מינסט מיטבאָלז מיט רייַז זענען נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך אַ נוציק, לייכט דיידעסטאַבאַל שיסל. עס איז ליב געהאט דורך מענטשן פון פאַרשידענע צייטן, עס קענען זיין אָפט געפונען אין די קינדער 'ס מעניו, "העדגעהאָגס" זענען פּאַסיק אַפֿילו פֿאַר טאַדלערז וואָס האָבן נישט פארקערט צוויי יאר אַלט. זיי זענען פאָלקס מיט מענטשן וואס אַדכיר צו דייאַטערי דערנערונג.
ווי צו קאָכן מיטבאָלז מיט מינסט פלייש און רייַז?
פֿאַר פילע כאַוסווייווז, פּריפּערינג מיטבאָלז פון מינסט פלייש מיט רייַז איז נישט שווער, אָבער, עס איז רעקאַמענדיד אַז איר באַטראַכטן עטלעכע ווייזט וואָס זענען ווי גייט:
- פלייש באַללס קענען זיין געמאכט פון די בלייבט פון מינסט פלייש. אויב עס איז זייער קליין לינקס, איר קענען נעמען מער רייַז אָדער אנדערע טוווע.
- צוגרייטן מיטבאָלז פון ערד פלייש מיט רייַז אין אַ פּאַן אָדער אין די ויוון. די רגע אָפּציע איז מער בילכער, ווען איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ שיסל דייאַטערי און ויסמייַדן די נוצן פון ראָוסטיד פלייש.
- די קיילים זאָל זיין טיף און ברייט צו שטעלן די מיטבאָלז אין איין שיכטע. פֿאַר די ויוון, עס איז ידעאַל צו נוצן אַ גלאז באַקינג שיסל געמאכט פון היץ-קעגנשטעליק גלאז.
- עס איז ניט נייטיק צו נוצן ערד רינדערנס, הינדל, טערקיי אָדער כאַזער איז אויך פּאַסיק.
מינסט מיטבאָלז מיט רייַז און יויך
זייער שנעל עס איז מעגלעך צו מאַכן מעאַטבאַללס פון פאָרסמעאַט מיט רייַז אין אַ פריינג פּאַן, אָבער פּרילימאַנערי פּראַסעסאַז וועט זיין דארף. דעם מיטל סטימינג רייַז און פּריפּערינג פאָרסמעיט, סייַדן עס איז שוין גרייט אין האַנט. ווי אַ זאַמש, פּאָמידאָר אָדער סמעטענע סאָוס איז צוגעגרייט. אויב די מיטבאָלז זאָל זיין דייאַטערי, עס איז בעסער צו נעמען נידעריק-פעט זויער קרעם.
ינגרידיאַנץ:
- שטאַרקייט - 500 ג;
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- רייַז - 200 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. ל .;
- זאַלץ;
- מעל - 2 טבספּ. ל .;
- וואַסער - 1 גלאז.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די מעל און געהאַקט וועדזשטאַבאַלז אין פאַרשידענע פּענס, און דעמאָלט פאַרבינדן.
- לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ און וואַסער צו זיי. קאָכן אַ ביסל, אָבער טאָן נישט לאָזן די יויך קאָכן.
- לייטלי בוילד רייַז געמישט מיט פלייש, עגגס און בשמים. פאָרעם די באַללס און פּרעגלען זיי.
- שטעלן אין אַ טיף פריינג פּאַן, גיסן מעאַטבאַללס פון ערד פלייש מיט רייַז סאָוס און סימער פֿאַר וועגן 40 מינוט.
מינסט מיטבאָלז מיט רייַז אין די ויוון
ווו צו צוגרייטן מיטבאָלז פון כאַזער מיט רייַז-אויף אַ ברויט פּאַן אָדער אין די ויוון, דעפּענדס אויף ווי פיל פֿרייַ צייַט איז. אין די יענער פאַל זיי זענען מער מילד. איידער איר שטעלן די שיסל אין די ויוון, עס דאַרף צו זיין אַרויף צו 180 דיגריז. צו לייגן פּיקאַנטי און סאַפיסטאַקיישאַן צו פלייש באַללס, איר קענען לייגן אַלט ברויט צו סטאַפינג, עס אַבזאָרבז פלייש זאַפט.
ינגרידיאַנץ:
- קראַפט - 400 ג;
- רייַז מעל - 2 טבספּ. ל .;
- רייַז - 3 טבספּ. ל .;
- דאַר טאַמאַטאָוז - 5 צפּ;
- יי - 1 שטיק;
- פּאַפּריקאַ - 1 צפּ;
- קעטשופּ - 3 צפּ.
צוגרייטונג
- קאַמביין די פּאָמידאָר פּאַפּ מיט אַ קליין סומע פון זאַלץ, צוקער און גרינס ייל, וואַסער.
- רייַז קאָכן און מישן מיט מינסט פלייש, יי, פּאַפּריקאַ און דאַר טאַמייטאָוז. בלינד די באַללס און שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט.
- גיסן זאַפטיק און באַקן מיטבאָלז פון כאַזער קריקאַט מיט רייַז 20 מינוט.
פלייש מיט מינסט פלייש און רייַז פֿאַר קינדער
אַזאַ אַ שיסל ווי מיטבאָלז פון טערקיי מינסט פלייש מיט רייַז איז גרויס ניט בלויז פֿאַר די קינדער 'ס מעניו, אָבער אויך פֿאַר די וואס זענען אויף דיעטע. אין דערצו, אַז "העדגעהאָגס" זענען זאַפטיק און געשמאַק, זיי זענען זייער נוצלעך. זיי זענען קאַמביינד מיט סאַלאַדס, מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער באַקוויט. פֿאַר אַ מער יידל טעם אין מינסט פלייש שטעלן ברעקלעך, פאַר-סאָוקט אין מילך אָדער וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי -700 ג;
- סטימד רייַז - 300 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- וועגעטאַבלעס גרייטן און פּרעגלען אין גרינס בוימל.
- קרופּו קאָכן. פלייש צו מאָלן. מישן ביידע ינגרידיאַנץ צוזאַמען מיט וועדזשטאַבאַלז און בשמים.
- פאָרעם מיטבאָלז פון טערקיי ערד פלייש מיט רייַז און שטעלן זיי אין אַ פּאַן (פּאַן). גיסן וואַסער.
- גיסן אויף מיטל היץ פֿאַר 30 מינוט.
מיטבאָלז מיט ערד רינדערנס מיט רייַז
מאכן מיטבאָלז פון מינסט פלייש מיט רייַז, די לעצטע קאָמפּאָנענט איז בעסער צו נוצן קייַלעכיק-קערל, ווייַל עס איז מער קלעפּיק, ווייַל פון וואָס עס איז גרינגער צו פאָרעם באַללס. פֿאַר רינדערנס צו מאָלן פאַסטער, עס זאָל זיין פאַרפרוירן אין אַ פרידזשידער, און איידער קוקינג לאָזן עס טאָ אַ ביסל און שנייַדן אין ברעקלעך. אין עטלעכע פאַלן עס וועט זיין נייטיק און צוויי מאָל צו לאָזן די פלייש פאָרן דורך די פליישמילכל.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 700 ג;
- רייַז - 8 טבספּ. ל .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סמעטענע - 200 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 4 טבספּ. ל .;
- פּוטער - 40 ג;
- זאַלץ און פעפער;
- וואַסער - 1 גלאז.
צוגרייטונג
- שווענקען די רייַז און קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
- וועגעטאַבלעס שנייַדן און סאַטיד אין אַ סקאָווראָדע. טייל פון די מעל צו פּרעגלען.
- אין אַ שיסל, מישן רייַז, מינסט פלייש און וועדזשטאַבאַלז. לייג די יי, זאַלץ און פעפער. פאָרעם די באַללס, זעמל אין מעל און שטעלן אין אַ קאַנטיינער.
- מישן זויער קרעם, געפּרעגלט מעל, וואַסער און זאַלץ. די ריזאַלטינג סאָוס צו גיסן מיטבאָלז פון ערד פלייש און רייַז אין אַ פאַן. גראָבן וועגן 40 מינוט.
פלייש מיט הינדל און רייַז - רעצעפּט
א פאַקטיש גאָדדענינג פֿאַר יונג מוטערס און מענטשן וואס טאָן נישט האָבן צייַט צו קאָכן וועט זיין מיטבאָלז מיט הינדל פלייש און רייַז. זיי קענען זיין געמאכט אין שטייַגן און שטעלן אין די פריזער, און שפּעטער באַקומען זיי און צוגרייטן אַ געשמאַק שיסל פֿאַר לאָנטש אָדער ניט שפּעט מיטאָג. דער יאָגורט איז בישליימעס קאַמביינד מיט קיין גאַרניש, איר קענען נאָר קאָכן באַקוויט אָדער מאַכן קאָוסקאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט-700 ג;
- רייַז - 300 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- וועדזשטאַבאַלז טשאַפּ און פּרעגלען.
- מישן די מינסט פלייש און בוילד רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז און בשמים.
- פאָרעם מיטבאָלז און גיסן זיי מיט וואַסער, דישן פֿאַר האַלב אַ שעה.
פלייש מיט מינסט פיש און רייַז
אן אנדער ווערסיע פון דיעטע באַללס איז מינסט מיטבאָלז מיט רייַז, אַ פּשוט רעצעפּט וואָס כולל די דערצו פון פיש. איר קענען נוצן פילע פון זייַן מינים, אַזאַ ווי פלייש פון סאָסנע סידעלע, דאָרש אָדער פּאָללאָקק. סאָוס קענען אויך זיין עפּעס. דער סאָוס פון מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז וועט מאַכן די שיסל מער נערעוודיק, שמעקנדיק און פול.
ינגרידיאַנץ:
- פיש פילעט-400 ג;
- טאַמאַטאָוז - 300 ג;
- רייַז - 8 טבספּ. ל .;
- מאַשרומז - 100 ג;
- ברויט ברעקלעך - 6 טבספּ. ל .;
- וואַסער - 3 טעפּלעך;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- געווירץ און הערבס;
- ייל - 5 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- מושראָאָמס און טאַמייטאָוז פּרעגלען און לייגן וואַסער. קאָכן די רייַז לייטלי.
- שנייַדן די פאַליי, פאַרבינדן עס מיט רייַז, געהאַקט אַניאַנז, בשמים, הערבס און ברעאַדקרומבס.
- פאָרעם מיטבאָלז, גיסן סאָוס פון וועדזשטאַבאַלז. גיסן אין אַ פאַן פֿאַר 20 מינוט.
פלייש מיט מינסט פלייש און רוי רייַז
פילע כאַוסווייווז אַפּרישיייטיד מעאַטבאַללס מיט מינסט פלייש און רייַז, דער רעצעפּט פון וואָס כולל די דערצו פון רוי טוווע. דער מייַלע פון דעם שיסל איז די פּאַשטעס פון קוקינג, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו קאָכן די רייַז פארויס, איר קענען פשוט גיסן עס מיט בוילינג וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט, אָדער איר קענען טאָן אָן עס. אין דעם פּראָצעס פון יקסטינגגווישינג פלייש באַללס פאַרגרעסערן אין גרייס.
ינגרידיאַנץ:
- פלייש - 0,5 קג;
- יי - 1 שטיק;
- רייַז - 100 ג;
- מעל - 1 טבספּ. ל .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 70 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זאַלץ, פעפער;
- וואַסער - 500 מל.
צוגרייטונג
- מאָלן די פלייש, ציבעלע, קנאָבל אין אַ בלענדער. זאַלץ און פעפער.
- לייג גראָב רייַז און יי צו די מאַסע, מישן.
- פריינג פלייבאָלז.
- מאַכן דעם סאָוס פון וואַסער, מאַקאַראָנען, מעל, זאַלץ און בשמים. גיסן זיי פלייש באַללס.
- דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג מיטבאָלז פון מינסט פלייש מיט רייַז ריקווייערז זייער קווענטשינג פֿאַר 1.5 שעה.
מיטבאָלז מיט רייַז קרויט און מינסט פלייש
ווערטיק פאַרבייַט פון די געוויינטלעך פלייש באַללס וועט זיין מינסט מיטבאָלז מיט רייַז, די רעצעפּט פון וואָס כולל די דערצו פון קרויט. עטלעכע קאָפס האָפּקען די ראָוסטינג פּראָצעס, מיד לייגן די מיטבאָלז אויף אַ באַקינג טאַץ אָדער פריינג פּאַן. דעם בינע איז נישט אַזוי באַטייַטיק, דעריבער, יעדער לאַנדלייד באַשלאָסן פֿאַר זיך צי עס איז ווערט צו פאַרברענגען צייַט פֿאַר דעם.
ינגרידיאַנץ:
- שטאַרקייט - 500 ג;
- רייַז - 200 ג;
- קרויט - 150 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 4 טבספּ. ל .;
- קרעם - 400 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. ל .;
- זאַלץ, בשמים און הערבס.
צוגרייטונג
- קאָכן רייַז. קאַרראָץ און ציבעלע צו פּרעגלען. קרויט פיינלי געהאַקט.
- שטאָפּן צוזאַמען מיט רייַז, וועדזשטאַבאַלז, עגגס און בשמים.
- פאָרעם די באַללס, לייטלי פּרעגלען.
- מישן די קרעם מיט פּאָמידאָר פּאַפּ און וואַסער.
- שטעלן די באַללס אויף אַ באַקינג בויגן, גיסן סאָוס, באַקן פֿאַר 30 מינוט.
פלייש מיט מינסט פלייש און רייַז אין אַ טאָפּל קעסל
א נוציק דייאַטערי ווערייישאַן פון די שיסל וועט זיין מינסט מיטבאָלז מיט סטימד רייַז . ווי אַ אַדאַטיוו צו זיי, עגפּלאַנטז, צוקיני, בלומענקרויט אָדער בראַקאַלי זענען געניצט. מושראָאָמס און פּאַטייטאָוז וועט זיין אַ ויסגעצייכנט זייַט שיסל. א ספּעציעל ספּיקינעסס איז געגעבן צו די סאָוס, וואָס קענען זיין ניט בלויז פּאָמידאָר אָדער זויער, אָבער אויך יאַגדע.
ינגרידיאַנץ:
- שטאַרצבאַלד - 0.5 קג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- לאַבן ווייַס - 1/3 פּקס .;
- רייַז - 150 ג;
- מילך - 150 מל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- שווענקען די רייַז און קאָכן פֿאַר וועגן 15 מינוט.
- באַטאָן גיסן מילך, לאָזן עס ווייקן, ניד. לייג צו אים אַ יי, רייַז, געהאַקט אַניאַנז, מינסט פלייש, מישן אַלץ.
- פאָרעם די באַללס, שטעלן זיי אין אַ דאַמפער און קאָכן פֿאַר העלפט אַ שעה.
פלייש מיט מינסט פלייש און רייַז אין אַ מולטיוואַרק
מולטיוואַרקו זאָל באשטימט ווערן געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון געווירציק "העדגעהאָגס." דאַנק צו די פּאַמעלעך קווענטשינג, אַלע נוציק פּראָפּערטיעס בלייַבן. דער וועג פון קוקינג איז אויך גוט ווייַל איר טאָן ניט דאַרפֿן צו היטן, אַזוי אַז דער סאָוס טוט נישט "אַנטלויפן". די גלענצנדיק אַראָמאַ אַז מינסט מיטבאָלז האָבן מיט מינסט פלייש און רייַז אין סאָוס וועט צוציען אַלע די כאַוסכאָולדז צו אַ געשמאַק מאָלצייַט.
ינגרידיאַנץ:
- קראַפט - 300 ג;
- וואַסער - 2 טעפּלעך;
- רייַז - 6 טבספּ. ל .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 100 ג;
- געווירץ און הערבס.
צוגרייטונג
- פּאָמידאָר פּאַפּ און וואַסער.
- אין די צעהאַקן לייגן רייַז, געהאַקט אַניאַנז, בשמים און גרינז. בלינד "העדגעהאָגס", שטעלן אין אַ שיסל מולטיוואַרקי און גיסן סאָוס.
- אויסקלייַבן די "קווענטשינג" מאָדע, די צייַט איז באַשטימט צו 45 מינוט.