אַלע סאָרץ פון מינסט פלייש אין די ויוון קענען דיווערסאַפיי די טעגלעך מעניו אָדער באַצירן די פייַערלעך סעודה. עס זענען פילע אָפּציעס פֿאַר האַרציק אָדער דייאַטערי קיילים, ווייַל יעדער ליבהאָבער פון געשמאַק עסנוואַרג וועט געפֿינען אַ טשיקאַווע רעצעפּט פֿאַר הייס עסנוואַרג.
וואָס צו קאָכן מיט מינסט פלייש אין די ויוון?
קיין רעצעפּט פון מינסט פלייש אין די ויוון זענען גרינג צו פירן און זענען בנימצא אין די בודזשעט פּלאַן. איר קענען מאַכן אַ מייַכל פֿאַר אַ יום טוּב אין אַ קורץ צייַט, מיט פאַרטיק רוי מאַטעריאַלס און אַקאַמפּאַניינג ינגרידיאַנץ. אפילו פּשוט קוטלעץ זענען מער געשמאַק און אָריגינעל, וואָס קענען מיר זאָגן וועגן פּיעס, קאַססעראָלעס און ראָללס.
- אין דער פּראָצעס פון קוקינג קיילים פון מינסט פלייש אין די ויוון, עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז הינדל פלייש איז געשווינד צוגעגרייט און די מייַכל קענען נישט קער זיך זאַפטיק אויב איר אָווערדאָ עס אין די היץ.
- אויב איר פּלאַן צו מאַכן אַ ראָלל אָדער פּיראָג פון מינסט פלייש אין די ויוון, די פילונג פֿאַר אַזאַ רעסאַפּיז זאָל זיין גרייט - די פלייש איז פאַר-ראָוסטיד אין אַ סקאָווראָדע.
- צו קוטלעץ פון צעהאַקן אין די ויוון פארקערט אויס זאַפטיק, די באַזע איז צוגעלייגט אַניאַנז און קעראַץ פרי-געפּרעגלט, און גיסן אין די באַקינג שיסל אַ ביסל וואַסער.
זעמל מיט מינסט פלייש און יי אין די ויוון
א פעסטיוו שיסל, וואָס אַלע געסט וועלן אָפּשאַצן מיט פרייד - אַ זעמל פון מינסט פלייש סטאַפט אין די ויוון. פֿאַר פילונג נוצן גאַנץ, שווער-בוילד עגגס, אין די שנייַדן, די אַפּפּעטיזער קומט ינקרעדאַבלי ספּעקטאַקיאַלער. א געשמאַק שיסל וועט זיין שוין קולד, אין הייס עס איז אַ ריזיקירן פון דיפאָרמינג עס ווען צעטיילט אין פּאָרשאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער-ערד רינדערנס - 1 קג;
- בוילד עגגס - 4-6 ברעקלעך;
- אַניאַנז, קעראַץ, זיס און ביטער פּעפּערז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- זאַלץ, פעפער, רויט פּאַפּריקאַ.
צוגרייטונג
- דורך די פליישמילכל, זעמל וועדזשטאַבאַלז, פּעפּערז, קנאָבל, מישן מיט מינסט פלייש, זאַלץ און צייַט מיט בשמים.
- פאַרשפּרייטן אויף די שנייַדן פון שטער מינסיסמעאַט איינער שיכטע.
- לייגן עגגס אין אַ רודערן, פאַרלייגן מיט זעמל, פּלאָמבע אין פאַרמייַדן.
- צוגרייטונג פון דעם שיסל פון קראַפטמיד אין די ויוון וועט לעצטע 30 מינוט בייַ 200.
- עפענען די קאָנווערט, באַקן פֿאַר נאָך 15 מינוט.
סטאַקעס פון מינסט פלייש אונטער אַ פוטער מאַנטל אין די ויוון
סטאַקס זענען אַזאַ קליין קוטלעץ פון פאָרסמעאַט אין אַ ויוון מיט קעז און גרייטיד פּאַטייטאָוז. אין די קלאסישע ווערסיע, אַ פריש ציבעלע איז צוגעגעבן, אָבער פילע כאַוסווייווז רעקאָמענדירן ניצן האַלב-רינגס פון ציבעלע מאַרינאַטעד אין עסיק, אַזוי די שיסל וועט קער זיך זאַפטיק, עראַמאַטיק און טאָמער צוריקרופן די באַרימט פלייש אין פראנצויזיש.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט כאַזער - רינדערנס - 600 ג;
- מאַרינאַטעד אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- בוילד עגגס - 3 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 3-4 ברעקלעך;
- קעז - 300 ג;
- מייַאָנעז;
- זאַלץ און פעפער.
צוגרייטונג
- פון די פאָרסמעאַט צו פאָרעם גרויס קייקס און פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט.
- עגגס רייַבן, מישן מיט מייַאָנעז, שטעלן אויף שפּיץ פון פלאַך קייקס.
- דעמאָלט פאַרשפּרייטן די אַניאַנז, דעמאָלט גרייטיד פּאַטייטאָוז.
- זאַלץ, פעפער און דעקן מיט קעז "היטל".
- צוגרייטונג פון אַ שיסל פון מינסט פלייש מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון וועט לעצטע 40 מינוט בייַ 180.
קאַרטאָפל פאַן מיט מינסט פלייש אין די ויוון
געשמאַק און האַרציק פאַן איז באקומען פון פיש צעהאַקן אין די ויוון, סאַפּלאַמענטאַד מיט קאַרטאָפל וועדזשיז. די שיסל איז צוגעגרייט געשווינד און טייסץ בעסער אויב איר צולייגן אַ רויט פיש פאַליי, טוויסטיד אין שטוב. דעם רעצעפּט באשטייט פון מאַשט פּאַטייטאָוז, איר קענען מיד צוגרייטן עס אָדער צולייגן די רוען שיסל פון מיטאָג.
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון לאַקס אָדער פאָרעל - 500 ג;
- פּיוריי - 700 ג;
- פּעטרעשקע - 20 ג;
- יי - 1 שטיק;
- קעז - 3 ג;
- מאַרינאַטעד אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- זאַלץ, פעפער, קניפּ פון טיים;
- לימענע זאַפט - 2 צפּ.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פילעט פיינלי מיט אַ מעסער, מישן מיט פּעטרעשקע, זאַלץ, פעפער און טיים, שפּריצן מיט זאַפט.
- האַלף די קעז גרייט אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, שטעלן אין אַ פּיוריי, לייגן די יי, מישן געזונט.
- אין דער פאָרעם לייגן האַלב פון די פּאַטייטאָוז, פאַרשפּרייטן אַ שיכטע פון מינסט פלייש, נאכגעגאנגען דורך אַניאַנז.
- לייגן אויס די רימיינדיד מאַשט פּאַטייטאָוז, שפּריצן מיט קעז, באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 200.
- קער אויף די גריל און ברוין ביז גאָלדען ברוין.
פּיטאַ ברויט מיט מינסט פלייש אין די ויוון
אַ אַניוזשואַלי געשמאַק ווערסיע פון פֿאַרבייַסן באַקינג - שנעק פון פּיטאַ ברויט מיט מינסט פלייש אין די ויוון. דער שטיקל איז געשען געשווינד, די פילונג דאַרף צו זיין צוגעגרייט אין שטייַגן דורך פריינג די פלייש אין אַ סקאָווראָדע מיט וועדזשטאַבאַלז. פֿאַר דזשויסינאַס און ביינדינג פון ינגרידיאַנץ, מייַאָנעז איז צוגעגעבן, עס קענען שורלי זיין ריפּלייסט מיט זויער קרעם אָדער יאָגורט, דאָס וועט העלפֿן רעדוצירן די קאַלאָריע צופרידן פון די שיסל. קעז איז געניצט פֿאַר קוואַליטעט, אַ ביסל געזאָלצן, יידילי סולוגוני.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 70 ג;
- לאַוואַש גרויס - 2 בלעטער;
- יאָוק - 1 שטיק;
- אַניאַנז, קעראַץ, זיס פּעפּערז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער, פּאַפּריקאַ;
- מייַאָנעז - 3 טבספּ. ל .;
- סולוגוני - 200 ג.
צוגרייטונג
- פּרעסן מינסט פלייש מיט געהאַקט וועדזשטאַבאַלז, זאַלץ, צייַט מיט בשמים.
- באַקענען מייַאָנעז, מישן, קיל.
- שנייַדן אין ברייט סטריפּס פון פּיטאַ ברויט, פאַרשפּרייטן די פילונג, שפּריצן מיט קעז, זעמל אַרויף די זעמל.
- לייגן אויס אין אַ קייַלעכיק פאָרעם אין אַ ספּיראַליש, פאָרמינג אַ "שנעק".
- Top מיט שמירן יאָוק, באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 200.
מינסט מיטבאָלז מיט רייַז אין די ויוון
דעליסיאָוס מיטבאָלז פון הינדל צעהאַקן אין די ויוון קענען זיין געפֿינט צו די קלענסטער טאַסטערז, ווייַל די פלייש באַללס זענען זייער ענלעך צו "העדגעהאָגס" און וועט צוציען די ופמערקזאַמקייַט פון קינדער. פֿאַר דעם רעצעפּט איר דאַרפֿן אַ לאַנג-קערל קעז, נוצן סטימד אין זייַן זאַץ ווייניקער קראָכמאַל, און עס טוט נישט קאָכן. בשמים אין דעם זאַץ איז בעסער נישט לייגן, איר קענען שיעור די גרינס ינגרידיאַנץ צו געבן אַ טשיקאַווע געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל צעהאַקן - 600 ג;
- רייַז - ½ נומער;
- יי - 1 שטיק;
- קעראַץ, אַניאַנז און זיס פּעפּערז - 1/2 פּקס .;
- זאַלץ;
- וואַסער - 1 נומער;
- סמעטענע - ½ טבספּ.
צוגרייטונג
- באַקענען מינסט וועדזשטאַבאַלז און האַלב רייַז אין מינסט פלייש.
- זאַלץ, קאָך, שלאָגן די יי, פאָרעם די באַללס.
- שטעלן זיי אין די פאָרעם.
- מישן די וואַסער מיט זויער קרעם, גיסן אין די מיטבאָלז.
- צוגרייטונג פון דעם שיסל פון די סטאַפינג וועט זיין אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט אונטער די פארשלאסן דעקל.
פלייש פון פלייש אין די ויוון
אַ ינקרעדאַבלי אָריגינעל מייַכל וואָס איז צוגעגרייט זייער פשוט און פון די מערסט צוטריטלעך ינגרידיאַנץ - צעהאַקן פּאַנקייקס אין די ויוון, אָנגעפילט מיט אַ געמיש פון הייַזקע קעז און קעז. די שיסל גייט אויס שיין און איר קענען דינען אים פֿאַר אַ סימכע, אַ זייַט שיסל און אַ סאַלאַט פֿאַר עס קיין. מינסט פלייש איז צוגעגרייט אין שטייַגן, קאַמפּלאַמענטינג די זאַץ מיט קנאָבל, וועדזשטאַבאַלז און בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- קראַפט - 1 קג;
- יי - 1 שטיק;
- הייַזקע קעז - 200 ג;
- שווער קעז - 300 ג.
צוגרייטונג
- אין פאָרסמעאַט, פאָר אין די יי, זאַלץ און מישן.
- פאָרעם די באַללס, פלאַטאַן זיי, לייגן זיי אויף אַ וילד באַקינג טאַץ.
- אין דעם צענטער מאַכן אַ דיפּאַנינג.
- מישן הייַזקע קעז און גרייטיד קעז, פּלאָמבירן די טשיזקייק.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 220.
זראַז מיט מינסט מאַשרומז אין די ויוון
קיין קיילים פון מינסט פלייש אין די ויוון זענען האַלב אַרויף אין אַ ייַלן, און קוטלעץ מיט שוועמל פילונג זיך אויס צו זיין סאַטיספייינג און ינקרעדאַבלי זאַפטיק. פֿאַר אַ טשיקאַווע טעם, עס איז בעסער צו צעהאַקן די פלייש דורך אַ גרויס זילבער, און פּרעגלען די מאַשרומז צוזאַמען מיט אַניאַנז. אין דער קלאַסיש רעצעפּט זראַזאָוו קעז איז נישט אַרייַנגערעכנט, אָבער פֿאַר אַ טוישן עס קענען זיין צוגעגעבן.
ינגרידיאַנץ:
- קראַפט - 1 קג;
- מאַשרומז - 500 ג;
- ציבעלע - ½ פּקס .;
- שווער קעז - 150 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ברעכן.
צוגרייטונג
- מינסט פלייש געמישט מיט יי, זאַלץ, מישן.
- ספּאַססיראָוואַט פיינלי געהאַקט ציבעלע, לייגן געהאַקט מאַשרומז, פּרעגלען ביז האַלב.
- פון די מינאַסע פורעם שטיקל, שטעלן אַ ספּונפול פון מאַשרומז און אַ קניפּ פון קעז, פּלאָמבע די ספּראַוץ.
- שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן, באַקן פֿאַר 30-40 מינוט בייַ 200.
פּיטאַ ברויט מיט מינסט פלייש אין די ויוון
אַזאַ געשמאַק קיילים פון מינסט פלייש אין די ויוון זענען באַקוועם צו נעמען מיט זיי צו אַרבעטן אָדער לערנען פֿאַר אַ שנעל און האַרציק פֿאַרבייַסן. די ענוואַלאָופּס זענען צוגעגרייט פשוט און אָן קיין פרילז, די פילונג קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט באַליבט וועדזשטאַבאַלז, קאָרעיִש קעראַץ אָדער מאַשרומז. דו זאלסט נישט לייגן אַ פּלאַץ פון סאָוס, עס איז אַ ריזיקירן אַז די פּיטאַ וועט נאָר באַקומען נאַס.
ינגרידיאַנץ:
- לאַוואַש - 2 גרויס בלעטער;
- שטאַרקייט - 500 ג;
- קעז - 150 ג;
- מייַאָנעז - 1 טבספּ. ל .;
- ציבעלע - ½ פּקס .;
- קעראַץ - ½ פּקס .;
- פּוטער - 50 ג.
צוגרייטונג
- מינץ די פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט געהאַקט אַניאַנז און גרייטיד קעראַץ, לייגן זאַלץ.
- לייג די מייַאָנעז, קאָך.
- שנייַדן אין לאַוואַש רעקטאַנגגאַלז, לייגן אויס די פילונג און קעז, פאַרלייגן מיט אַ קאָנווערט.
- שמירן די ייבערפלאַך מיט פּוטער, באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 250.
באָוץ פון קאָרגעטטעס מיט מינסט פלייש אין די ויוון
די רגע קיילים פון מינסט פלייש אין די ויוון קענען זיין ניט בלויז האַרציק, אָבער אויך שיין. באָוץ פון קאָרגעטטעס מיט מינסט פלייש , ביסט געשמאַק, ספּעקטאַקיאַלער און פּונקט ווי די געסט. צו אַלע די בענעפיץ פון קיבעד, איר קענען אַרייַננעמען זייַן בודזשעט און די אַוויילאַבילאַטי פון קאַמפּאָונאַנץ. קאַלקולאַטיאָן פון ינגרידיאַנץ איז אנגעוויזן אויף 4 קאַבאַק כאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- יונג קאָרגעטטעס - 2 פּקס .;
- שטאַרקייט - 500 ג;
- אַניאַנז, קאַראַץ, ראַטאַטאַ - 1/2 פּקס .;
- סמעטענע - 1 טבספּ. ל .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- קעז - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער, אָרעגאַנאָ.
צוגרייטונג
- צוטשיני צו שנייַדן צוזאמען, מיט אַ לעפל צו סקראַפּ די מיטל, צו רייַבן.
- פּרעגלען די מינעס מיט וועדזשטאַבאַלז, לייגן דעם קאַבאַק, ביז ווייך.
- צו באַקענען סמעטענע, קנאָבל, זאַלץ, צייַט מיט בשמים.
- פּלאָמבירן מיט אַ געמיש פון באָוץ, שפּריצן מיט קעז, באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 200.