סאַפּרייזינגלי, סטאַפט טינטפיש האט נישט נאָך גענומען די ערשטער שטעלע אין דער רשימה פון פעסטיוו קיילים, און נאָך אַלע, די שעלפיש זענען אַ נוציק דייאַטערי פּראָדוקט, טאָן ניט דאַרפן ספּעציעל סקילז אין קוקינג, בישליימעס קאַמביינד מיט טוווע, פלייש, הייַזקע קעז און סעאַפאָאָד, און פילונג זיי איז נישט מער שווער, ווי פעפער, פּאָמידאָר אָדער צוקיני.
ווי צו שטאָפּן די טינטפיש?
מאָלוסוסקס האָבן אַ יידל געוועב און נייטראַל טעם, אַזוי די פילונג פֿאַר סטאַפט טינטפיש איז זייער דייווערס.
- אין דערצו צו די קלאַסיש "סטאַפינג" - רייַז, אַניאַנז און עגגס, זיי זענען סטאַפט מיט מאַשרומז מיט קעז, הייַזקע קעז, פלייש, צוקיני, קרויט. אין אנדערע ווערטער, די קאַמפּאָונאַנץ וואָס טאָן ניט פאַרלאָזן דזשויסינעסס מיט פאַרשידענע מעטהאָדס פון היץ באַהאַנדלונג.
- נאָך סטאַפינג, עפענען ערטער זענען קלירד מיט אַ ציינשטעקן. אַזוי די פילונג טוט נישט פאַלן אויס און די שיסל קענען זיין בעשאָלעם געבראכט צו די פּריפּעראַדנאַס אין די ויוון אָדער אין אַ פּאַן.
- סטאַפט טישטעך אין די ויוון וועט זיין ווייך און זאַפטיק, אויב בייקט אין סאָסיז אָדער אונטער פאַרמייַדן. אין דעם פאַל, די באַקינג צייַט זאָל זיין 30-40 מינוט.
סקוויד סטאַפט מיט מאַשרומז און קעז
סקוויד סטאַפט מיט מאַשרומז איז אַ גוט אָפּציע, עמפאַסייזינג די טעם פון שעלפיש. די פילונג פון פריש מאַשרומז וועט מאַכן די שיסל דזשוסייער, מער ווייך, לייגן שוועמל פרייגראַנסיז און נישט ברעכן די פיש טאַם. ווי אַ בינדער קאָמפּאָנענט עס איז בעסער צו נוצן קעז, דאַנק צו עס די פילונג וועט באַקומען וויסקאַס און וועט נישט פאַרפוילן ווען קאַטינג.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 4 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 400 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- קעז - 250 ג;
- קראָפּ - 40 ג;
- ייל - 80 מל;
- געווירץ צו טעם.
צוגרייטונג
- שנייַדן די מאַשרומז, פּרעגלען, שלאָגן די עגגס.
- אַמאָל די עגגס זענען סיזד, לייגן דעם קעז און קראָפּ, צייַט און מישן געזונט.
- אָנהייבן די פּילד טינטפיש מיט מאַשרומז. זיכער מיט ציינפּאַקקס און בוימל.
- באַקן די סטאַפט מאַשרומז טינטפיש בייַ 200 דיגריז 20 מינוט.
סקוויד סטאַפט מיט רייַז
סקוויד סטאַפט מיט רייַז און וועדזשטאַבאַלז רעפּראַזענץ אַ געזונט און געזונט לאָנטש. מיט איין געדינט פון דעם שיסל איר קענען באַקומען אַ לייַטיש דאָזע פון פּראָטעין, געשווינד סאַטוראַטע און טאָן ניט געווינען וואָג. אין וואָס אַלץ איז צוגעגרייט פשוט, אָבער עס טורנס אויס געשמאַק און פּראַקטיש, ווייַל די סטאַפט טינטפיש קענען זיין פאַרפרוירן, און אויב נייטיק, באַקומען עס און באַקן עס.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 3 ברעקלעך;
- רייַז - 250 ג;
- פעפער - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 1 שטיק;
- וואַסער 100 מל;
- קאַנד פּאַפּשוי - 50 ג;
- ייל - 80 מל.
צוגרייטונג
- שאָלעכץ די טינטפיש פֿאַר 5 מינוט.
- באַזונדער פון יעדער אנדערער, לאָזן די וועדזשטאַבאַלז און רייַז קומען.
- לייגן רייַז צו די וועדזשטאַבאַלז, גיסן אין וואַסער און שטעלן פֿאַר 5 מינוט.
- אָנהייבן דעם טינטפיש מיט אַ געמיש, פאַסטען מיט אַ ציינשטעקן.
- פּרעגלען רייַז סטאַפט מיט טינטפיש אין אַ סקאָווראָדע.
סקוויד סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז
א טינטפיש סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון איז אַ באַלאַנסט שיסל. דאַנק צו וועדזשטאַבאַלז, טינטפיש גאָר ריווילז זייַן געשמאַק און איז אַבזאָרבד דורך דעם גוף. געגעבן דעם אופֿן פון קוקינג, עס איז בעסער צו מאַכן אַ סטאַפינג פון פלעשי וועדזשטאַבאַלז. זיי וועט דורכגיין די קאַרקאַס מיט זייער דזשוסאַז און עס וועט קער זיך ווי מילד ווי ווען בייקט אין אַ סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 3 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך;
- צוקיני - 1 שטיק;
- פעפער - 1 שטיק;
- קראָפּ - 40 ג;
- ייל - 60 מל.
צוגרייטונג
- וועדזשטאַבאַלז טשאַפּ און פּרעגלען פֿאַר 4 מינוט. קאָך מיט קראָפּ.
- אָנהייב טינטפיש מיט אַ געמיש, בוימל.
- סטאַפט טיקקידס זענען בייקט פֿאַר 15 מינוט בייַ 180 דיגריז.
סקווידז סטאַפט מיט סעאַפאָאָד
סקוויד סטאַפט מיט פּראָנז איז אַ קלאַסיש מעדיטערראַנעאַן קוויזין. שרימפּ לייגן נייטראַל סוויץ און דזשויסינאַס צו דעם טינטפיש, וואָס מאכט זייער געשמאַק מער יקספּרעסיוו. ביידע קאַמפּאָונאַנץ זענען ווייך, אַזוי די מערסט געהעריק וועג פון קוקינג איז צו שטיל אין אַ סאָוס. דאס איז אַ גרויס אָפּציע פֿאַר אַ ליכט און שמעקנדיק דערצו צו מאַקאַראָנען.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 6 ברעקלעך;
- שרימפּ - 350 ג;
- פּאַרמעסאַן - 80 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- יי - 1 שטיק;
- ייל - 40 מל;
- גרינז - 50 ג;
- לימענע זאַפט - 20 מל.
צוגרייטונג
- וויסק אין אַ בלענדער 2 קאַרקאַסיז פון טינטפיש, שרימפּ און אַ טשייוו פון קנאָבל.
- לייג די יי, 40 ג פון פּאַרמעסאַן, לימענע זאַפט און עטלעכע גרינז.
- ברעכן געזונט און שטאָפּן די טינטפיש.
- בלאַנטשעד טאַמאַטאָוז, פּילד, שנייַדן און האַלב מיט אַניאַנז און קנאָבל פֿאַר 5 מינוט.
- שטעלן די טינטפיש אין די סאָוס און מליען אויף אַ קליין פייַער פֿאַר 20 מינוט.
סקוויד סטאַפט מיט קראַב סטיקס און קעז
א טינטפיש סטאַפט מיט קראַב סטיקס איז אַ פאָלקס ווערסיע פון אַ קאַלט פֿאַרבייַסן. ליכט און סאַטיספייינג פילונג פון קראַב סטיקס און קעז האט אַ ווייך טעם, אַ ווייך קאָנסיסטענסי און קוקט אַפּעטיטלעך אין די שנייַדן. פֿאַר אַ סמודערדיק געוועב, עס איז בעסער צו רייַבן די ינגרידיאַנץ אויף אַ פייַן כאַבאַרניק און נוצן שווער-פּראַסעסט קעז אַנשטאָט.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 3 ברעקלעך;
- פּראַסעסט קעז - 200 ג;
- קראַב סטיקס - 250 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 80 ג.
צוגרייטונג
- שאָלעכץ די טינטפיש פֿאַר 5 מינוט.
- רייַבן אויף אַ פייַן כאַבאַרניק סטיקס און קעז און מישן מיט מייַאָנעז.
- שטאָף די קאַרקאַס מיט אַ געמיש און שיקן צו די פרידזש פֿאַר 2 שעה.
- איידער געדינט, רעפטל די סטאַפט טינטפיש מיט ראָללס.
סטאַפט טינטפיש מיט יי און קעז
Squids סטאַפט מיט קעז האָבן דאַזאַנז פון קוקינג אָפּציעס. זיי קענען זיין געדינט ווי אַ קאַלט פֿאַרבייַסן אָדער פּרעגלען ביז די קעז מעלץ אין אַ סקאָווראָדע. ספּעציעל זאַפטיק און נערעוודיק איז די פילונג פון קעז און געפּרעגלט עגגס. מינסט פלייש פון עגגס, מיט ריפּיטיד היץ באַהאַנדלונג, אַקווייערז אַ יידל געוועב און די שיסל - אַ מילד געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 4 ברעקלעך;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- ייל - 20 מל;
- קעז - 150 ג;
- קראָפּ - 20 ג.
צוגרייטונג
- טונקען די טינטפיש טינטפיש פֿאַר 20 סעקונדעס אין די וואַסער.
- פּרעגלען די עגגס, קעסיידער סטערינג זיי מיט אַ ספּאַטשולאַ, לייגן די קעז און קראָפּ און באַזייַטיקן די געמיש פון די טעלער.
- סטאַפט דעם טינטפיש מיט אַ געמיש און פּרעגלען די קאַרקאַסיז פֿאַר 2 מינוט אין אַ סקאָווראָדע.
סקוויד סטאַפט מיט ראָזעווע לאַקס - רעצעפּט
סקוויד סטאַפט מיט מינסט פיש איז אַ גאַדסענד פֿאַר פאַנס פון ביליק און פעסט פיש סנאַקס. די קאָנסיסטענסי פון די פילונג קאַנטריביוץ צו קאָכן פֿאַר 7 מינוט, און די נוצן פון אַזאַ אַ אַפאָרדאַבאַל פיש ווי ראָזעווע לאַקס מאכט די שיסל פאַנאַנאַלי באַקוועם. אין דערצו, עס איז געשמאַק און נידעריק-קאַלאָריע, און ינדזשויז גרויס פּאָפּולאַריטעט אין די דיעטע מעניו.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 3 ברעקלעך;
- פלייק פון ראָזעווע לאַקס - 550 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 20 ג;
- ייל - 60 מל;
- פּאַפּריקאַ - 20 ג.
צוגרייטונג
- מעגילע די פאַליי צוזאמען מיט די ציבעלע אין די בלענדער.
- פּלאָמבירן די טאָמער מיט מייַאָנעז און שטאָפּן די טינטפיש.
- גלאַט די קאַרקאַס מיט בוימל און פּאַפּריקאַ.
- Delicious stuffed squid baked at 180 degrees 7 minutes.
סקוויד סטאַפט מיט הייַזקע קעז
מאַכן זיכער אַז סטאַפט טינטפיש קאַרקאַסיז זענען גוט מיט פאַרשידענע פילינגז, איר קענען עקספּערימענט און שטאָפּן זיי מיט הייַזקע קעז. בשעת דער פֿאַרבייַסן איז זייער עפעקטיוו, קוקינג נעמט 20 מינוט. די הויפּט זאַך איז צו ווישן די הייַזקע קעז און נוצן קאַרקאַסיז פון די זעלבע גרייס: די ראָולעטטעס קוק מער פּינטלעך און אַפּעטיטלעך אויף די טעלער.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 3 ברעקלעך;
- הייַזקע קעז - 650 ג;
- פּאַפּריקאַ - 5 ג;
- אַ געמיש פון פּעפּערז - 5 ג;
- קראָפּ - 50 ג;
- סמעטענע - 100 ג.
צוגרייטונג
- ווישן די קעז דורך אַ זיפּ.
- קלעם מיט זויער קרעם, הערבס און סיזאַנינגז.
- שאָלעכץ די טינטפיש פֿאַר 4 מינוט.
- קיל, שטאָפּן און קיל.
סקוויד סטאַפט מיט הינדל
סטאַפט טינטפיש, באַקן אין די ויוון - דער בעסטער אופֿן פון קוקינג שעלפיש. אויב איר האַלטן צייַט - די פּראָדוקט וועט קער זיך מילד און מעלטינג, און אויב איר נוצן אומגעריכט קאַמבאַניישאַנז - עס ס געשמאַק און נוצלעך. עס איז וועגן די הינדל ברוסט, די זיס פלייש פון וואָס פיץ בישליימעס מיט טינטפיש און מוסיף נוטרישאַנאַל ווערט צו די שיסל ווי אַ גאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 2 ברעקלעך;
- פאַליי - 350 ג;
- קעז - 100 ג;
- סמעטענע - 40 ג;
- גרינז - 20 ג;
- ייל - 20 מל.
צוגרייטונג
- פאָרן די הינדל ברוסט דורך אַ פליישמילכל.
- מיקס די פאָרסמעאַט מיט גרייטיד קעז, זויער קרעם און גרינז.
- פּלאָמבירן מינסט טינטפיש מיט מינסט פלייש.
- באַקן אין פויל בייַ 180 דיגריז פֿאַר 30 מינוט.
סטאַפט טינטפיש אין אַ מולטיוואַרק
סקווידס זענען פשוט געמאכט פֿאַר סטאַפינג, און אַ מולטי-באַר איז פֿאַר עקסטינגוישינג. פילע כאַוסווייווז קאָכן סטאַפט טינטפיש אין סמעטענע בלויז אין עס. אין די "קווענטשינג" מאָדע, די מולטיוואַרקער טאָמיד שפּייַז אין אַ נידעריק טעמפּעראַטור, נישט ברענגען עס צו אַ קאָכן. רעכט צו וואָס די טינטפיש ווערט ווייך, און די זויער קרעם סאָוס האט צייַט צו טיקאַן און נישט עקספאָוליייט.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 3 ברעקלעך;
- עפּל - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- סמעטענע - 350 ג;
- וואַסער - 150 מל;
- ייל - 40 מל.
צוגרייטונג
- שרעד אַלע די וועדזשטאַבאַלז.
- פּאָטעמיטע וועדזשטאַבאַלז אין די "באַקן" 10 מינוט.
- אַריבערפירן צו די טעלער.
- שטאָף די פּילד טינטפיש קאַרקאַסיז.
- דילייט די זויער קרעם מיט וואַסער, גיסן די סאָוס אין די שיסל.
- קאָכן די טינטפיש אין די "סטו" 40 מינוט.