נעמען די געלעגנהייט צו צוגרייטן אַ וואַרעם און געשמאַק סאַלאַט פון בייקט עגפּלאַנץ, טאַמייטאָוז און פּעפּערז. עטלעכע פון די ווערייישאַנז פון דעם שיסל וועט זיין דיסקרייבד אין דעטאַל אין די פאלגענדע רעסאַפּיז.
סאַלאַט מיט בייקט אַובערגינעס און פריש טאַמאַטאָוז
איטאַליעניש "קאַפּרעס" איז אַ פאַקטיש זומער קלאַסיש, וואָס קענען לייכט זיין וועריד מיט די הילף פון קיין אַדישאַנז רעכט צו זייַן גרונט זאַץ. אין אונדזער פאַל, די בייקט עגפּלאַנץ וועט דינען ווי די לעצטע.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 145 ג;
- מאַסלינע בוימל - 45 מל;
- בלעטער פון באַסיל - 3-4 פּקס .;
- דאַר טאַמאַטאָוז - 15 ג;
- באַלזאַמיק עסיק - 35 מל;
- מאָזזאַרעללאַ - 145 ג;
- פריש טאַמייטאָוז - 380 ג;
- זיס פעפער - 135 ג.
צוגרייטונג
פּרעהעאַט די גרילל. פּאַטלעזשאַן טיילן אין רינגס, פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג טאַץ, שמירן מיט מאַסלינע ייל און זאַלץ געזונט. לאָזן די וועדזשטאַבאַלז אונטער די גריל פֿאַר 10-12 מינוט.
צוגרייטן אַ פּשוט סאָוס, כיפּינג זון-דאַר טאַמאַטאָוז מיט פּוטער, באַסיל און עסיק. שנייַדן די טאַמייטאָוז און קעז אין דיק סלייסאַז, און די זיס פעפער אין רינגס. לייגן די וועדזשטאַבאַלז אויף די שיסל אָוווערלאַפּינג, שיפטינג ברעקלעך פון פּאָמידאָר און פעפער, סלייסיז פון בייקט פּאַטלעזשאַן און מאָזזאַרעללאַ. גיסן אַלע פריער צוגעגרייט קאַסטינג און מיד דינען.
סאַלאַט מיט בייקט עגפּלאַנץ מיט טאַמייטאָוז, עגגס און וואָלנאַץ
צו רעדוצירן די צייט פארלאנגט צו צוגרייטן פּאַטלעזשאַן, וועדזשטאַבאַלז קענען זיין סטאַק און געשטעלט אין מייקראַווייוו. בלויז אַ ביסל מינוט בייַ אַ מאַכט פון 750 וואטס און די פּאַטלעזשאַן וועט זיין גרייט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 470 ג;
- פעפער - 230 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- פריש טאַמייטאָוז - 480 ג;
- וואָלנאַץ - 55 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- שווער קעז - 95 ג;
- מייַאָנעז - 75 ג.
צוגרייטונג
פּאַקט עגגפּלאַנץ באַקן אין די מייקראַווייוו ביז ווייך, קיל, שאָלעכץ און טיילן אין קובעס. מאָלן קנאָבל און פאַרבינדן עס מיט מייַאָנעז. צעהאַקן די ניסלעך און מישן זיי מיט טשאַנגקס פון פעפער, פריש טאַמייטאָוז און פּאַטלעזשאַן. לייג עגגס און גרייטיד קעז, צייַט דעם סאַלאַט מיט מייַאָנעז און מיד נעמען אַוועק די מוסטער.
סאַלאַט פון בייקט פּאַטלעזשאַן, פעפער און רוי פּאָמידאָר
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 390 ג;
- טאַמאַטאָוז - 430 ג;
- מאַסלינע בוימל - 55 מל;
- ווייַן עסיק - 45 מל;
- האַנדפול פון פּינאַץ ניסלעך;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 35 ג;
- זיס פעפער מעראַנייטיד - 145 ג;
- האַנדפול פון בייסאַל בלעטער.
צוגרייטונג
איידער באַקינג עגלפּלאַנץ אין די ויוון פֿאַר סאַלאַט, זיי זענען פּירסט, ראַבד מיט זאַלץ און דעמאָלט געשטעלט אויף אַ באַקינג בויגן. באַקן פּאַטלעזשאַן זאָל זיין בייַ 190 דיגריז 20-25 מינוט, נאָך וואָס די גרינס איז קלינד און צעטיילט אין קובעס. זיס פעפער איז צעטיילט אין האַלב רינגס, און טאַמייטאָוז זענען שנייַדן אין קיובז. צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז זענען דעמאָלט קאַמביינד צוזאַמען, קאַמפּלאַמענטיד מיט ניסלעך, סיזאַנד מיט ייל און עסיק, און דעמאָלט ספּרינגקאַלד מיט דין פּלאַטעס פון קעז. וואַרעם סאַלאַט פון בייקט עגפּלאַנץ איז געדינט מיד נאָך קוקינג, ביז די פּאַטלעזשאַן האט נישט נאָך קולד אַראָפּ.
סאַלאַט פון בייקט עגפּלאַנץ, טאַמייטאָוז און אַניאַנז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 380 ג;
- מאַסלינע ייל - 35 מל;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 270 ג;
- זיס ציבעלע - 45 ג;
- זיס פעפער - 150 ג;
- אַ האַנדפול פון באַסיל גרינז;
- מאָזזאַרעללאַ - 175 ג;
- מאַסלינע בוימל - 15 מל;
- באַלזאַמיק עסיק - 15 מל;
- זאַפט ½ לימענע;
- קנאָבל צאָן.
צוגרייטונג
פּאַטלעזשאַן טיילן אין לאַנדזשאַטודאַנאַל פּלאַטעס, צייַט געזונט, לאָזן מינוט פֿאַר 20, און דעמאָלט קלייַבן וידעפדיק נעץ מיט אַ סערוועטקע. באַקן די אַבערגאַניין פּלייץ אונטער די גריל, ווייל פריער סמירד די ברעקלעך מיט מאַסלינע בוימל. טאַמאַטאָוז פון קאַרש און פּעפּערז טיילן אין קוואַרטערס. צעהאַקן די זיס ציבעלע און מישן אַלץ מיט בייסאַל בלעטער. צעטרעטן די מאָזזאַרעללאַ אין ברעקלעך און שטעלן זיי איבער די סאַלאַט. צוגרייטן אַ פּשוט סאָוס פון די פּרעהעאַטעד ייל מיט באַלסאַמיק און לימענע זאַפט, לייגן די קנאָבל קנאָבל און גיסן אַלץ איבער די סאַלאַט.