סטאַפט פּאַטייטאָוז קענען ווערן דער הויפּט פארניכטונג אויף דיין יום טוּב טיש. דינען דעם שיסל וועט זיין צונעמען ביי ביי בייקעץ, און בייַ רעסעפּטיאָנס, אָדער פשוט ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר לאָנטש אויף אַ גלייַכגילטיק מעניו. ווי צו קאָכן פּאַטייטאָוז סטאַפט מיט מינסט פלייש, מיר וועט געפֿינען עס צוזאַמען.
פּאַטייטאָוז סטאַפט מיט מינסט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז (גרויס) - 2 פּקס .;
- גרינס בוימל - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- מינסט פלייש - 300 ג;
- סאָוס באַרביקיו - 1/4 פון די נומער;
- גרייטיד שווער קעז - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- גרין אַניאַנז;
- סמעטענע - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
ויוון רייזינג צו 200 דיגריז. מייַן קאַרטאָפל, דאַר, אָילד און ראַבד מיט זאַלץ. שטעלן די טובערס אויף אַ פויל-באדעקט באַקינג טאַץ און שיקן עס צו די ויוון פֿאַר 1 שעה אָדער ביז די פּאַטייטאָוז זענען ווייך.
בשעת די פּאַטייטאָוז זענען אין די ויוון, פּרעגלען די מינסט פלייש צו אַ גילדענע קאָליר, בישליימעס געווירץ עס. גרייט געמישט פלייש געמישט מיט באַרביקיו סאָוס און גרין אַניאַנז.
בייקט פּאַטייטאָוז זענען יקסטראַקטיד פון די ויוון און שנייַדן אין העלפט. מיר נעמען 2/3 פון די פּאַפּ פון די טובערס מיט אַ לעפעלע אַזוי אַז די "פּאַץ" פון קאַרטאָפל שאָלעכץ זענען באקומען. עקסטראַקט פּאַפּ קענען זיין געניצט אין אנדערע רעסאַפּיז, און אין זייַן אָרט מיר לייגן אויס מינסט פלייש. שפּריצן די טובערז מיט גרייטיד קעז און שטעלן אין די ויוון ביז די קעז שיכטע מעלץ.
סטאַפט מיט מינסט פּאַטייטאָוז, בייקט אין די ויוון, געדינט מיט זויער קרעם, ספּרינגקאַלד מיט די בלייבט פון גרין אַניאַנז.
רעצעפּט פֿאַר פּאַטייטאָוז סטאַפט מיט מינסט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- בלומענקרויט - 2 זאכן;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- קערי - 2 צפּ.
- קומין - 1/2 צפּ;
- קאָריאַנדער זאמען - 1/2 צפּ;
- קייען פעפער - קניפּ;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער 50 מל;
- גריכיש יאָגורט - 250 מל;
- פאַרפרוירן פּיז - 1 נומער;
- ערד רינדערנס - 300 ג;
- גרין אַניאַנז;
- זויער קרעם פֿאַר געדינט;
- גרין קאָריאַנדער.
צוגרייטונג
ויוון רייזינג צו 200 דיגריז. מייַן פּאַטייטאָוז זענען דאַר און מיר ייַנוויקלען יעדער טובער מיט פויל און באַקן פֿאַר אַ שעה.
מישן די געהאַקט אַניאַנז און קרויט ינפלאָרעססענסעס, צייַט זיי מיט געהאַקט קנאָבל, קערי , קומין, קאָריאַנדער, קייען פעפער, פּוטער און גיסן וואַסער מיט גריכיש יאָגהורט . קאָכן די געמיש פֿאַר 30 מינוט. לייגן גרין פּיז און ערד רינדערנס צו די קרויט. מיר פאָרזעצן קוקינג פֿאַר 5-7 מינוט.
ווען די פּאַטייטאָוז זענען גרייט, מיר אַראָפּנעמען די שטער און שנייַדן די טובערז אין העלפט. מיר עקסטראַקט אַ טייל פון די פּאַפּ און פּלאָמבירן די קאַוואַטי מיט אַ געמיש פון בלומינג און מינסט פלייש. צוריקקומען די פּאַטייטאָוז צו די ויוון פֿאַר 20-25 מינוט. גרייט פּאַטייטאָוז זענען געדינט צוזאמען מיט זויער קרעם, ספּרינגקלינג מיט הערבס און קאָריאַנדער.
אויב איר ווילן צו מאַכן פּאַטייטאָוז סטאַפט מיט מינסט פלייש אין אַ מולטיוואַרקעט, ערשטער באַקן די טובערס צו סאָפטנאַס ניצן "באַקינג" מאָדע פֿאַר 1 שעה (אין די מיטן פון קוקינג דרייַ די טובערז צו די אנדערע זייַט). סטאַפט פּאַטייטאָוז זענען קאָכן אין אַ ענלעך מאָדע פֿאַר 30 מינוט.
פּאַטייטאָוז סטאַפט מיט מינסט פלייש און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- הינדל צעהאַקן - 300 ג;
- קאַנד בינז - 1/2 טבספּ .;
- פאַרפרוירן פּאַפּשוי - 1/2 סט.
- הייס פעפער - צו טעם;
- פּאָמידאָר - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- מאַשרומז - 200 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּעטרעשקע;
- קומין - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- שווער קעז - 200 ג;
- גרין אַניאַנז און זויער קרעם פֿאַר געדינט.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס זענען פּירסט מיט אַ גאָפּל איבער די גאנצע ייבערפלאַך און שטעלן אין אַ מייקראַווייוו ויוון פֿאַר מאַקסימום מאַכט. 5-7 מינוט זאָל זיין גענוג. שנייַדן די טובערס אין האַלב, עקסטראַקט די פּאַפּ, געלאזן אַ קליין סומע פון עס אויף די ווענט.
אין אַ פריינג פּאַן פּרעגלען הינדל צעהאַקן מיט אַניאַנז, מאַשרומז, קנאָבל, בינז, געווירציק פעפער, פּאָמידאָר און קומין. צייַט מיט צעהאַקן זאַלץ און פעפער, דעמאָלט צעשפּרייטן פֿאַר 20 מינוט.
לייג די פּאַפּשוי און פאָרזעצן קוקינג 10 מינוט. מיר שטעלן די סטאַפינג אין קאַרטאָפל "באָוץ", שפּריצן מיט קעז און באַקן אין די ויוון פֿאַר 5-7 מינוט. דינען מיט הערבס און זויער קרעם.