Banicza איז אַ בעקאַבאָלעדיק שיסל פון בולגאַריש קוויזין. דעם לייערד פּיראָג פון אַן אַנלעאַווייטאַד טייג קענען זיין צוגעגרייט מיט פאַרשידענע פילינגז, אָבער יוזשאַוואַלי פֿאַר דעם צוועק ניצן קעז. וואָס צו קלייַבן פֿאַר איר - באַשליסן פֿאַר זיך, און מיר וועט נאָר זאָגן איר וועגן עטלעכע אָריגינעל רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג באַניטזאַ.
דער רעצעפּט פֿאַר די בולגאַריש באַניטזאַ
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 3 זאכן;
- בריאַנז - 350 ג;
- וואַסער - 300 מל;
- סמעטענע - 100 מל;
- יי - 4 ברעקלעך;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
ווי צו מאַכן באַניטזאַ? ערשטער מיר וועט מאַכן אַ טייג. צו טאָן דעם, מישן אין אַ פלייש מעל, וואַסער, גרינס בוימל, לימענע זאַפט און זאַלץ. דעמאָלט קערפאַלי מישן אַלץ, ייַנוויקלען עס אין אַ עסנוואַרג פילם און לייגן עס אַוועק אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר וועגן אַ שעה.
אין די דערווייל, מיר מאַכן די פילונג. ברינזאַ פיינלי געהאַקט אָדער ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. לייג צו אים עגגס, זויער קרעם און מישן געזונט ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז באקומען. אַז ס אַלע, סטאַפינג פֿאַר אַ בולגאַריש פּיראָג גערופן באַניטזאַ איז גרייט! ווייַטער, נעמען די טייג און טיילן עס אין 4 טיילן. ערשטער, ראָולד די ברעקלעך אַ ביסל מיט אַ ראָולינג שטיפט, און דעמאָלט אָנהייבן סטרעטשינג. ווי גייט, דער אויסשטרעקן שיכט איז יוואַנלי לובראַקייטיד מיט די פילונג. לאָזן פֿרייַ וועגן 2 סענטימעטער פון יעדער ברעג. דעמאָלט ייַנוויקלען די זייטן פון די טייג אַרויף און דרייען אַלץ אין אַ זעמל. פאָרעם די באַקינג שמירן מיט בוימל און שטעלן אין דעם צענטער פון די זעמל. פון די אנדערע דרייַ ברעקלעך מיר מאַכן די זעלבע פלאַגעללאַ און ייַנוויקלען זיי אַרום די ערשטער, געמאכט אַ ספּיראַליש. שמירן די שפּיץ פון די פּיראָג מיט אַ יאָוק געמישט מיט פּוטער, זויער קרעם און די מנוחה פון די פילונג. פּריקאָע די ויוון צו 180 ° C און באַקן פֿאַר 40 מינוט. גרייט-געמאכט פּיראָג איז ספּעראַנטלי ספּרינגקאַלד מיט וואַסער, באדעקט מיט אַ האַנטעך און לאָזן פֿאַר 30 מינוט. אַז ס אַלע, די באַניצאַ מיט קעז איז גרייט!
באַניקזאַ מיט קירבעס
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 400 ג;
- צוקער - 200 ג;
- וואָלנאַץ - 0,5 זאכן;
- מאַראַנץ שאָלעכץ - 1 לעפעלע;
- יי - 1 שטיק;
- צימערינג, צוקער פּודער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די פילונג, גערן די קירבעס אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. דעריבער לייגן צוקער, פיינלי געהאַקט ניסלעך, מאַראַנץ שאָלעכץ און צימערינג. אַלע קערפאַלי מישן. באַניקזאַ מיט קירבעס איז צוגעגרייט פּונקט ווי מיט קעז. גלייַך איידער געדינט, גיסן די שטיקל מיט פּאַודערד צוקער.
באַניצאַ פון פּיטאַ ברויט אין מולטיוואַרקאַ
ינגרידיאַנץ:
- ארמאניש לאַוואַש - 3 ברעקלעך;
- הייַזקע קעז - 1 קג;
- יי - 6 ברעקלעך;
- בריאַנז - 300 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- סמעטענע - 200 מל;
- butter;
- greens.
צוגרייטונג
צו מאַכן אַ פּאַניק אין אַ מולטיוואַרק, נעמען דעם הייַזקע קעז און ניד עס ונ דורך מיט אַ גאָפּל. קעז רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און מישן מיט קורד. דעריבער לייג 3 עגגס, פיינלי געהאַקט גרינז און זאַלץ צו געשמאַק.
פינישט שיץ פון לאַוואַש לייטלי לובריקייט מיט אַ ווייך פּוטער און אויף יעדער אַפֿילו דין שיכטע שטעלן די פילונג. דעמאָלט ייַנוויקלען די שיץ אין ראָללס.
אין אַ שיסל מולטיוואַרקאַ ספּרעאַד אויס אין די פאָרעם פון אַ ספּיראַליש לאַוואַש און פון די שפּיץ וואַסער אַבאַנדאַנטלי וואָטערד מיט יי-זויער קרעם. מיר שטעלן די "באַקינג" מאָדע און קאָכן די שטיקל פֿאַר וועגן 60 מינוט ביז אַ רויטשי גילדענע סקאָרינקע אויס.
באַניטזאַ מיט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 500 ג;
- מינסט פלייש - 1 קג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, פעפער, קומין - צו טעם;
- יי - 2 ברעקלעך;
- קאַרבאַנייטיד וואַסער - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
אַזוי, לייגן די מינסט פלייש אין אַ ברויט פּאַן, גיסן אַ ביסל וואַסער, דעקן מיט אַ דעקל און פּונקט אויף נידעריק היץ פֿאַר 30 מינוט. דעמאָלט זאַלץ, פעפער, לייגן קומין און מישן ונ דורך. גרייט געמאכט שיץ פון בלאָז געבעקס זענען שנייַדן אין סקווערז, יילד, שטעלן די פלייש סטאַפינג און אלנגעוויקלט אין אַ קאָנווערט. מיר שיפט אַלע די סקווערז טייטלי אין אַ גריסט באַקינג שיסל און מאַכן אַ גאָפּל אין יעדער פּאַנגקשער. איצט מישן סעפּעראַטלי לייטלי געשלאגן עגגס מיט קאַרבאַנייטאַד וואַסער און גיסן אונדזער פּיראָג מיט דעם סאָוס. באַקן די שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 ° C פֿאַר וועגן 30 מינוט. דעמאָלט דער פאַרטיק שטיקל איז ספּרינגקאַלד מיט קאַלט וואַסער, באדעקט מיט אַ האַנטעך און לינקס פֿאַר 30 מינוט צו מאַכן עס ווייך.