כאַזער מיט אַנאַנאַמאַס סטימד אין אַ שמעקנדיק זיס און זויער סאָוס איז אַ גלייבן שיסל אַז איר קענען ברייטאַן פֿאַר אַ גלייַכגילטיק לאָנטש אָדער אַרייַננעמען אין אַ פעסטיוו מעניו. טאָן ניט דערוואַרטן עפּעס פון דיין געסט! דער הצלחה פון דעם שיסל איז אַשורד צו איר. דעליסיאָוסלי ווייך פלייש, זיס ברעקלעך פון אַנאַנאַס און אַ שמעקנדיק געווירציק זויער סאָוס! זאל ס געפינען אויס ווי צו קאָכן אַ ומגעוויינטלעך שיסל מיט אַ כינעזיש טאָן - כאַזער אין זיס און זויער סאָוס.
זיס און זויער כאַזער מיט אַנאַנאַס
ינגרידיאַנץ:
- אַנאַנאַס אפגעהיט (סלייסיז) - 1 קליין טאָפּ;
- קראָכמאַל - 55 ג;
- גרינס בוימל אָן פּראַנאַונסט רייעך - 120 מל;
- כאַזער פלייש (נישט זייער פאַטי) - 630 ג;
- סוי סאָוס - 45 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 3 טבספּ. spoons;
- טשיקקען טשיקקען עג - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך, גיסן סוי סאָוס. ברעכן אַ ביסל ראַבינג די סאָוס אין די פלייש. איצט טונקען די ברעקלעך אין די יי, וואָס מיר פאַר-קאָרמען מיט אַ גאָפּל. מיר זעמל יעדער שטיק אין קראָכמאַל.
די בוימל איז העאַטעד אין אַ ברויט פּאַן און פּרעגלען די כאַזער צו אַ רודי סקאָרינקע. פּרעגלען פֿאַר וועגן 13-15 מינוט, נאָך לייגן די פלייש אויף אַ טעלער. ווייַטער, נעמען אַ ריין פריינג פּאַן, גיסן אין עס אַנאַנאַס זאַפט און לייגן פּאָמידאָר סאָוס. וואַרעם זיך אַלץ וועגן אַ מינוט נאָך עס בוילז. שטעלן די פלייש ברעקלעך אין די צוגעגרייט סאָוס און מליען פֿאַר 8-10 מינוט. לייג די סלייסיז פון אַנאַנאַס. ויסמייַדן נאָך 6-7 מינוט. דער סאָוס זאָל טיקאַן. געדינט די שיסל הייס, עס ס אַזוי פיל בעסער!
ווי צו קאָכן כאַזער מיט אַנאַנאַס אין כינעזיש אין זיס און זויער סאָוס?
- כאַזער (בעסער האַלדז) - 380 ג;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ינגבער;
- קנאָבל - 4-5 לאָבולעס;
- פּינעאַפּפּלע קאַנד (לאָבולעס) - 1 קליין קענען;
- קראָכמאַל - 55 ג;
- רייַז עסיק - 45 ג;
- קעטשופּ (ידעאַל פֿאַר היים) - 4 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 25 ג;
- אַן יי איז טשיקאַסט, הינדל - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
פלייש שנייַדן אין קליין קיובז און לייגן צו דעם קאַנטיינער, דאָרט מיר פאָר די יי, לייגן סוי סאָוס, קראָכמאַל און זאַלץ. מישן אַלץ און באַשטימען פֿאַר אַ שעה אין די פרידזשידער. בשעת די פלייש איז מערידייטיד, שנייַדן די פּעפּערז אין דין סלייסיז, מאָל די ינגבער אויף די כאַבאַרניק, צעהאַקן די ציבעלע און קנאָבל. מיט אַנאַנאַס מיר פליסן די זאַפט, מיר דאַרפֿן עס פֿאַר סאָוס.
אין דער דערווייל, מיר וועלן אָנהייבן צו קאָכן זויער-זיס סאָוס פֿאַר כאַזער: כאָוממייד קעטשופּ געמישט מיט צוקער, רייַז עסיק, קראָכמאַל און לייגן אַ ביסל זאַפט פון אַנאַנאַס. מיר מישן אַלץ ונ דורך און לאָזן עס.
מיר פאַרשפּרייטן אַ פּלאַץ פון ייל אין אַ פּאַן און לייגן אויס אַ פלייש פון פלייש, פרי 2-3 מינוט. מיר נעמען די פלייש און לייגן עס אויף פּאַפּיר סערוואָסן, אַזוי אַז די וידעפדיק פעט גייט אַוועק. ווידער, אויף אַ שטאַרק פייַער, וואַרעם די פּוטער און סאַלאַט די אַניאַנז, פֿאַר 2-3 מינוט, דעריבער לייגן די ינגבער און קנאָבל. ווייַטער צו זיי איז אַ זיס פעפער. בראַש אנדערן פּאָר פון מינוט און לייגן אַנאַנאַס. דעמאָלט מיר קעסיידער מישן. פּלאָמבירן די פריער צוגעגרייט סאָוס און מליען פֿאַר 5-7 מינוט. איצט מיר שטעלן דאָרט בראָטן כאַזער, ווידער מיר מישן אַלץ ונ דורך. מיר לאָזן די פלייש ווייקן מיט די אַראָמאַ פון די סאָוס, און קער אַוועק די פייַער. די שיסל איז גרייט! גאַרניש קלייַבן אַ נייטראַל, יידילי פּאַסיק פרייאַבאַל רייַז.
כאַזער אין זיס סאָוס מיט אַנאַנאַס
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער (האַלדז) - 620 ג;
- סוי סאָוס - 155 מל;
- פּאָמידאָר זאַפט (אָן פּאַפּ) - 160 מל;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זיס פעפער (ראַטונדאַ) - 1 שטיק;
- מעל אין / s - 55 ג;
- קראָכמאַל - 50 ג;
- קאַנד אַנאַנאַס (רינגס) - 150 ג;
- ווייַס צוקער, קליין - 65 ג;
- רייַז עסיק - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מיר צעהאַקן די כאַזער אין קליין קיובז. אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, מישן סוי סאָוס, קאַרטאָפל קראָכמאַל און ווייץ מעל. באַשטימען די געמיש פון פלייש, לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 15 מינוט.
דערווייַל, קעראַץ און פּעפּערז זענען שנייַדן אין דין סטראָז, פּינאַפּאַלז אין קליין קובעס. אין אַ פריינג פּאַן, וואַרעם די ייל געזונט, פּרעגלען די קעראַץ, לייגן פעפער, און נאָך 3 מינוט פון אַנאַנאַס. באלד פּרעגלען און שטעלן אַלץ אויף די טעלער.
אין די זעלבע פריינג פּאַן פּרעגלען די מאַרינאַטעד פלייש צו אַ קריספּי סקאָרינקע. סעפּעראַטלי מישן פּאָמידאָר זאַפט, צוקער, עסיק און צוזאַמען מיט וועדזשטאַבאַלז לייג צו די פלייש. מאָרגן איז 10-12 מינוט. סאָלים און פעפער.
מיר דינען ויסשליסיק הייס מיט אַ נייטראַל זייַט שיסל.