פּאַרפאַיט - אַ טראדיציאנעלן פראנצויזיש פאַרבייַסן, וואָס איז אַ פּלאַסט פון ערי קרימי געמיש מיט בעריז. יוזשאַוואַלי אַזאַ פאַרבייַסן איז געדינט אין אַ הויך גלאז.
די אמעריקאנער ווערייישאַן פון פּאַרפאַיט כולל ייַז קרעם, וואָס מאכט די קלאַסיש פאַרבייַסן אַפֿילו טייסטיער.
רעצעפּט פֿאַר פּאַרפאַיט מיט מילגרוים און ינגבער
ינגרידיאַנץ:
- גראַניידז קלעם - 3/4 זאכן;
- סמעטענע - 130 ג;
- צוקער - 1/4 פון די נומער;
- וואַניל עקסטראַקט - 3/4 צפּ.
- לימענע זאַפט - 30 מל;
- ערד קאָרטאַמאָם - 1/4 צפּ.
- קרעם - 200 מל;
- ערד ינגבער - 1/4 צפּ.
- גאַרנעט - 1/2 פּקס .;
- קיכלעך ינגבער (פּינע) - 1/2 סט.
צוגרייטונג
מישן מילגרוים קלעם מיט לימענע זאַפט אין אַ קליין שיסל. קרעם קאַמביינז מיט זויער קרעם און וויסק ביז אַ מונדיר לופט מאַסע, נישט פאַרגעסן צו לייגן צוקער, ערד קאַרדאַמאָם און ינגבער. דזשענטלי פאַרבינדן די מילך געמיש מיט אַ לעפל פון אַרייַנשטופּן.
אין די דנאָ פון אַ גלאז אָדער אַ הויך גלאז לייגן אויס אַ לעפל פון קרעם געמיש, שפּריצן עס מיט אַ פּיצל ינגבער ביסקאַץ , דעמאָלט קלעם און מילגרוים זאמען. איבערחזרן די לייַערס און שפּריצן מיט אַ מילגרוים שפּיץ.
פּאַרפאַיט מיט מילגרוים און לייַדנשאַפט פרוכט
ינגרידיאַנץ:
- זאמען פון מילגרוים - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- ייַזקרעם - 1 נומער;
- קרעם פֿאַר וויפּינג - 1/2 סט.
- מאַראַקודזשיאַ - 3-4 ברעקלעך;
- ערד ניסלעך - 1/2 טבספּ.
צוגרייטונג
ווהיסק די וויפּט קרעם ביז פעסט פּיקס און פאַרבינדן זיי מיט צעלאָזן ייַז קרעם. די ריזאַלטינג מאַסע איז טראַנספערד צו אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל און אומגעקערט צו די פריזער פֿאַר 10-15 מינוט. פון די לייַדנשאַפט פרוכט מיר באַזייַטיקן די האַרץ.
לייגן די שיכטע פון ייַז קרעם אין אַ גלאז, שפּריצן אַלץ מיט ערד ניסלעך און מילגרוים זאמען. איבערחזרן די פּלאַסט פון ייַז קרעם, איצט וואָטערינג עס מיט פלייש פון לייַדנשאַפט פרוכט. מיר בייַטנ לויט דער ריי די לייַערס ביז מיר פּלאָמבירן די גאנצע גלאז.
ווי צו קאָכן פּאַרפאַיט מיט מילגרוים?
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר גאַרנעט:
- צוקער - 50 ג;
- גריינז פון מילגרוים - 1 נומער;
- מילגרוים זאַפט - 2/3;
- קראָכמאַל - 2 צפּ.
- לימענע זאַפט - 15 מל.
For parfait:
- מילך - 1 נומער;
- קרעם - 3/4 פון די נומער;
- וואַניל עקסטראַקט - 1 לעפעלע;
- יי - 1 פּק. + 1 יאָוק;
- קראָכמאַל - 1 1/2 סט. spoons;
- פּוטער - 25 ג;
- גריינז פון מילגרוים פֿאַר באַפּוצונג;
- nut crumbs.
צוגרייטונג
פֿאַר די מילגרוים, מישן די קראָכמאַל מיט צוקער, שטעלן דעם געמיש אויף דעם פייַער און לייגן די זאמען פון די מילגרוים, זייַן זאַפט און לימענע זאַפט. נאָך בוילינג, פאָרזעצן קוקינג פֿאַר נאָך 5 מינוט און באַזייַטיקן די סירעפּ אין די פרידזשידער.
פֿאַר קוגל, פאַרבינדן די קרעם, מילך און וואַניל אין אַ פאַן, נאָך וואָס מיר שטעלן דעם געמיש אויף דעם פייַער. גרייט געמיש צו קילן פֿאַר 5 מינוט, לייג צו עס עגגס, צוקער און קראָכמאַל, ווידער מיר צוריקקומען די קוגל צו די פייַער און קאָכן ביז דיק.
לייגן אויס לייַערס פון פּודינג, ניסלעך ברעקלעך און מילגרוים סירעפּ אין פאַרבייַסן פארמען, באַצירן אַלע מיט מילגרוים זאמען.