פלייש סאַלאַדס זענען רייטלי געהאלטן צו זייַן די הויפּט פייווראַץ אויף אונדזער טישן. אַלע רעכט צו דעם פאַקט אַז זיי זענען לעפיערעך אַפאָרדאַבאַל, אָבער רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - סאַטיספייינג און דייווערס. איינער פון די פּרופס איז אַ סאַלאַט מיט רינדערנס און גלאָק פעפער, מיר באַשלאָסן צו אָפּגעבן דעם מאַטעריאַל צו אים.
טייַלענדיש סאַלאַט מיט רינדערנס און גלאָק פעפער
טייַלענדיש קוויזין איז באַרימט פֿאַר זייַן סקילפול קאָמבינאַציע פון דרייַ יקערדיק פלייווערז: זיס, געווירציק און זויער. אַלע די נאָוטאָריאַס טראָיקאַ וועט טרעפן אין דעם רעצעפּט: פלייש וועט זיין אין ליכט קעראַמאַל גלייז, און סאַלאַט סאָוס כולל לייַם זויער און טשילי טאַם.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר פלייש:
- סוי סאָוס - 45 מל;
- האָניק - 35 מל;
- קנאָבל - 3 ציין;
- גרייטיד ינגבער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַפט פון איין לייַם;
- ביפסטייק - 320 ג.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- גרינס ייל - 35 מל;
- סוי סאָוס - 45 מל;
- פיש סאָוס - 5 מל;
- קאַנע צוקער - 10 ג;
- לייַם - 1 פּיסי.
פֿאַר סאַלאַט:
- דער קאָפּ פון סאַלאַט;
- זיס פעפער - 170 ג;
- פריש וגערקע - 90 ג;
- אַ האַנדפול פון פּעטרעשקע און מינט;
- האַנדפול פון פּינאַץ.
צוגרייטונג
ערשטער פון אַלע, נעמען אַ מאַרינייד, פֿאַר וואָס איר זאָל מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פון דער רשימה און ייַנטונקען די ביפסטייק אין דעם געמיש. עס איז בעסטער צו לאָזן די פלייש פֿאַר אַ שעה פון 4 שעה צו אַלע נאַכט. און נאָך די צייַט צו אָנהייבן ראָוסטינג, עס נעמט וועגן 7-9 מינוט אויף יעדער זייַט פֿאַר אַ שטיק פון דעם גרייס (דיפּענדינג אויף די געוואלט גראַד פון ראָוסטינג).
איצט מאַכן די סאָוס, אויך קערפאַלי מיקסינג די ינגרידיאַנץ פון דער רשימה, און דעמאָלט לייגן זיי מיט לייַם זאַפט און פּינטעלע.
צוגרייטן די סאַלאַט זיך דורך גענומען די קאָפּ פון סאַלאַט און פּיקינג די בלעטער, סלייסינג קיוקאַמערז מיט פעפער און אַדינג אַלע די גרינז און ניסלעך. דורך די צייַט די סאַלאַט איז גרייט, די ביפסטייק וועט האָבן צייַט צו ליגן אַראָפּ, עס קענען זיין שנייַדן און פאַרשפּרייטן. וואַרעם געווירציק סאַלאַט מיט רינדערנס און גלאָק פעפער איז גרייט, עס בלייבט צו פּלאָמבירן עס און איר קענען אָנהייבן עסן.
פּראַג סאַלאַט מיט גלאָק פעפער און רינדערנס
ינגרידיאַנץ:
- בוילד רינדערנס - 260 ג;
- זיס פעפער - 175 ג;
- פעדערז פון גרין אַניאַנז - 3 ברעקלעך;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 6-7 ברעקלעך;
- וגערקע - 130 ג;
- פּעטרעשקע גרינז;
- מייַאָנעז .
צוגרייטונג
אָפּטיאָנאַללי שנייַדן די פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז, דערגאַנג דעם סאַלאַט מיט געהאַקט הערבס און צייַט.
קאַוקאַסיאַן סאַלאַט מיט רינדערנס און גלאָק פעפער
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס סטייק - 280 ג;
- זיס פעפער - 130 ג;
- האָניק - 25 מל;
- עסיק ווייַן - 35 מל;
- גרינס ייל - 75 מל;
- אַ קאָפּ פון סאַלאַט;
- לילאַ ציבעלע - 35 ג;
- טאַמאַטאָוז - 230 ג;
- וגערקע - 145 ג.
צוגרייטונג
נאָך געווירץ די ביפסטייק, פּרעגלען עס צו דער געוואלט גראַד פון גרייטקייַט. ווהיסק די האָניק מיט דעם עסיק, פעפער און פּוטער אין אַ כאָומאַדזשיניאַס סאָוס. דיסאַסעמבאַל די קאָפּ פון סאַלאַט אויף די בלעטער און קלייַבן זיי, טינלי צעהאַקן די אַניאַנז, טאַמייטאָוז און וגערקע. שטעלן די ברעקלעך פון ביפסטייק איבער די סאַלאַט קישן און גיסן די סאָוס איבער אים.