גרוזיניש קיילים זענען געדינט ניט בלויז אין מאָדערן רעסטראַנץ, אָבער אויך צוגעגרייט אין נאָרמאַל קיטשאַנז. די קראַונינג שיסל פון עטלעכע כאַוסווייווז איז סאַציווי פון הינדל אין גרוזיניש, וואָס קענען זיין שטעלן אויף די טיש אויף קיין יום טוּב. אין דזשאָרדזשאַ עס איז טראַדישאַנאַלי געדינט ווי אַ פרייַ שיסל, דאַנק צו די זאַטקייַט זיי קענען פיטער אַלע די געסט.
ווי צו קאָכן סאַציווי פון הינדל אין גרוזיניש?
אויב איר ווילן צו באַפּוצן דיין היים געשמאַק סאַציווי, אַ רעאַליש גרוזיניש רעצעפּט איז די מערסט בילכער אָפּציע פֿאַר קוקינג דעם שיסל. אויב איר נאָכגיין אַלע די קאַנאַנז פון קאַוקאַסיאַן קוויזין, איר זאָל נעמען אַ טערקיי, אָבער די מערסט יידל און געשמאַק עסנוואַרג איז באקומען ווען עס קאָכן פון אַ הינדל. דער פּראָצעס פון קוקינג סאַציווי מיט הינדל אין גרוזיניש קוקט ווי דאָס:
- דער פויגל איז האַלב פֿאַר וועגן 40-45 מינוט. עס איז דיזייעראַבאַל צו פּרעגלען אין אַ פּאַן.
- בראָט פילטער. פינעלי צעהאַקן די ציבעלע און פּרעגלען עס.
- מאָלן די ניסלעך. די מאַסע איז געמישט מיט זאַפרען, שוואַרץ פעפער, קאָריאַנדער, סילאַנטראָו. דאס זענען די געוויינטלעך בשמים פֿאַר סאַציווי.
- דעלוטע די יויך צו מאַכן אַ גרויל.
- לייגן אַניאַנז און אָף און קאָכן ביז גרייט.
ווי צו קאָכן גרוזיניש סאָוס סאָוס?
קאָררעקטלי האַלב גרוזיניש סאָוס סאַציווי איז ויסערגעוויינלעך סאַטיספייינג און געשמאַק. אבער די וואס נאָכגיין די פיגור, די הויפּט זאַך איז נישט צו זידלען, ווייַל די שיסל איז זייער הויך-קאַלאָריע. דאַנק צו די פאַרשיידנקייַט פון קולינאַריש טעקניקס, די קוקינג פּראָצעס איז זייער סימפּלאַפייד, און דער סאָוס קענען זיין געמאכט זייער הויך קוואַליטעט. אין סדר צו מאָלן אַלע די קאַמפּאָונאַנץ, איר דאַרפֿן אַ בלענדער. צוגרייטונג באשטייט פון די פאלגענדע:
- שרעד ניסלעך און בשמים פֿאַר סאַציווי אין אַ בלענדער.
- לייג אַ ביסל יויך, מישן אַלץ ביז די קאָנסיסטענסי פון די פליסיק זויער קרעם.
סאַציווי פון הינדל מיט קרעם
כידעשדיק כאַוסווייווז שטענדיק געפֿינען אַ וועג אויס, ווי צו קאָכן סאַציווי פון הינדל, און אויך אן אנדער שיסל ווען עס זענען נישט גענוג עסנוואַרג אין די פרידזשידער. א פּאָר פון ברילן פון יויך, וואָס האַלב הינדל, איר קענען נוצן פֿאַר קוקינג, און די מנוחה שטעלן באַזונדער פֿאַר די ערשטער שיסל. געשמאַק איז האַלב מיט קרעם אין וואָס פאָרזעצן צו פאַרלעשן פלייש.
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- מעל - 1 צפּ;
- הינדל - 1 קג;
- קרעם 33% - 200 מל;
- פּוטער - 2 טבספּ. ל .;
- געווירץ פֿאַר סאַציווי;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- וואָלנאַץ - 1 גלאז.
צוגרייטונג
- קאָכן יויך, פון וואָס איר דאַרפֿן 2 טעפּלעך.
- מאַכן דעם סאָוס, מישן מיט די יויך און מיט די קרעם.
- לייג די געפּרעגלט אַניאַנז און די פויגל.
- לאָזן צו קאָכן.
סאַציווי פון הינדל מיט זויער קרעם און ניסלעך
אן אנדער סימפּליפיעד ווערסיע פון דער קלאַסיש רעצעפּט איז סאַציווי אין גרוזיניש מיט זויער קרעם און ניסלעך. מיט אַ מינימום פון קאָס און פּראָדוקטן, די עסנוואַרג טורנס אויס צו זיין אָריגינעל און רייַך. אין דזשאָרדזשאַ, עס איז געגעסן ווי אַ קאַלט שיסל, אָבער פילע בעסער צו וואַרעם עס אַרויף. דער בלויז פּאַסיק שיסל איז הייס לאַוואַש , אין פאַל פון נויטפאַל איר קענען פאַרבייַטן עס מיט האָמיני.
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- הינדל - 1 קג;
- סמעטענע - 200 מל;
- בשמים;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- ניסלעך - 1 גלאז.
צוגרייטונג
- קאָכן די יויך.
- צוגרייטן די סאָוס, פֿאַר וואָס ניסלעך און בשמים זענען געמישט אין אַ בלענדער, גיסן זויער קרעם. צו דערגרייכן דענסעס, לאָזן אין די קעלט פֿאַר אַ בשעת.
- שנייַדן אַניאַנז און אָף, פּרעגלען און מישן מיט יויך און סאָוס.
- ברענגען צו אַ קאָכן און סאַציווי פון די הינדל אין גרוזיניש גרייט.
סאַציווי מיט פּינאַץ
צו צוגרייטן אַ שיסל, עס איז ניט נייטיק צו נוצן די קלאַסיש וועג פון קוקינג, עס זענען אַ פּלאַץ פון זייַן ווערייישאַנז. אזוי, זייער סייווערי וועט זייַן סאַציווי פון הינדל, די רעצעפּט וואָס ינוואַלווז די נוצן פון פּינאַץ. אַזאַ אַ קאָמבינאַציע וועט בלויז פֿאַרבעסערן די טעם און ברענגען פאַרשיידנקייַט, אַזוי עטלעכע כאַוסווייווז בעסער דעם ווערסיע פון דער שיסל צו דעם טראדיציאנעלן, גענומען פון די גרוזיניש קוויזין.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 0,5 קג;
- יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 3 טבספּ. ל .;
- פיסטאַשקע פּיוראַסט - 100 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- בשמים.
צוגרייטונג
- קאָכן די יויך.
- מישן ציבעלע מיט מעל און פּרעגלען, לייגן קנאָבל, בשמים.
- מישן אַלץ און שטעלן זיך.
- לייג די פּינאַץ, מאַשט מיט יאָוקס.
סאַציווי פון די הינדל ברוסט
אויב עס איז קיין גאַנץ פויגל, איר קענען קאָכן אַ גרוזיניש שיסל פון הינדל סאַציווי, ניצן די ברוסט. סטאַגעס פון קוקינג זענען ניט אַנדערש פון די קלאַסיש רעצעפּט, ווי איז דער טעם פון די עסנוואַרג. אבער דאָס איז אַ עפּעס סימפּליפיעד ווערסיע, זינט איר טאָן ניט האָבן צו שנייַדן אַ פויגל פויגל, און קאָופּלינג מיט ברוסט פּראַסעסינג וועט זיין פיל גרינגער, וואָס וועט לאָזן די באַזיצער צו שפּאָרן צייַט און מי.
ינגרידיאַנץ:
- ברוסט - 0.5 קג;
- ניסלעך - 0.5 ברילן;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- בשמים.
צוגרייטונג
- גרייט ברויט פון די ברוסט געמישט מיט וועלשענער נוס און קנאָבל סאָוס .
- לייג די ברוסט, אַניאַנז און צימעס, נאָך וואָס די האַקקען סאַציווי איז אַוועקגענומען פון די פייַער אין גרוזיניש.
סאַציווי פון הינדל - פּשוט רעצעפּט
ווען עס איז נישט גענוג צייַט, עס איז ווערט פּריפּערינג אַ פויל סאַציווי פון אַ הינדל. א פּשוט רעצעפּט איז זיכער צו ביטע כאַוסווייווז, קאַמביינינג אַרבעט און הויזגעזינד טשאָרז. עס וועט נעמען אַ מינימום פון צייַט און מי, און ווי אַ רעזולטאַט, עס וועט זיין אַ שיסל וואָס קענען זיין געשמאַק און סאַטיספייינג צו קאָרמען די גאנצע משפּחה. געשווינד העלפן צו פאַרפּאָשעטערן די קוקינג פּראָצעס.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1 קג;
- פּילד ניסלעך - 100 ג;
- ציבעלע -2 קעפ;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- בשמים.
צוגרייטונג
- קאָכן די פלייש און פליסן די יויך פון עס.
- אין אַ בלענדער, צעהאַקן די אַניאַנז, קנאָבל און ניסלעך, לייגן די בשמים.
- די לעפל איז אויסגעגאסן אין די יויך ביז אַ מיטל-דיק מאַסע איז באקומען.
- סאָוס אָנגעפילט מיט הינדל סאַציווי, האַלב אין גרוזיניש, און געדינט בייַ די טיש.
סאַציווי רעצעפּט מיט הינדל אין אַ מולטיוואַריאַטע
צו ראַטעווען אַפֿילו מער צייַט, איר זאָל לערנען די רעצעפּט פון סאַציווי פון אַ הינדל אין אַ מולטיוואַרק. אין דער זעלביקער צייַט, די שיסל וועט נישט פאַרלירן קיין טאַם אָדער געשמאַק און וועט זיין ווי פיל ווי אַ טראדיציאנעלן גרוזיניש נאַש. א היים אַפּפּליאַנסע מיט די נייטיק רעזשים וועט צושטעלן אַ געלעגנהייט צו מאַכן מער הינדל סאַציווי קאָכן אין גרוזיניש, און צו ביטע משפּחה מיטגלידער ניט בלויז אויף האָלידייַס, אָבער אויך אויף וויקדייז.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1.5 קג;
- ציבעלע - 6 ברעקלעך;
- קנאָבל - 7 דעליקאַסיז;
- ניסלעך - 1 גלאז;
- בשמים.
צוגרייטונג
- צעהאַקן די ציבעלע, צעהאַקן די קנאָבל, צעהאַקן דעם הינדל, לייגן עס אין די שיסל מיט די בוימל. שטעלן די מאָדע "פריינג".
- בעת דעם צייַט, מאַכן דעם סאָוס אין די געוויינטלעך וועג.
- פויגל גיסן שפּיץ סאָוס און סטו סאַזיווי פון הינדל אין גרוזיניש 1 שעה.