פילע כאַוסווייווז זענען זיכער אַז הייוון טייג פֿאַר בעליאַשאַס איז שווער צו צוגרייטן און זיי קויפן עס שוין גרייט אין די קראָם. אבער אין פאַקט, דעם טייג איז צוגעגרייט לייכט אויב איר נאָכפאָלגן עטלעכע כּללים.
רעצעפּט פֿאַר הייוון טייג מיט ווייַס הייוון אויף מילך
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 1000 ג;
- זאַלץ - 10 ג;
- צוקער - 25 ג;
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- זונרויז ייל - 60 מל;
- מילך - 500 מל;
- עגגס - 2 פּקס.
צוגרייטונג
אין אַ שיסל, שלאָגן אַרויף 2 עגגס, גיסן אויס זאַלץ און צוקער. מילך איז העאַטעד, אָבער נישט ביז הייס, אַנדערש די עגגס וועט צעהאַקן, און די הייוון ווערן בוילד. אין די מילך מיר צעלאָזן די הייוון און לייגן עס צו די עגגס און אויך גיסן אין די בוימל. מיר מישן אַלץ ונ דורך אַזוי אַז אַלץ דיזאַלווז. לייג די מעל אין טיילן, מיט אַ ווודאַן לעפל מיר ערשטער מישן מיט איין האַלב, דעמאָלט גיסן אויס די צווייט העלפט און ניד עס מיט אונדזער הענט. גרייט-געמאכט טייג קענען שטעקן אַ ביסל צו די הענט, ווייַל עס איז מער סייווערי ווי וואַסער. לאָזן די נידיד טייג צו צוגאַנג, ווייל גרילד פון אויבן מיט ייל אַז עס האט נישט טרוקן אַרויף און, ווייל באדעקט מיט אַ האַנטעך. דאס קען נעמען פון 20 מינוט צו אַ שעה. ווען די טייג איז אויפגעשטאנען, עס דאַרף צו שלאָגן פֿאַר 20 מינוט. נאָך וואָס, איר קענען קראַמפּאַל און גרייט.
ווי צו מאַכן אַ געשמאַק הייוון טייג פֿאַר בעלייַאַ אויף וואַסער מיט טרוקן הייוון
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 350 מל;
- זאַלץ - 5 ג;
- צוקער - 35 ג;
- מעל - 0.6 קג;
- זונרויז ייל - 80 מל;
- הייוון טרוקן - 1 לעפעלע מיט אַ רוק.
צוגרייטונג
אין וואַרעם וואַסער (36-37 דיגריז) גיסן די הייוון און צוקער, גערודער ביז זיי צעלאָזן. סיפט אין די וואַסער 510 ג פון מעל און ניד די לעאַוואַן. קאָווער די פילם און לייגן אין די היץ פֿאַר 15 מינוט צו מאַכן די הייוון "קומען צו לעבן". ווי די "היטל" איז אויפגעשטאנען, מיר סיפט 250 ג מעל. איר קענען מישן אין דעם בינע מיט אַ לעפל, אויב איר טאָן נישט וועלן צו באַקומען דיין הענט גראָב. מיר גיסן מער 250 ג פון סיפטיד מעל און מישן עס. אַמאָל די טייג איז שווער צו ניד און עס הייבט צו ראָולד אַראָפּ די שיסל הינטער די לעפל, מיר פאַרשפּרייטן עס אויף די טיש, פּרע-ספּרינגקאַלד מיט מעל. ווייַטער מיר אַרייַנמישנ זיך מיט הענט, בישליימעס גרייסט מיט בוימל. מיר ניד 10 מינוט, פון צייַט צו צייַט לייגן ייל צו אונדזער הענט. עס איז נייטיק צו דערגרייכן גלאַטנאַס, כאָטש נישט האַמערינג שווער מיט מעל. ווייַטער, די טייג אין די שיסל איז טייטאַנד מיט אַ פילם, אָדער באדעקט מיט אַ האַנטעך, אָבער דעמאָלט עס איז וויכטיק צו אָבסערווירן די שטילקייַט און באַשיצן די טייג פון דראַפץ. עס זאָל זיין אויפגעשטאנען אַ שעה, נאָך וואָס עס זאָל זיין אַ ביסל פּאָדביט און איר קענען אָנהייבן מאָדעלינג, טירינג ברעקלעך פון די טייג.
שנעל הייוון טייג פֿאַר וויי מיט טרוקן הייוון אויף וויי
אין דעם רעצעפּט, עס איז איינער ומגעוויינטלעך ינגרידיאַנט - מאַשקע. עס איז צוגעגעבן, אַזוי אַז די טייג אַבזאָרבז ווייניקער פעט אין די פריינג פּראָצעס.
ינגרידיאַנץ:
- סערום - 300 מל;
- מעל - 0,5-0,6 קג;
- זאַלץ - 10 ג;
- צוקער - 15 ג;
- זונרויז ייל - 15 מל;
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- וואָדקאַ - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
צו אָנהייבן, איר דאַרפֿן צו אַקטאַווייט די הייוון, פֿאַר דעם מיר מישן זיי מיט צוקער, 2 טבספּ. ספּונז פון מעל און 50 מל