זאַלץ אָדער זויער העררינג, פון קורס, קענען זיין געקויפט בייַ די קראָם, אָבער מיר וועט זאָגן איר ווי פּיקינג הערינג רעכט אין שטוב. ונטער איז אַ ביסל רעסאַפּיז, צווישן וואָס איר פּונקט קלייַבן די איין אַז איר וועט ווי.
הערינג, מאַינינאַטעד אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- פריש הערינג - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- פעפער שוואַרץ ערד - צו טעם;
- קאָריאַנדער.
צוגרייטונג
פֿאַר מאַרינאַטינג עס איז קעדייַיק צו נוצן פריש הערינג, אָבער אויב איר האָט פאַרפרוירן, דעמאָלט עס וועט אַרבעטן. די הויפּט זאַך איז צו ונפרעעזע עס אין אַ נאַטירלעך וועג, אין קיין פאַל זאָל איר נוצן אַ מייקראַווייוו אָדער וואַסער. אַזוי, מיר ריין הערינג, מיר אַראָפּנעמען קאָפּ, ינטראַלז. פאַרטיק פילט וואַשיז אונטער פליסנדיק וואַסער, לייגן אויס אויף די ברעט מיט די ינער זייַט אַרויף. שפּריצן מיט זאַלץ, צוקער, שפּריצן מיט עסיק. אויב איר ווי קאָריאַנדער, איר קענען שפּריצן עס אויף שפּיץ. איצט די הערינג איז פאָולדאַד, אלנגעוויקלט אין אַ פּלאַסטיק זעקל און געשיקט צו די פרידזשידער וועגן 12 שעה. מיר שנייַדן די זויער העררינג אין ברעקלעך, גיסן עס מיט זונרויז ייל און לייגן אויף שפּיץ די רינגס פון אַניאַנז.
הערינג, מאַרינאַטעד אין פּאָמידאָר
ינגרידיאַנץ:
- הערינג - 1 קג;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- פּאָמידאָר זאַפט - 250 מל;
- גרינס ייל - 100 מל;
- עסיק - 70 מל;
- ביטער פעפער - קניפּ;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- אַניאַנז (מיטל-סייזד) - 4 פּקס.
צוגרייטונג
הערינג ריין, טיילן אין פיליץ. מיר גרייטן מאַרינייד: פאַרבינדן פּאָמידאָר זאַפט, צוקער, זאַלץ, בוימל, עסיק, לייגן פעפער און ביי בלעטער און ברענגען צו אַ קאָכן. אָניאָנס שנייַדן אין רינגס, פיליץ אין קליין ברעקלעך. איצט לייגן הערינג אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער, שיפטינג אַניאַנז רינגס, גיסן הייס מאַרינייד. עס איז וויכטיק צו נוצן אַ הייס, נישט בוילינג מאַרינייד. די הערינג, אָנגעפילט מיט מאַרינייד, מיר לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור איידער קאָאָלינג. דעמאָלט מיר שיקן אין די קעלט פֿאַר וועגן אַ טאָג.
הערינג, זויער אין נאָרוועגיש - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הערינג - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- וואַסער - 1 גלאז;
- מילך - 200 מל;
- עסיק - 100 מל;
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 5 פּקס .;
- צוקער - 0,5 צפּ.
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- קעראַץ טאַרטאַ - 1 לעפעלע;
- גרייטיד כריין - 0.5 צפּ.
צוגרייטונג
פֿאַר דעם רעצעפּט עס איז בעסער צו נעמען אַ גרויס פעט הערינג. מיר פאַרבינדן מילך און וואַסער. ווייקן די העררינג אין די ריזאַלטינג פליסיק און לאָזן עס פֿאַר 10-12 שעה. נאָך דעם, מיר ריין די פיש, אַראָפּנעמען די ינסיידז, טיילן אין פיליץ און שנייַדן אין ברעקלעך. מיר גרייטן מאַרינייד, פֿאַר דעם מישן עסיק, צוקער, גרייטיד קעראַץ, פעפער, כריין. מיר לייגן די ברעקלעך פון הערינג, אויף שפּיץ פון די רינג פון אַניאַנז און פּלאָמבירן עס מיט מאַרינייד, מיר שטעלן עס אין אַ קיל פּלאַץ. נאָך 3 טעג, די הערינג איז גרייט צו דינען.