מולד ווייַן איז אַ ויסגעצייכנט טרינקען פֿאַר די קאַלט צייַט. רובֿ אָפט עס מיטל הייס ווייַן מיט בשמים. אָבער מיר וועט זאָגן איר איצט ווי צו מאַכן ניט-אַלקאָהאָליקער מאַלד ווייַן. עס אויך בישליימעס וואַרמס, גייט געשמאַק, שמעקנדיק, און חוץ עס טוט נישט אַנטהאַלטן אַלקאָהאָל.
ניט-אַלקאָהאָליקער מאַלד ווייַן אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- ווייַנטרויב זאַפט - 1 ליטער;
- עפּל - האַלב;
- וואַסער 250 מל;
- מאַראַנץ סעגמאַנץ - 2 ברעקלעך;
- רייזאַנז - 30 ג;
- לאָבעס פון לימענע - 1 פּיסי .;
- פעפער שמעקנדיק פּיז - 4 פּקס .;
- קלאָוועס - 5 פּקס .;
- ינגבער פּודער - קניפּ;
- האָניק.
צוגרייטונג
בשמים און האָניק זענען געשטעלט אין די וואַסער און כיטיד, סטערינג, אַזוי אַז האָניק איז צעלאָזן. גיסן אין די ווייַנטרויב זאַפט, לייגן סלייסט עפּל און מאַראַנץ סלייסאַז און לימענע. וואַרעם אַרויף די געמיש כּמעט צו אַ קאָכן, דעמאָלט קער אַוועק די היץ, לאָזן 'ס ברוד פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט גיסן אויף די ברילן. האָניק קענען זיין ריפּלייסט דורך צוקער אויב געוואלט. און זייַן קוואַנטיטי, ווי געזונט ווי די סומע פון האָניק, קענען זיין אַדזשאַסטיד לויט צו דיין אייגן פּרעפֿערענצן, באזירט אויף ווי פיל זיס מולד ווייַן איינער וויל צו באַקומען.
ניט-אַלקאָהאָליקער עפּל מולד ווייַן אין שטוב - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- עפּל זאַפט - 1 ליטער;
- גרייטיד לימענע שאָלעכץ - 2 טבספּ. spoons;
- גרייטיד מאַראַנץ שאָלעכץ - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער 100 מל;
- צימערינג סטיקס - 3 פּקס .;
- קלאָוועס - 3 פּקס .;
- קאַרדאַמאָם - קניפּ;
- מושקאַט - קנאָבל;
- צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
עפּל זאַפט און וואַסער אויסגעגאסן אין אַ ינאַמאַל פאַן, שטעלן אויף פייַער, לייגן מאַראַנץ און לימענע זעסט, קלאָוועס, קאַרדאַמאָם, מושקאַט, צימערינג סטיקס און צוקער. אויף אַ קליין פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט מיד אַוועקגענומען פון די פייַער. דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און לאָזן די שמעקנדיק טרינקען ברוין פֿאַר 15 מינוט. און נאָך אַז, מיר פילטער עס און גיסן עס איבער די ברילן.
ניט-אַלקאָהאָליקער קאַרש מולד ווייַן
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש זאַפט - 500 מל;
- בוילינג וואַסער - 500 מל;
- שוואַרץ טיי - 2 צפּ.
- 1 צימערינג שטעקן;
- לימענע סלייסיז - 3 ברעקלעך;
- אַניס - 1 שטיק;
- ינגבער וואָרצל - 20 ג;
- קלאָוועס - 2 פּקס .;
- פּרונז - 6 פּקס .;
- דאַר אַפּראַקאַץ - 6 פּקס .;
- צוקער - צו טעם;
- האָניק - צו טעם.
צוגרייטונג
צוגרייטונג פון ניט-אַלקאָהאָליקער מאָלד ווייַן, מיר אָנהייבן מיט די פאַקט אַז שוואַרץ טיי איז ברוד מיט בוילינג וואַסער, און מיר באַשטיין עס פֿאַר וועגן 7 מינוט.וויי מיר וואַשן פּרונז און דאַר אַפּראַקאַץ. מיר פילטער די טיי און גיסן עס אין אַ פאַן, לייגן ינגבער וואָרצל, צוקער, לימענע סלייסאַז, אַניז, צימערינג, דאַר אַפּראַקאַץ, פּרונז, קלאָוועס און צוקער צו טעם. סטיר ביז די צוקער דיסאָלז. מיר גיסן אין די קאַרש זאַפט, ברענגען עס צו אַ קאָכן און קער אַוועק די פייַער. מיר באַשטיין אונטער די פארשלאסן דעקל פֿאַר 20 מינוט, און דעמאָלט גיסן די געווירציק טרינקען אויף טעפּלעך אָדער ברילן. אויב געוואלט, איר קענען לייגן האָניק צו די פאַרטיק ניט-אַלקאָהאָליקער מאַלד ווייַן.
הייס ניט-אַלקאָהאָליקער מאַלד ווייַן
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט זאַפט - 500 מל;
- עפּל זאַפט - 500 מל;
- וואַסער 100 מל;
- קלאָוועס - 5 פּקס .;
- ינגבער וואָרצל - 20 ג;
- רייזאַנז - 40 ג;
- האָניק - צו טעם.
צוגרייטונג
אין די טאָפּ, גיסן קורראַנץ, עפּל זאַפט און וואַסער. לייג קלאָוועס, רייזאַנז און קראַשינג ינגבער וואָרצל. מיר ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן איבער אַ קליין פייַער. אין דער ערשטער צייכענונג פון בוילינג, קער אַוועק די פייַער, מאַלד ווייַן, לאָזן ס ברויט, לייגן האָניק צו עס און גיסן עס אויף די טעפּלעך.
ניט-אַלקאָהאָליקער מאַלד ווייַן פון קראָקאַדע
ינגרידיאַנץ:
- קראָקאַדע - 40 ג;
- קלאָוועס - 5 פּקס .;
- צימערינג - 1 שטיק;
- האָניק נאַטירלעך - 2 טבספּ. spoons;
- מוגס פון מאַראַנץ - 2 פּקס .;
- ינגבער וואָרצל - 20 ג.
צוגרייטונג
דער וואָרצל פון מיין ינגבער, ריין און שנייַדן אין קרייזן. אין די פאַן גיסן די קאַרקאַדע, לייגן ינגבער, קלאָוועס, צימערינג און גיסן עס אַלע 1 ליטער פון בוילינג וואַסער. זאל ס ברו פֿאַר 30 מינוט לפּחות. נאָך דעם, לייגן האָניק. אויב מאַלד ווייַן איז אויך קאַלט, היץ עס צו דער געוואלט טעמפּעראַטור, שפּאַנונג און דיספּענסע אין ברילן.