ניסלעך זענען אַ ווערטפול פּראָדוקט וואָס איז וויידלי געניצט אין קוקינג. פאַרשידענע טייפּס פון ניסלעך זענען מוסיף צו קאַנפעקשאַנערי, סאַלאַדס, פאַרשידן סנאַקס. זייער נערעוודיק סאָסיז זענען זייער געשמאַק און געווירציק צו טעם, וואָס זענען געדינט צו קיילים פון אָף, פלייש, זיי אויך צייַט סאַלאַדס און פשוט מאַכן סאַנדוויטשיז פון אַ לאַבן, סאָוס און קיין נאָך קאַמפּאָונאַנץ.
די רעצעפּט פון סאָסיז געפֿינט דורך אונדז זענען אַנדערש צו טעם, אָבער יעדער פון זיי קענען דינען ווי אַ ווונדערלעך געווירץ פֿאַר קיילים. ווי צו מאַכן אַ געשמאַק נוס סאָוס, ווייל אין דיין באַזייַטיקונג די מערסט טראדיציאנעלן פּראָדוקטן, איר וועט לערנען פון דעם אַרטיקל.
ווי צו גרייטן די פּראָדוקטן פֿאַר די נוס סאָוס?צוגרייטן דעם סאָוס, מיר ערשטער צוגרייטן די יקער - ניסלעך. קיין ניסלעך וואָס זענען אויסדערוויילט דורך איר לויט די רעצעפּט און דיין פּרעפֿערענצן, עס איז נייטיק צו מאָלן אין קליין ברעקלעך אָדער צו מאָל צו די מעלאָושייט. די ריזאַלטינג נוס מאַסע איז דיילוטאַד מיט יויך, קרעם אָדער וואַסער. זייט זיכער צו נוצן גרינז און בשמים ווען פּריפּערינג דעם סאָוס, וואָס וועט מאַכן די געווירץ פולשטענדיק און אָריגינעל טעם.
סאָוס פון וואָלנאַץינגרידיאַנץ:
- פּילד וועלשענער נוס - 1 נומער;
- ברויט ברעקלעך - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- בוילד יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- זענעפט - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- טיש עסיק (3%) - 200 מל;
- סוי סאָוס - ½ צפּ;
- אַ ביסל זאַלץ און פעפער.
צוגרייטונג
צעטרעטן די בלענדער מיט ניסלעך, בוילד יאָוקס, קנאָבל, גיסן אין פּוטער, לייגן ברעקלעך און זענעפט. אַלע די צייַט, וויפּט די מאַסע אין קליין פּאָרשאַנז פּאָרינג אין די עסיק, בשעת טריינג צו ענשור אַז די סאָוס איז נישט יקסעסיוולי זויער צו טעם. אין די סוף, לייגן סוי סאָוס, פעפער און זאַלץ צו די מאַסע. די קאָנסיסטענסי פון וועלשענער נוס סאָוס זאָל ריזעמבאַל די מייַאָנעז.
קרימי נוס סאָוסינגרידיאַנץ:
- פּילד וועלשענער נוס - 1 נומער;
- קרעם (נישט ווייניקער ווי 20% פון פעט צופרידן) - 1 נומער;
- קרעם קעז - 100 ג;
- האָפּס-זונעלי - 2 צפּ.
- עסיק (פּרעפעראַבלי ווייַן) - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- אַ ביסל זאַלץ און פעפער.
צוגרייטונג
ברענגען די קרעם צו אַ קאָכן און מיד באַזייַטיקן פון היץ. לייג קרעם קעז, סטערינג, אַזוי אַז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז באקומען. מאָלן קנאָבל און ניסלעך מיט אַ בלענדער. מישן די נוס און קרעם ינגרידיאַנץ, לייגן דעם עסיק, האָפּס-סאַנעלי, זאַלץ און פעפער. דער סאָוס האט אַ אָנגענעם געווירציק-געווירציק געשמאַק.
נאַט-קנאָבל סאָוסינגרידיאַנץ:
- פּילד ניסלעך - 0,5 זאכן;
- קנאָבל - 3-4 קלאָוועס;
- ווייַס ברויט - 2 סלייסיז,
- גרינס ייל - 0,5 זאכן;
- מילך - ¼ פון אַ יאָרהונדערט;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינז (קראָפּ, פּעטרעשקע, אאז"ו ו);
- אַ ביסל זאַלץ און פעפער.
צוגרייטונג
ווייקן די ברויט אין די מילך צו מאַכן עס געשווילעכץ, דעמאָלט ראַפּינג אויס און וויסק מיט אַ וויסק אָדער אַ מיקסער. מאָלן די נוקלעאָלי פון די ניסלעך און מישן זיי מיט די סאָוקט ווייַס ברויט. לייג גרייטיד קנאָבל, גיסן לימענע זאַפט און פּוטער, גיסן די מילד גרינז, זאַלץ און פעפער. קנאָבל סאָוס מיט אַ נוס איז גרייט!
נאַט-סעסאַמי סאָוסדעם סאָוס אין די קולינאַריש רעצעפּט דערמאָנען ביכער איז אויך גערופן "כינעזיש נוס סאָוס".
ינגרידיאַנץ:
- פּילד פּינאַץ - 0, 5 זאכן;
- סעסאַמי פּאַפּ (פון פינצטער סעסאַמי) - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- סעסאַמי ייל - 2 טבספּ. spoons;
- ליכט סוי סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - ¼ פון אַ יאָרהונדערט;
- greens.
צוגרייטונג
שאָלעכץ נוס און שאָלעכץ. מאָל קנאָבל און גרינז. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ ביז גלאַט, לייגן די גרינז בייַ די זייער סוף.
דער סאָוס האט אַ יידל סעסאַמי טאַם און איז אַ גוט געווירץ פֿאַר שיש קעבאַבס, ליוליאַ-קעבאַב און הינדל.
פון קורס, איצט עס איז נישט אַ פּראָבלעם צו קויפן אַ פאַרטיק סאָוס אין סופּערמאַרקיץ, אָבער אויב איר באַקומען באַקאַנט מיט די ינגרידיאַנץ פון די געווירץ געדרוקט אויף די פירמע, איר וועט זען אַז די זאַץ דאַווקע כולל פּראַזערוואַטיווז, טהיקקענערס און אַדאַטיווז מיט די בריוו E. אויב איר טאָן נישט וועלן צו נוצן שעדלעך קאַמפּאָונאַנץ, דעמאָלט סאָסיז צוגעגרייט מיט דיין אייגן הענט - וואָס איר דאַרפֿן!