אין אַזאַ אַ קליין לאַנד עס זענען דאַזאַנז פון מינים און ווערייאַטיז פון שמעקנדיק פּראָדוקטן בייקט אין אָווענס "טאָנאַע", רעמאַניסאַנט פון אַ שטיין געזונט. רודי נאַזאַקס, לאַש מאַדאַורי און שאָטשי אין די פאָרעם פון אַ סערפּאַסט - די מערסט פאָלקס דזשאָרדזשיש מאַפאַן, געמאכט פון פּשוט ינגרידיאַנץ: מעל, וואַסער, הייוון און זאַלץ, וואַן די הערצער פון קאַיראָסיאַן קוקינג קעלנערין. גרוזיניש ברויט איז בישליימעס קאַמביינד מיט געווירציק טשיזיז, הייס סופּס, זאַפטיק שיש קעבאַבס און באדינט ווי אַ "וויזיטיד קאָרט" כאַספּאַטאַבאַל און כאַספּאַטאַד לאַנד.
גרוזיניש ברויט שאָיטי אויף קוואַסס
אַקקוויסיטיאָן פון פאַקטיש גרוזיניש בייקט סכוירע איז נישט אַן גרינג אַרבעט, איר וועט נישט געפֿינען עס אויף קראָם שעלוועס, לאָזן נאָר קויפן די וואַרעמקייַט און קאָליר פון די מדינה. צוגרייטן בראַזיליאַן ברויט אין שטוב, ניצן די בנימצא ינגרידיאַנץ און ריפּלייסינג די רויט-הייס "טאָן" אויף די ויוון - די בלויז וועג צו פאַרבינדן קאַוקאַסיאַן קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן הייוון - 20 ג;
- וואַסער 120 מל;
- ציבעלע - 35 ג;
- זאַלץ - 5 ג;
- מילך - 125 מל;
- גרינס ייל - 70 מל;
- מעל - 450 ג.
צוגרייטונג
- טרוקן הייוון קאָרמען אין וואַרעם וואַסער, לייגן 50 ג פון מעל און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט.
- פּילד אַניאַנז, צעהאַקן, מישן מיט זאַלץ, גרינס ייל און הייס מילך.
- אַפּפּראָאַטשעד הייוון, פאַרבינדן מיט ציבעלע געמיש און ביסלעכווייַז לייגן מעל, מיקסינג די מאַסע. די פאַרטיק טייג זאָל זיין גומע און נישט שטעקן צו די הענט.
- צעטיילט די טייג אין קליין באַללס, זעמל יעדער אין אַ דין שיכטע, שנייַדן מיט אַ מעסער און לאָזן צו רו.
- פּרעהעאַט ויוון צו 220 דיגריז, שטעלן די ברויט אויף אַ באַקינג טאַץ און באַקן פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.
- שטעלן די ברויט אויף אַ ווודאַן ברעט און דעקן מיט אַ האַנטעך.
גרוזיניש ברויט פון מאַדאַורי - רעצעפּט
די לאַוואַש לאַוואַש מאַדאַורי, וואָס איז באזירט אויף זויערטייג פון מעל, וואַסער און הייוון, וועט ביטע מיט זייַן דזשוסינאַס און צערטלעכקייַט און וועט דינען ווי אַ ויסגעצייכנט דערצו צו די ספּעציפיש ציגעלע קעז.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 950 ג;
- הייוון - 75 ג;
- פּאַפּשוי - 90 ג;
- יי - 1 שטיק;
- גרינס ייל - 70 מל;
- מאַסלינע בוימל - 30 מל;
- וואַסער 650 מל.
צוגרייטונג
- צעלאָזן הייוון אין וואַרעם וואַסער, ביז גאַנץ דיסאַלושאַן.
- קאַמביין די הייוון מיט מעל און ניד די טייג. לאָזן פֿאַר אַ פערטל פון אַ שעה אין אַ וואַרעם אָרט.
- פּרעהעאַט ויוון צו 220 דיגריז און שמירן די באַקינג שיץ מיט גרינס בוימל.
- שפּריצן די קערלפלאָור מיט אַ ארבעטן ייבערפלאַך און ראָולד די טייג אין קליין לייַערס. פאָרעם קייקס פון זיי און שמירן זיי מיט אַ געמיש פון עגגס און מאַסלינע בוימל.
- באַקינג גרוזיניש ברויט פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.