בשעת דער ווינטער איז נאָך געגאנגען אויף, איר דאַרפֿן רייַך און הייס קיילים אויף די טיש. די רעצעפּט פֿאַר איינער פון די קיילים, מיר צופרידן מיט איר אין דעם אַרטיקל. לייענען ווי צו מאַכן זופּ מיט רייַז און רינדערנס ונטער.
זופּ כאַרטשאָ מיט רייַז און רינדערנס
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס (פּאַפּ) - 300 ג;
- רייַז - 100 ג;
- וואָלנאַץ - 1 האַנדפול;
- טאַמאַטאָוז - 3 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל און טשילי - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- פריש קאָריאַנדער - פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
רינדערנס געוואשן און קלינד פון פילמס. שטעלן די פלייש אין אַ פאַן און גיסן אַ ליטער פון וואַסער. היץ די וואַסער צו אַ קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן די היץ און קאָכן די יויך 1.5-2 שעה.
בשעת די יויך איז ברוד - מיר וועלן נעמען קעיר פון די ינגרידיאַנץ. ציבעלע גרינד און פּרעגלען אין וואָרמד גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. צו די טאָוסטיד ציבעלע, לייגן געהאַקט טשילי, קנאָבל און געהאַקט וואָלנאַץ.
פון די פאַרטיק יויך מיר נעמען פלייש, שנייַדן עס מיט סטראָוז און צוריקקומען עס צוריק צו די פּאַן צוזאמען מיט די ציבעלע בראָטן. מיר פאַלן שלאָפנדיק אין אַ פּאַן געוואשן רייַז.
טאַמאַטאָוז בלאַנטש און נעמען אַוועק זייער שאָלעכץ. שטעלן די פרוכט אין די שיסל פון די בלענדער און שלאָגן עס אין אַ צעקוועטשן. פּאָמידאָר פּיוריי איז מוסיף צו די פּאַן מיט זופּ, קאָך און קאָכן די גרילל אונטער די דעקל פֿאַר נאָך 5 מינוט.
מיר דינען סאַפּ כאַרקאָו מיט רייַז רינדערנס און וועדזשטאַבאַלז, דעקערייטינג די שיסל מיט געהאַקט סילאַנטראָו.
רעצעפּט פון קרימי זופּ מיט רייַז און רינדערנס
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס סטייק - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 200 ג;
- פּוטער - 4 טבספּ. spoons;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- הינדל יויך - 1 ך;
- רייַז - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- זויער קרעם - 3/4 זאכן;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ביפסטייק סטייק שנייַדן אין קובעס. אין אַ טיף פריינג פּאַן, מיר היץ די בוימל און פּרעגלען די פלייש ביז עס איז גרייט. ווי באַלד ווי די רינדערנס איז כּמעט גרייט, מיר לייגן מאַשרומז און אַ לעפל פון פּוטער. פּרעגלען אַלע צוזאַמען פֿאַר אן אנדער 10 מינוט, אָדער ביז גאָלדען ברוין. פּלאָמבירן די אינהאַלט פון אַ פריינג פּאַן מיט הינדל יויך,
ווי באַלד ווי דער זופּ איז כּמעט גרייט, פּרעגלען די רוען בוימל און מעל ביז גאָלדען אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן. מיר גיסן די מעל געמיש אין די זופּ און וואַרטן ביז עס טיקאַנז. איצט איר קענען אַראָפּנעמען די זופּ פון די פייַער און לייגן זויער קרעם צו די פּאַן. טאן דעם אין איין געפאלן סווופּ איז ניט ווערט עס, ווייַל זויער קרעם קענען קערל אַרויף פון היץ, אַזוי גיסן עטלעכע פון די יויך אין אַ טעלער, צעפירן די סמעטענע אין עס און אין דעם פאָרעם, צייַט די זופּ.