סאַלאַדס זענען די קאַמפּאַניאַנז פון אַלע האָלידייַס און פיס. זיי קענען זיין גרינס, פיש, און פלייש. אַז ס וועגן דעם יענער און וועט זיין דיסקאַסט אין דעם אַרטיקל. איצט מיר וועט זאָגן אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט "אָבזשאָרקאַ" מיט רינדערנס. זייַן נאָמען רעדט פֿאַר זיך - די סאַלאַט בלעטער אַזוי געשמאַק, אַז נאָר אַ ביסל צו עסן עס פשוט טוט נישט אַרבעטן. אין דערצו, ער איז זייער נערעוודיק, אַזוי מענטשן, פֿאַר זיכער, וועט אָפּשאַצן עס און וועט זיין געבעטן צו קאָכן מער.
רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט «אָבזשאָרקאַ» מיט רינדערנס
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 500 ג;
- זויער קיוקאַמערז - 120 ג;
- ציבעלע - 120 ג;
- קעראַץ - 350 ג;
- מייַאָנעז - 6 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל פֿאַר פריינג וועדזשטאַבאַלז - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 0,5 צפּ.
- שוואַרץ פעפער ערד - ¼ צפּ;
- greens.
צוגרייטונג
קאָכן די רינדערנס. צו טאָן דאָס, געוואשן און דאַר פלייש איז געשטעלט אין בוילינג וואַסער - אַז ס 'זאָל זיין געטאן אויב איר דאַרפֿן צו באַקומען געשמאַק פלייש אין דער פּראָדוקציע. און אויב די ערשטיק אַרבעט איז אַ געשמאַק יויך, דעמאָלט מיר פּלאָמבירן די פלייש מיט קאַלט וואַסער, און עס וועט ביסלעכווייַז געבן די זאַפט צו די יויך. ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן די פייַער און קאָכן די פלייש ביז ווייך. עס איז ניט נייטיק צו זאַלץ עס. דערווייַל, מיר גרייטן וועדזשטאַבאַלז: מיר ריין די ציבעלע און שמאַטע עס מיט קליין סטראָוז. קאַרראָץ זענען אויך קלינד און שנייַדן אין סטריפּס. קיוקאַמערז זענען קרושעד אין פּונקט די זעלבע וועג. איצט סעפּעראַטלי פּרעגלען קעראַץ און אַניאַנז. בוילד רינדערנס איז פארלאנגט אין קליין ברעקלעך. קאַמביין אַלע די ינגרידיאַנץ, לייגן די מייַאָנעז, פעפער, זאַלץ און מישן. מיר געבן סאַלאַט "אָבדזשאָרקאַ" מיט רינדערנס צו ברענען פֿאַר 40 מינוט און דעמאָלט באַצירן מיט פריש הערבס און דינען עס צו די טיש.
סאַלאַט "אָבדזשאָרקאַ" מיט רינדערנס און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- בוילד רינדערנס אָדער קאַלבפלייש - 500 ג;
- קעראַץ אין קאָרעיִש - 170 ג;
- ווייַס בינז קאַנד - 300 ג;
- פריש מאַשרומז מיט מאַשרומז - 300 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מייַאָנעז - 100 ג;
- דאַר ברויט לאַפס - 150 ג;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
בוילד רינדערנס שנייַדן אין קובעס. מיט קעראַץ און בינז צונויפגיסן די זאַפט. מושראָאָמס שנייַדן אין קובעס, און 3-4 מאַשרומז שנייַדן אין פּלאַטעס - דאָס איז פֿאַר דעקערייטינג אַ סאַלאַט. ציבעלע פיינלי געהאַקט. טשאַמפּיגנאָנס און ציבעלע צוזאַמען פּרעגלען אין גרינס בוימל. דעמאָלט סעפּעראַטלי פּרעגלען די פּלייץ פון מאַשרומז. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, לייגן, אויב איר דאַרפֿן זאַלץ און פעפער, מייַאָנעז און מישן. איידער איר פאָרלייגן צו די טיש, לייגן ברעקלעך פון אַ ווייַס לאַבן - זיי זאָל נישט זייַן אויסגעלייגט איידער, אַנדערש זיי וועלן פאַרווייכערן, און דער טעם פון דעם סאַלאַט וועט זיין קאַליע.
סאַלאַט "אָבדזשאָרקאַ" מיט רינדערנס און ניסלעך
ינגרידיאַנץ:
- בוילד פּאַפּ פון רינדערנס - 400 ג;
- זויער קיוקאַמערז - 4 פּקס .;
- וואָלנאַץ, פּילד - 120 ג;
- קעראַץ - 120 ג;
- ציבעלע - 120 ג;
- butter;
- מייַאָנעז.
צוגרייטונג
קיוקאַמערז, בוילד רינדערנס שנייַדן אין קובעס. אין פּוטער, פּרעגלען גראָב קעראַץ און געהאַקט אַניאַנז. סעפּעראַטלי פּרעגלען וואָלנאַץ אין אַ טרוקן פריינג פּאַן, און דעמאָלט מאָל זיי. מישן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ, לייטלי לייגן זאַלץ, לייגן מייַאָנעז און מישן.
סאַלאַט "אָבדזשאָרקאַ" מיט רינדערנס און בינז
ינגרידיאַנץ:
- רויט קאַנד בינז - 300 ג;
- רינדערנס פּאַפּ - 400 ג;
- לאַבן - 150 ג;
- וגערקע - 250 ג;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- זאַלץ, מייַאָנעז - געשמאַק.
צוגרייטונג
רינדערנס פלייש קאָכן ביז האַלב, און לאָזן עס קיל און שנייַדן אין סטריפּס אָדער קיובז. קיוקאַמערז שנייַדן ווי פיל ווי פלייש. אין די גרינס ייל, לייגן קראַשט קנאָבל. שטאָף שנייַדן אין קובעס און פּרעגלען עס אין קנאָבל בוימל, סטערינג, ביז אַ רודי סקאָרינקע. מיר פאַרבינדן קאַנד רויט בינז, קיוקאַמערז, פלייש, קראַקערז. צו געשמאַק די זאַלץ, לייגן די מייַאָנעז און דינען די סאַלאַט מיד צו די טיש. Bon appetit!