אַ ויסגעצייכנט אָלטערנאַטיוו צו די געקויפט שאָקאָלאַד מאַקאַראָנען "נוטעללאַ" קענען זיין פּריפּערינג ינדיווידזשואַלי אין שטוב פון די בנימצא און נאַטירלעך ינגרידיאַנץ. איר פּראַקטאַקלי וועט נישט פילן אַ חילוק אין געשמאַק און איר וועט זיין אַשורד פון אַבסאָלוט כאַרלאַסנאַס פון אַ נאַש.
שאָקאָלאַד פּאַפּ "נוטעללאַ" - רעצעפּט אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- האָזענע ניסלעך, פּינאַץ אָדער קיין אנדערע ניסלעך - 195 ג;
- הינדל עגגס - 2 פּקס .;
- גאַנץ מילך - 495 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 410 ג;
- מעל - 120 ג;
- קאַקאַאָ פּודער - 90 ג;
- פּוטער פּויער קרימי - 20 ג.
צוגרייטונג
ניסלעך פֿאַר מאכן שאָקאָלאַד פּאַסטע מוזן זיין דאַר און ראָוסטיד אין אַ טרוקן פריינג פּאַן אָדער אין אַ ויוון. אויב נייטיק, פֿאַר בייַשפּיל, פּינאַץ, שאָלעכץ אַוועק די כאַסק, דעמאָלט מאָל די ניסלעך מיט אַ בלענדער אָדער קאַווע מילכל. איצט הינדל אויסגעקליבן עגגס פון צימער טעמפּעראַטור, ברעכן די מיקסער צו אַ לאַש און געדיכט פּינע, צוגעגעבן אין דער פּראָצעס פון גראַנולאַטעד צוקער. פאָרזעצן די וויפּינג פּראָצעס, מיר לייגן די סיפטיד מעל און קאַקאַאָ פּודער צו די יי געמיש, דעמאָלט גיסן די נוס ברעקל, לייגן די סאָפאַנד קרעם פּוטער און אַמאָל ווידער וויסק.
מישן די ריזאַלטינג באַזע פון מאַקאַראָנען מיט מילך, גיסן אין אַ פאַן אָדער פאַן, שטעלן אויף אַ הייס טעלער מיט אַ מעסיק פייַער און נאָך בוילינג קאָכן מיט קעסיידערדיק סטערינג פֿאַר פופצן צו צוואַנציק מינוט אָדער צו דער געוואלט גראַד פון טיקנינג.
אויף גרייטקייַט מיר יבעררוק די שאָקאָלאַד פּאַפּ "נוטעללאַ" אין דזשאַרז און קראָם עס אין די פרידזשידער.
ווי צו מאַכן שאָקאָלאַד מאַקאַראָנען "נוטעללאַ" אין שטוב אָן מעל און עגגס?
ינגרידיאַנץ:
- האָזענע ניסלעך, פּינאַץ אָדער קיין אנדערע ניסלעך - 195 ג;
- גאַנץ מילך - 185 מל;
- גראַניאַלער צוקער - 210 ג;
- קאַקאַאָ פּודער - 90 ג;
- פּוטער פּויער קרימי - 100 ג.
צוגרייטונג
פּונקט ווי אין די פריערדיקע פאַל, מיר גרייטן רעכט און צעהאַקן די ניסלעך. ווייַטער, צו מאַכן אַ שאָקאָלאַד פּאַפּ "נוטעללאַ", שטעלן אַ קאַנטיינער פון מילך אויף דער הרובע, גיסן די צוקער און היץ ביז אַלע די קריסטאַלז זענען צעלאָזן. איצט לייגן די קאַקאַאָ פּודער. עס איז בעסער צו ערשטער דילייט עס אין אַ קליין חלק פון קיל מילך, קאַסטינג עס פון די גאַנץ. מיר פאָרשטעלן אין די שיף די ניס צעטל צוגעגרייט פריער און וועלד די מאַסע מיט קעסיידערדיק סטערינג פֿאַר זיבן מינוט. לאָזן די מאַקאַראָנען קיל צו צימער טעמפּעראַטור, און מיר לייגן ווייך פּוטער אין עס. מיר שלאָגן די פּאַפּ ונ דורך מיט אַ מיקסער אָדער וויסק, פאַרשפּרייטן עס איבער די דזשאַרז און קראָם עס אין די פרידזשידער.