנט. איצט אַז די קאַנדיד פרוכט זענען כּמעט גרייט, מיר וואַרפן זיי צוריק אין די קאַלאַנדער, אַזוי לאָזן אַוועק די סירעפּ רעזאַדו. איר קענען ראָלל זיי אין צוקער אָדער פּאַודערד צוקער און טרוקן זיי. צו טאָן דאָס, איר קענען פשוט לאָזן זיי עפענען אין די לופט, און איר קענען לייגן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ
אויך, איר קענען צוגרייטן די קאַנדיד פרוכט פון טאַנדזשעריז פֿאַר צוקונפֿט נוצן: איר קענען סטעריליזירן קאַנס און זיסוואַרג אין זיי, דעקן זיי מיט אַ דעקל, און האַלטן אין אַ פרידזשידער. און דעמאָלט נוצן עס אויף דיין אייגן. דורך דעם וועג, די סירעפּ איז אויך ניט אין אַ ייַלן צו גיסן, עס וועט מאַכן אַ ויסגעצייכנט ימפּרעגניישאַן פֿאַר קייקס.
קאַנדיד פרוכט קענען זיין צוגעגרייט בלויז פון מאַנדאַרין קראַסטס, און איר קענען מאַכן אַ סאָרטירונג, און נוצן די קראַסטס פון קיין סיטרוס: מאַראַנץ און לימענע און גראַפרויט זענען פּאַסיק. פארוואס גוט זאכן פאַרשווינדן, אויב איר קענען קאָכן אַזאַ אַ געשמאַק מייַכל!