צו אַ משפּחה געשעעניש, פֿאַר אַ פעסטיוו מאָלצייַט, עס איז גוט צו צוגרייטן אַ סאַלאַט געמאכט פון נאַטירלעך קראַב. רובֿ פון די באַפעלקערונג פון רוסלאַנד קענען פאַרגינענ זיך בלויז קאַנד קראַב (קיילים פון פריש קראַב, פון קורס, טייסטיער). קראַב, אַפֿילו קאַנד - אַ נאַש און גאַנץ טייַער. אָבער, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַפֿילו קאַנד קראַב, ינקאָממענסיוואַבלי מער געשמאַק, נוצלעך און נאַטירלעך פּראָדוקט ווי ביליק סורימי, די אַזוי-גערופן קראַב סטיקס (אין וואָס עס זענען קיין קראַבס בייַ אַלע).
פריש קראַב סאַלאַט מיט אַוואַקאַדאָו
ינגרידיאַנץ:
- קראַב פלייש - 200-300 ג;
- פרוכט אַוואָקאַדאָ - 1 פּק .;
- טאַמאַטאָוז צייַטיק - 2 פּקס .;
- chili pepper;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- לייַם - 1 שטיק;
- גרינז (פּעטרעשקע, באַסיל, קאָריאַנדער, יונג ציבעלע):
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מיר גרייטן סאָוס-סאָוס. מישן מאַסלינע ייל מיט לייַם זאַפט, צייַט מיט געהאַקט קנאָבל, טשילי און זאַלץ.
קראַב קאָכן אין בוילינג אַ ביסל סאָלטיד וואַסער צו זיכער רעדנאַס פון די שאָל. קאָכן געזונט מיט בשמים פֿאַר יויך (לאָראַל, זיס פעפער, פּיז, קלאָוועס). קליינע און מיטל-סייזד קראַבס זענען וועלדעד אין 5-10 מינוט, גרויס זיי זענען האַלב פֿאַר מער ווי 30 מינוט. מיט די הילף פון ספּעציעל טאָנגז, מיר עקסטראַקט די פלייש פון די קראַב פון די טשיטינאָוס שאָל און שנייַדן אין ברעקלעך באַקוועם פֿאַר עסן, נישט צו פיינלי. פון די האַלב-שנייַדן אַוואָקאַדאָ שנייַדן צוזאמען די פרוכט, מיר עקסטראַקט אַ ביין, שנייַדן די פלייש אין קובעס. מיר שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין סלייסיז. גרינערי פיינלי געהאַקט. מיר פאַרבינדן אַלע די פּראָדוקטן אין אַ סאַלאַט שיסל, גיסן די סאָוס און מישן.
אַלטערנאַטיוועלי, עס איז מעגלעך נישט צו נוצן די בוימל ריפיל, אָבער צו צוגרייטן פון די זעלבע ינגרידיאַנץ אַ קאָקטייל סאַלאַט געמאכט פון קראַבס אָנגעפילט מיט לעבן ונסעוועטעד יאָגורט.
דער זאַץ פון דעם סאַלאַט קענען אויך אַרייַננעמען שווער-בוילד וואַכטל עגגס, יונגע אָליוועס אָן פּיץ, זיס פּעפּערז, ספּאַרזשע, קאַפּערס, קיוקאַמערז, יונג ראָסל פעטאַ קעז.
סאַלאַט פון קאַנד קראַב מיט טינטפיש און ים קאַבבאַגע.
ינגרידיאַנץ:
- קאַנד קראַב פלייש - 1 טאָפּ;
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- פלייש פון טינטפיש - 200 ג;
- קאַנד ים קאַבבאַגע - 1 קענען;
- sesame oil;
- סוי סאָוס ;
- הייס רויט פעפער;
- לימענע זאַפט;
- גרינז (ווילד קנאָבל, ציבעלע, באַסיל, פּעטרעשקע, קאָריאַנדער).
צוגרייטונג
מיר סקאָלד די טינטפיש מיט בוילינג וואַסער, שאָלעכץ עס, אַראָפּנעמען די קאַרטאַלאַדזש, קאָכן עס פֿאַר 3 מינוט און שנייַדן עס אין סטריפּס אָדער ספּייראַלז. מיר טשאַפּ די גרינז. עגגס זענען שווער בוילד און שנייַדן אין קליין קובעס. מיר לייגן טינטפיש און עגגס אין אַ סאַלאַט שיסל,
ניצן די זעלבע ינגרידיאַנץ, איר קענען אויך צוגרייטן סאַלאַדס פון קראַבס, שרימפּס און טינטפיש. צו טאָן דאָס, נאָכגיין די אויבן רעסאַפּיז. שרימפּ קאָכן סעפּעראַטלי, ריין און לייגן צו סאַלאַדס.
צו קראַב סאַלאַדס, עס איז גוט צו דינען טיש ווייַן ווייַס אָדער ראָזעווע.