פיש, בייקט אין די ויוון - זייער געשמאַק און אויך אַ נוציק שיסל וואָס וועט באַצירן אַפֿילו די פעסטיוו סעודה. פּאַנגאַסיוס טוט נישט געהערן צו די איידעלע מינים פון פיש, אָבער נאָך האט אַן ינקרעדאַבלי אָנגענעם טעם און נאָר אַ געטלעך גערוך. זאל אונדז אלץ באַטראַכטן מיט איר עטלעכע טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג פּאַנגאַסיוס אין די ויוון.
פּאַנגאַסיוס פילעט אין פויל אין ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פיילעט פון פּאַנגאַסיוס - 4 פּקס .;
- יי ווייַס - 1 פּק .;
- פריש מאַשרומז - 300 ג;
- פּוטער - 20 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- גרין פּעטרעשקע - 3 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
גרין פּעטרעשקע פיינלי געהאַקט מיט אַ מעסער און געמישט מיט יי ווייַס. דעמאָלט מישן די געמיש און לייגן 15 מינוט צו די פרידזשידער. מושראָאָמס און מיין ציבעלע, מיר פּראָצעס און פּיצל וועדזשטאַבאַלז אין דין סלייסיז. אין אַ פריינג פּאַן, צעשמעלצן אַ שטיק פון פּוטער, פאַרשפּרייטן די מאַשרומז מיט אַניאַנז און פּרעגלען אויף מיטל היץ פֿאַר 10-15 מינוט, פּאָדסאַליווייַאַ צו געשמאַק אין די סוף. ווייַטער, מיר נעמען די פאַליי פון פּאַנגאַסיוס, לייגן זיי אויף אַ בויגן פון פאַרמייַדן, זאַלץ, פעפער יעדער שטיק און שפּריצן עס לייטלי מיט בוימל. אויף שפּיץ, דעקן יעדער סעריע פאַליי מיט אַ קליין סומע פון פריש הערבס מיט פּראָטעין און גרינס ראָוסטינג. דעמאָלט ייַנוויקלען די פיש אין אַ בויגן פון שטער, שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון אין שטייַגן און באַקן פּאַנגאַסיוס פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די פיש איז גרייט. מיר דינען אַ שיסל אין אַ הייס שטאַט מיט אַ מאַשט פּאַטייטאָוז און פריש וועדזשטאַבאַלז.
פּאַנגאַסיוס מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פלייק פון פּאַנגאַסיוס - 700 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- לימענע זאַפט;
- זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים.
צוגרייטונג
דאָ איז אן אנדער וועג צו קאָכן פּאַנגאַסיוס אין די ויוון: פיש פילעט איז געזונט געוואשן, לייטלי דאַר, ראַבד מיט זאַלץ, פעפער, ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט און מאַרינאַטעד פֿאַר וועגן 15 מינוט.דאס צייַט מיר שאָלעכץ די צעבער פון די שאָלעכץ, צעהאַקן עס זייער פיינלי און צעטרעטן עס אין אַ בלענדער. נאָך דעם, שטעלן די ציבעלע געמיש מיט זענעפט און מישן ונ דורך. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, שנייַדן אין סלייסאַז, אויסגעגאסן מיט גרינס בוימל, זאַלץ, געמישט און געלייגט יוואַנלי אויף די באַקינג טאַץ. אויף שפּיץ, מיר לייגן די ברעקלעך פון פּאַנגאַסיוס פאַליי און שמירן זיי מיט ציבעלע-זענעפט סאָוס. איצט גיסן אַ ביסל וואַסער אין די באַקינג טאַץ, אַזוי אַז עס טוט נישט דערגרייכן די שפּיץ פון די קאַרטאָפל, און מיר שיקן די שיסל פון פּאַנגאַסיוס צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון. ווי באַלד ווי די פיש בלאַשאַז, און די פּאַטייטאָוז ווערן ווייך - מיר נעמען די באַקינג בויגן אויס פון די ויוון און דינען די עסנוואַרג אין אַ וואַרעם פאָרעם.
פּאַנגאַסיוס פאַליי אין די ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- אַדיש קעז - 100 ג;
- פיילעט פון פּאַנגאַסיוס - 350 ג;
- סמעטענע 20% - 2 טבספּ. spoons;
- יי - 2 ברעקלעך;
- קרויט בעידזשינג - 50 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בשמים;
- פריש סעלדעריי - 50 ג.
צוגרייטונג
אַזוי, ערשטער, לאָזן 'ס צוגרייטן אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ. צו טאָן דעם, קעראַץ זענען קלינד, ראַבד אויף די גרעסטע כאַבאַרניק, און די רוען וועדזשטאַבאַלז זענען פּראַסעסט און שרעדיד מיט אַ מעסער אויף מיטל-סייזד טראַפ - ברעקלעך. דעריבער לייגן זיי אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע, לייגן