מיט דער הילף פון אַ מצליח מאַרינייד עס איז מעגלעך צו געבן קיין פּראָדוקט זייַן אָריגינאַליטי און אייגנארטיקייט, ווי געזונט ווי צו יקספּאַנד די פּאַליטרע פון מעגלעך טאַם טשאַראַקטעריסטיקס פון די צוגעגרייט שיסל.
מיר פאָרשלאָגן עטלעכע ווערייאַטיז פון מאַרינייד פֿאַר הינדל לעגס, וואָס וועט לייגן אַ גאָר נייַע טאַם צו דעם טראדיציאנעלן שיסל און אַזוי דיווערסאַפיי דיין מעניו.
געשמאַק פראנצויזיש מאַרינייד פֿאַר הינדל לעגס מיט דידזשאָן זענעפט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
קאַלקולאַטיאָן פון 1 קג הינדל לעגס:
- מאַסלינע בוימל - 80 מל;
- ווייַס ווייַן עסיק - 15 מל;
- זענעפט זענעפט - 2 טבספּ. spoons;
- דאַר קנאָבל אין גראַניאַלז - 10 ג;
- פעפער קייען - 5 ג;
- ערד שוואַרץ פעפער - קניפּ;
- זאַלץ - 10 ג אָדער געשמאַק.
צוגרייטונג
ייל אויל אויסגעגאסן אין אַ טיף שיסל, לייגן דידזשאָן זענעפט און שלאָגן אַ ביסל מיט אַ מיקסער אָדער וויסק ביז אַ ימאַלשאַן איז באקומען. דעריבער לייגן ערד קייען און שוואַרץ פעפער, זאַלץ, גראַניאַלער קנאָבל, גיסן אין ווייַס ווייַן עסיק און מישן געזונט. מיר שמירען הינדל לעגס מיט די באקומען מאַרינייד און לאָזן בייַ מינדסטער דרייַסיק מינוט, און ידעאַללי פֿאַר 3-4 שעה.
אַזאַ אַ מאַרינייד פֿאַר הינדל לעגס קענען זיין געניצט פֿאַר באַקינג זיי אין די ויוון אָדער קוקינג אין אַ סקאָווראָדע.
רעצעפּט מאַרינייד פֿאַר הינדל לעגס מיט האָניק, סוי סאָוס און זענעפט
ינגרידיאַנץ:
קאַלקולאַטיאָן פון 1 קג הינדל לעגס:
- סוי סאָוס - 15 מל;
- האָניק פליסיק, פלאָראַל - 35 ג;
- פראנצויזיש זענעפט - 10 ג;
- זענעפט זופּ - 5 ג;
- מאַסלינע בוימל - 15 מל;
- קנאָבל - 2 ציין;
- דאַר בייסבאָל - 5 ג;
- דאַר ראָסעמאַרי - 5 ג;
- דאַר מאַרדזשאָראַם - 5 ג;
- ערד רויט פּאַפּריקאַ - 10 ג;
- ערד שוואַרץ פעפער - 10 ג;
- זאַלץ - 5 ג אָדער געשמאַק.
צוגרייטונג
צוגרייטן די מאַרינייד מישן אין אַ טיף שיסל פון גרינס בוימל, האָניק, סוי סאָוס, זענעפט און געווירציק זענעפט, לייגן אַלע די דאַר געווירציק הערבס, ערד שוואַרץ פעפער און פּאַפּריקאַ און געשמאַק זאַלץ. מיר מישן די מאַרינייד נייסלי, דעקן די ייבערפלאַך פון די הינדל לעגס מיט אים און לאָזן עס אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר וועגן 3-4 שעה אָדער יבערנאַכטיק.
דעם מאַרינייד איז ידעאַל פֿאַר פּריפּערינג שינס אין די ויוון.
מאַרינאַדע פֿאַר הינדל לעגס מיט יאָגורט
ינגרידיאַנץ:
קאַלקולאַטיאָן פון 1 קג הינדל לעגס:
- נאַטירלעך יאָגורט, ונסוועעטענעד - 135 מל;
- לימענע זאַפט - 10 מל;
- קעררי ערד - 10 ג;
- ערד שוואַרץ פעפער - 10 ג;
- געווירציק טרוקן הערבס צו קלייַבן - צו טעם;
- זאַלץ - 10 ג אָדער געשמאַק.
צוגרייטונג
נאַטירלעך ונסוועעטעד יאָגורט געמישט מיט לימענע זאַפט, לייגן זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און קערי פּודער און מיר גוסטירן די געמיש מיט געווירציק דאַר הערבס פון דיין ברירה. קלעם אַלע די געזונט, שמיר די געמיש מיט הינדל דרומסטיקס און לאָזן זיי מאַרינירן פֿאַר עטלעכע שעה.