דערווייַל, די רעסאַפּיז פון פויל לאַזאַניאַ פון אַרמעניש לאַוואַש זענען גיינינג פּאָפּולאַריטעט. עוואַלושאַן פון דעם דערשיינונג איז גרינג גענוג צו דערקלערן און פֿאַרשטיין: פון קורס, צו גרייטן לאַזאַניאַ אין שטוב פון פּיטאַ ברויט פֿאַר פילע - אַ פּשוט באַקוועם און שנעל אָפּציע. פון קורס, דעם צוגאַנג צו די לאַזאַניאַ צוגרייטונג קענען ניט זיין געהאלטן טראדיציאנעלן אָדער קלאסישע, אָבער עס קען ויסמעקן זיך צו אַ געשמאַק שיסל, וואָס, אין עטלעכע וועגן, ריפלעקס און דערמאנט די אָריגינעל קולינאַריש געדאַנק. מיר וועלן באַטראַכטן אַזאַ רעסאַפּיז ווי ווערייישאַנז פֿאַר פאַרנומען מענטשן, באַטשעלאָרס און די וואס טאָן ניט ווי צו צוציען מיט קוקינג. דיינינג, ארענע-פֿרייַ ארמאניש לאַוואַש איז לעפיערעך פּאַסיק פֿאַר אַזאַ קיילים (עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז גרוזיניש לאַוואַש איז נישט פּאַסיק פֿאַר דעם, ניט די גרעב).
זאָגן איר ווי צו מאַכן לאַוואַש פון לאַוואַש. פילינגז קענען זיין געניצט די זעלבע ווי פֿאַר דער צוגרייטונג פון טראדיציאנעלן קלאסישע לאַזאַניאַ . נו, אָדער פאַנאַסייז, דעם צוגאַנג, אין פאַקט, דזשענערייץ נייַ מאַסטערפּיסיז.
רעצעפּט פֿאַר פּיטאַ לאַזאַניאַ מיט מינסט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- דין לאַוואַש - 2-3 בלעטער;
- קיין מינסט פלייש - 1 קג;
- טאַמאַטאָוז זענען דענסיד צייַטיק - 4-5 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1-2 פּקס .;
- קעז פון שווער ווערייאַטיז - 200-300 ג.
פֿאַר סאָוס:
- נאַטירלעך קרעם - 200 מל;
- ווייץ מעל - 2-3 טבספּ. spoons;
- מושקאַט און אנדערע טריקעניש;
- ווייַס ווייַן - 25 מל.
צוגרייטונג
טאַמאַטאָוז זענען סקאַלדיד מיט בוילינג וואַסער און פּילד, נאָך וואָס מיר פּאַנטשט די בלענדער צו אַ מושי צושטאַנד. פיינלי צעהאַקן די ציבעלע אין אַ סקאָווראָדע מיט אַ קליין סומע פון גרינס בוימל. גאַנטלי לייגן גרייטיד קאַראַץ אויף אַ דורכשניטלעך כאַבאַרניק און פאָרזעצן צו ברוין פֿאַר 5-8 מינוט. מיר שטעלן אין די זעלבע סטאַפינג און סטימינג מיט אַ ספּאַטשולאַ פֿאַר 15 מינוט. לייג די פּאַפּ פון טאַמאַטאָוז און קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט אויף נידעריק היץ.
צוגרייטן די סאָוס: פאָרן די מעל אין אַ טרוקן פריינג פּאַן ביז לייטלי ראָוגערד, גיסן אין די קרעם און היץ פֿאַר 4 מינוט, לייגן ווייַן, מושקאַט און קנאָבל.
איצט, פאקטיש, לאַזאַניאַ. מיר שנייַדן די לאַוואַש מיט אַ מעסער אויף די פּלאַטעס פון די ריכטיק גרייס און דזשענטלי אין די שלאָס (אָן אָוווערלאַפּינג) שטעלן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ מיט הויך זייטן, פאַר-גריסט מיט שמירן. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די פילונג, שפּריצן מיט קעז און לייטלי גיסן די סאָוס. איבערחזרן די לייַערס. באַקן אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180-190 דיגריז.
גרייט צו לאַזאַניאַ ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז און געהאַקט הערבס. איידער געדינט, לייטלי קיל ביז לאַזאַניאַ האט פאַרלאָרן זייַן פאָרעם.
גרינס לאַזאַניאַ פון לאַוואַש
ינגרידיאַנץ:
- לאַוואַש דין - 2-3 בלעטער;
- פּאַטלעזשאַן - 3-4 פּקס. די דורכשניטלעך גרייס;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- זיס פעפער - 4 פּקס .;
- גרין שטריקל בינז - 300 ג;
- קנאָבל - 4-5 דיליקלעס;
- אַ קליין גרינס בוימל פֿאַר פריינג;
- נאַטירלעך פּוטער - 50 ג;
- האַרט גרייטיד קעז - 200-300 ג;
- קרעם נאַטירלעך פֿאַר וואָטערינג - 200 מל;
- געווירץ טרוקן ערד;
- די גרינז זענען אַנדערש.
צוגרייטונג
ערשטער, גרינס פילונג. עגגפּלאַנץ זענען שנייַדן אין קליין קיובז און סאָוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר 15 מינוט, דעמאָלט ארלנגעווארפן צוריק צו דער קאַלאַנדער. יעדער בעבל פּאָד איז צעטיילט אין 3 טיילן.
מיר שנייַדן די פּיטאַ ברויט אין פּלייץ פון די רעכט גרייס. איצט מיר שמירן די באַקינג בויגן מיט גרינס בוימל, מיר פאַרשפּרייטן די טייג פון די טייג, מיר פאַרשפּרייטן די גרינס פילונג פון אויבן, דעמאָלט - די פּלאַסט פון קעז און ווידער - די פּלאַסט פון טייג. איבערחזרן די לייַערס. שפּריצן מיט קרעם און באַקן אין די ויוון פֿאַר 25-30 מינוט. גרייט צו לאַזאַניאַ ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז און געהאַקט הערבס.