צו קאָכן כאָוממייד זענעפט איז זייער פּשוט, פֿאַר דעם איר דאַרפֿן צו נעמען אַ פאַרטיק פּודער, אָדער קערל זענעפט, גיסן וואַסער צו דער געוואלט קאָנסיסטענסי און לאָזן עס ברעווס 6-8 שעה. אָבער וואָס צוגרייטן אַ פּשוט זענעפט, אויב איר קענען בייַטן די סאָוס מיט טשיקאַווע טייסץ, למשל, ניצן וגערקע זויער.
אין פאַקט, פֿאַר דעם רעצעפּט, איר קענען נעמען ראָסל פון אונטער פּיקאַלז: טאַמאַטאָוז, קרויט, גרינס אַססאָרטמענט, אין קורץ, וועלכער איר ווילט. אויף די וועג אויס, מיר באַקומען די אָריגינעל סאָוס פֿאַר די וואס ליבע מער שארף. אַזוי, מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן זענעפט אויף די רינע ונטער.
ווי צו צוגרייטן זענעפט אויף די ראָסל?
זאל ס אָנהייבן מיט אַ פּשוט רעצעפּט וואָס טוט נישט דאַרפן קיין אנדערע ינגרידיאַנץ, חוץ די זענעפט פּודער, צוקער, ייל און ראָסל זיך.
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן זענעפט - 1/2 טבספּ .;
- צוקער - צו טעם;
- גרינס, אָדער מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- וגערקע ראָסל.
צוגרייטונג
גיסן טרוקן זענעפט און צוקער אין די סלוי, גיסן אַלע די ראָסל, ברענגען די זענעפט צו דער געוואלט קאָנסיסטענסי (טאָן אַז נאָך ינסיסטינג זענעפט לפּחות אַ ביסל, אָבער טיקאַנז). בעעמעס מישן די אינהאַלט פון די סלוי, דרייַ די דעקל און שטעלן אַלץ אין אַ וואַרעם אָרט צו באַשטיין פֿאַר 6-8 שעה. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, לייגן דעם בוימל צו די זענעפט און מישן עס ווידער.
גרייט זענעפט איז שאַרף. אַזאַ אַ שטאַרק סאָוס איז אַ גאנץ דערצו צו פעט, אָדער פלייש.
זענעפט רעצעפּט אויף ראָסל
אויב איידער מיר באַטראַכטן אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר זענעפט אויף וגערקע זאַפט, דעמאָלט מיר וועלן פאָקוס אויף שאפן ומגעוויינטלעך זענעפט סאָסיז מיט הערבס און אנדערע ינגרידיאַנץ וואָס לייגן געווירץ צו די פאַרטיק שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- געל זענעפט גריינז - 3 טבספּ. spoons;
- ברוין זענעפט קערל - 1 טבספּ. לעפל;
- פריש טיים - 3 צפּ.
- פריש ראָוזמערי - 2 טיספּונז;
- עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- וגערקע ראָסל - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 3/4 צפּ.
צוגרייטונג
מישן צוזאַמען זענעפט סידז, טיים, ראָוזמערי, ראָסל און עסיק. קאָווער די געמיש מיט אַ פילם און לאָזן פֿאַר 2-3 טעג. נאָך די צייַט איז דורכגעגאנגען, שטעלן די זענעפט זאמען אין די בלענדער צוזאמען מיט די צוקער און זאַלץ, און קלאַפּן ביז די געמיש איז אַ ביסל מער כאָומאַדזשיניאַס.
האָמעמאַדע זענעפט מיט וגערקע ראָסל
ינגרידיאַנץ:
- זענעפט גריינז - 6 טבספּ. spoons;
- קאָניאַק - 3 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1/4 פון די נומער;
- זאַלץ -1 צפּ;
- עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- וגערקע ראָסל - 2/3 טבספּ.
צוגרייטונג
דעם רעצעפּט איז ניט אונטערשיידן דורך זייַן קוקינג טעכנאָלאָגיע פון די פריערדיקע איינער: די קערל איז געמישט מיט צוקער, אויסגעגאסן ראָסל, עסיק, לייגן אַ ביסל זאַלץ, דעקן און לאָזן פֿאַר 3 טעג. נאָך די צייַט איז דורכגעגאנגען, מאָלן די זענעפט מיט אַ בלענדער, אָדער אַ קאַווע מילכל, צו די געוואלט קאָנסיסטענסי.
זענעפט רעצעפּט פֿאַר וגערקע ראָסל
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן זענעפט - 1/4 פון די נומער;
- ליכט ביר - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- ראָסל - 1/4 פון דעם אַרטיקל;
- טורמעריק - 1 לעפעלע;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ - 1 1/4 צפּ.
- קראָכמאַל - 1 לעפעלע;
- לימענע זאַפט - 1/2 צפּ;
- צוקער - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
ביר און ראָסל געמישט און אויסגעגאסן זיי זענעפט מיט טורמעריק. לאָזן די געמיש אין די פרידזשידער פֿאַר די גאנצע נאַכט, אָן פערגעטינג צו דעקן מיט עסנוואַרג פילם.
מיר גרייטן אַ וואַסער וואַנע: גיסן 3 סענטימעטער פון וואַסער אין אַ פאַן און לייגן עס אויף די פייַער. אין די זענעפט געמיש, פאָר די יי און קערפאַלי טוישן אַלץ. ווייַטער צו די יי, מיר אויך לייגן זאַלץ, קראָכמאַל און צוקער, ווידער אַלע די וויסק. מיר שטעלן אַ קאַנטיינער מיט זענעפט סאָוס אויף אַ וואַסער וואַנע און, קעסיידער סטערינג די קאָכן ביז טיקאַנד וועגן 4-6 מינוט.
גרייט געמאכט זענעפט איז גאנץ פֿאַר סאַנדוויטשיז, סאַנדוויטשיז, אָדער הייס הינט. עס האט אַ ווייך און זיס געשמאַק מיט הערות פון ביר און ראָסל. אַזאַ אַ ומגעוויינטלעך סאָוס קענען זיין סטאָרד אין אַ קענען מיט אַ ערד דעקל פֿאַר וועגן 2 וואָכן.