זויער האָניק אַגאַריקס און הינדל פלייש וועט זיין זייער געזונט קאַמביינד אין פאַרשידענע סאַלאַדס, פון קורס, באַזונדער פון די פּראָדוקטן געניצט ווי דער הויפּט האַרמאָניק פלייווערינג פּאָר, מיר וועלן דאַרפֿן עטלעכע אנדערע ינגרידיאַנץ.
זאָגן איר ווי און וואָס סאַלאַדס קענען קאָכן מיט האָניק אַגאַריקס און הינדל. פֿאַר דייאַטערי סאַלאַדס, עס איז בעסער צו נוצן בוילד ווייַס פלייש פון אַ הינדל ברוסט (פון קורס, אָן הויט), ווייַל עס כּולל אַ מינימום סומע פון פעט. פון קורס, איר קענען נוצן מער פאַטי פלייש פון די טיז און שינס - פֿאַר מער האַרץ סאַלאַדס. אָפּיאַטאַ איז בעסער צו נוצן אַרטיפיסיאַללי דערוואַקסן אָדער געזאמלט אין ערטער מיט נאָרמאַל יקאַלאַדזשי. איר קענען נוצן קאַנד האָניק אַגאַריקס פון קאַנד - דעם פּראָדוקט איז סערטאַפייד.
סאַלאַט פון זויער, בוילד הינדל און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש בוילד (אָן הויט, קאַרטאַלאַדזש און ביינער) - וועגן 300 ג;
- האָניק מאַשרומז - וועגן 200 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4-5 פּקס. די דורכשניטלעך גרייס;
- ציבעלע - 1 פּיסי. מיטל גרייס (און פּרעפעראַבלי גרין - אַ ביסל פעדערז);
- פריש פריש הערבס (פּעטרעשקע, קראָפּ, קאָריאַנדער, באַסיל);
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרינס בוימל (זונרויז, זענעפט אָדער לינסיד ייל);
- נאַטירלעך פרוכט עסיק;
- זענעפט גרייט;
- ערד שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
פּילד אַניאַנז מיר וועלן שנייַדן 1/4 דורך רינגס אָדער האַלב רינגס און מיד פּלאָמבירן עס מיט סאָוס. צוגרייטן עס ווי דאָס: מישן די פּוטער מיט עסיק אין אַ פאַרהעלטעניש פון 3: 1, לייגן אַ ביסל פון זענעפט , קאַרווד דורך אַ מאַנואַל דריקן קנאָבל און ערד שוואַרץ פעפער. זאל דער ציבעלע ווערן פּראָמאַרקאַנאַט. פּאָטאַטאָעס קאָכן אין אַ "מונדיר", קיל, ריין און שנייַדן שיין נישט זייער קליין סלייסיז. הינדל פלייש צעהאַקן קליין ברעקלעך, גרינז צעהאַקן. אַלע דעם וועט זיין קאַמביינד אין אַ סאַלאַט שיסל און לייגן אַ טרינקען - זיי קענען זיין מוסיף לעגאַמרע. אַלץ איז געמישט און קענען זיין געדינט אונטער מאַשקע, דזשין, אַקוואַוויט, ביטער אָדער יאַגדע שטאַרק טינגקטשערז.
פֿאַר אַ פעסטיוו טיש, איר קענען צוגרייטן אַ מער געווירציק און האַרציק סאַלאַט מיט האָניק אַגאַריקס, סמאָוקט הינדל און קעז. סמאָוקט הינדל פלייש קענען ווערן געקויפט אין באַזונדער טיילן פון די קאַרקאַס, עס איז בעסטער צו נוצן די בריסט און שינקע. זאל ס מאַכן אַ סאַלאַט.
סאַלאַט מיט מאַשרומז, סמאָוקט הינדל און קעז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש סמאָוקט - וועגן 400-500 ג;
- האָניק מאַשרומז - וועגן 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 5-6 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 פּקס. מיטל גרייס (אָדער גרין);
- לימענע;
- קעז איז שווער - וועגן 200 ג;
- פריש פריש הערבס (קראָפּ, פּעטרעשקע, קאָריאַנדער, באַסיל);
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- געווירץ טרוקן ערד;
- מייַאָנעז איז בעסער ווי היים צוגרייטונג.
צוגרייטונג
פּילד אַניאַנז וועט זיין געהאַקט פיינלי, געמישט מיט האָניק מאַשרומז און ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט. קאָכן די פּאַטייטאָוז און מאַכן אַ מאַשט פּאַטייטאָוז אין אן אנדער שיסל. מיר וועט לייגן אין מאַשט פּאַטייטאָוז פיינלי געהאַקט קראָפּ, ספּייסאַז און געדריקט דורך קנאָבל דרוק. מיר מישן עס. הינדל סמאָוקט פלייש איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך. שטעלן די ערשטער שיכטע אויף אַ שיסל פון האָניק אַגאַריק און אַניאַנז. מיר מאַכן אַ "נעץ" פון מייַאָנעז און שמיר עס. Top מיט די ווייַטער שיכטע - פלייווערד פּוטער פּאַטייטאָוז. ווידער מייַאָנעז.
אויב איר ווילן אַ סאַלאַט מיט האָניק פונגוס און הינדל אין די מערסט דייאַטערי וואַריאַנט, נוצן נאָר בוילד ברוסט און בוילד, ניט מעראַנייטיד האָניק אַגאַריקס (קאָכן זיי פֿאַר 15-20 מינוט אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער און אַוועקוואַרפן אין אַ קאַלאַנדער).