עס איז באקאנט אַז סאָוס איז אַ וויכטיק קאָמפּאָנענט פון פילע קיילים. אָן אַ סאָוס, אַפֿילו אַ קולינאַריש מייַסטערווערק קענען קער אויס זיין פריש און באַקאַנט. דעריבער, רעכט קאָכן סאָוס איז אַ צוזאָג פון אַ גוט משפּחה מיטאָג אָדער אַ וויכטיק געשעעניש.
אין דעם אַרטיקל מיר וועלן רעדן וועגן קאָוובעררי סאָוס פֿאַר פלייש. קאָוובעררי סאָוס איז געהאלטן וניווערסאַל. עס קענען זיין געדינט צו די לעבער, הינדל, דיזערץ. סאָוס פֿאַר קאַוובעררי פלייש מאכט די שיסל פול און גיט עס אַ פּיקאַנטי. צוגרייטן פלייש מיט קאָוובערריעס קענען אַפֿילו אָנהייב קולינאַריש, ווי דאָס סאָוס ניצט פּשוט ינגרידיאַנץ וואָס קענען לייכט ווערן געקויפט אין קיין סופּערמאַרק.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ קאָוובעררי סאָוס
ינגרידיאַנץ פֿאַר קאַוובעררי סאָוס פֿאַר פלייש: 0.5 קג קראַנבעריז, 2 טיספּונז קראַשט צימערינג, 1 לעפל קראָכמאַל, 100 מל טיש ווייַן, 150 גראַמז צוקער, 200 מל וואַסער.
קאָוובעררי זאָל זיין געוואשן געזונט, אויסגעגאסן אין אַ פאַן, אָנגעפילט מיט וואַסער און געבראכט צו אַ קאָכן. צו בוילינג בעריז זאָל זיין צוגעלייגט צימערינג און צוקער. נאָך 3 מינוט, די פּאַן זאָל זיין אַוועקגענומען פון די היץ און ניצן אַ בלענדער צו ווענדן די בעריז אין אַ כאָומאַדזשיניאַס געמיש. אין די ריזאַלטינג סאָוס איר דאַרפֿן צו גיסן די ווייַן און 2 מער מינוט צו האַלטן אויף נידעריק היץ. נאָך דעם, אין אַ בוילינג געמיש מיט אַ דין שפּרינגען, גיסן די קראָכמאַל, פריער דיילוטאַד מיט קאַלט וואַסער, קאָך און באַזייַטיקן פון היץ. סאָוס מיט קראָכמאַל זאָל קיינמאָל קאָכן.
געווירציק זשורעכלינעס סאָוס איז גרייט!
סעקרעץ פון קוקינג לינגאָנבעררי סאָוס פֿאַר פלייש:
- אויב פאַרפרוירן בעריז זענען געניצט צו צוגרייטן די סאָוס, זיי זאָל זיין דיפראָסטיד געזונט איידער בוילינג. אַנדערש, דער טעם פון דער סאָוס וועט נישט זייַן אַזוי סאַטשערייטאַד;
- קאָוובעררי סאָוס איז בעסטער קאַמביינד מיט כאַזער. געפּרעגלט כאַזער מיט קאַוובעררי סאָוס קענען יבערראַשן אפילו די מערסט קאַפּריזיק געסט;
- זשורעכלינעס סאָוס זאָל זיין געדינט קאַלט, אַפֿילו פֿאַר הייס קיילים.