באַניצאַ איז אַ טראדיציאנעלער בולגאַריש פּיראָג וואָס איז צוגעגרייט פון אַ טייג. וסואַללי באַניטזאַ איז אָנגעפילט מיט הייַזקע קעז אָדער זייַן געמיש מיט קעז, אַזוי מיר וועלן פּרובירן צו אָבסערווירן אַלע טראדיציעס און איבערחזרן די קלאַסיש רעצעפּט ווייַטער.
באַניצאַ בולגאַריש - רעצעפּט מיט הייַזקע קעז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פילונג:
- הייַזקע קעז - 500 ג;
- האָניק - 1/3;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- פּוטער - 3 טבספּ. ספּונז.
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 160 ג;
- וואַסער - 1/4;
- יי - 1 שטיק;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די טייג, די מעל מוזן ערשטער סיפטיד מיט אַ באַקינג פּודער, לייגן וואַסער, צעלאָזן פּוטער און יי. ניד די אַראָפאַנג טייג, ייַנוויקלען עס מיט אַ שפּייַז פילם און שטעלן די מנוחה אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט.
בשעת די טייג איז רעסטינג, מיר וועלן צוגרייטן די פילונג. איר קענען מאַכן אַ סאָלטיד קורד פילונג , מיקסינג הייַזקע קעז מיט קעז אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז, אָדער איר קענען מאַכן אַ זיס באַניטזאַ פון הייַזקע קעז מיט האָניק. פֿאַר די פילונג עס איז נייטיק צו צעלאָזן די פּוטער און מישן עס מיט ערד הייַזקע קעז, זאַלץ און פליסיק האָניק.
דער טעם פון דער טייג איז ראָולד אין אַ דין שיכטע, גריסט מיט פּוטער און באדעקט מיט אַ שיכטע פון קורד. פאַרלייגן די טייג אין אַ זעמל, און דעמאָלט ייַנוויקלען די זעמל מיט אַ שנעק אַרום זייַן אַקס. מיר פאַרשפּרייטן די באַניצאַ אין פּערשמענט באדעקט און יילד פאָרעם, די שפּיץ איז אויך לובראַקייטיד מיט פּוטער אָדער געשלאגן יי, און שטעלן דעם שטיקל אין אַ פּרעהעאַטעד oven פֿאַר 180 ° C פֿאַר 40 מינוט.
איידער סערווינג, דעקן די הייס פּיראָג מיט אַ נאַס האַנטעך פֿאַר 10 מינוט.
באַניטזאַ פון לאַוואַש מיט הייַזקע קעז
ינגרידיאַנץ:
- דין לאַוואַש - 3 בלעטער;
- הייַזקע קעז - 300 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- בירנאַ טאַרטייַאַ - 250 ג;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- סמעטענע - 1/2 טבספּ.
צוגרייטונג
הייַזקע קעז גריינד דורך אַ זיפּ און געמישט מיט פיינלי גרייטיד קעז. לייג אַ פּאָר פון עגגס אין די פילונג, צעלאָזן פּוטער. איר קענען אַדישנאַלי צייַט מיט פעפער און שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.
מיר פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט סטאַפינג צו די פּיטאַ ברויט און זעמל יעדער פון זיי אין אַ זעמל. לייגן די זעמל אין אַ גריסט פאָרעם מיט אַ שנעק, באַט נאָענט צו יעדער אנדערער. פּלאָמבירן די פּיראָג מיט אַ געמיש פון די רוען עגגס און זויער קרעם, נאָך וואָס מיר שטעלן די פּאַניקום אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 180 ° C פֿאַר 30 מינוט. אַמאָל די ייבערפלאַך פון די פּיראָג טורנס גאָלד - עס איז גרייט.
אויב איר ווילן צו קאָכן באַניצאַ מיט הייַזקע קעז אין אַ מולטיוואַרק, דעמאָלט לאַוואַש ראָללס וועט זיין בייקט אין "באַקינג" מאָדע פֿאַר 40-50 מינוט, דיפּענדינג אויף די קאַפּאַציטעט פון די מיטל. Bon appetit!