צו מאַכן די סנאַקק אָריגינעל און אין דער זעלביקער צייַט פּשוט - די אַרבעט איז לעגאַמרע פיזאַבאַל, מיר קענען בעשאָלעם נעמען עס אויף די בייַשפּיל פון פיש קערב. זיי זענען געשווינד צוגעגרייט, טאָן ניט דאַרפן קיין ספּעציעל הוצאות, אָדער קולינאַריש טאלאנטן.
רעצעפּט פֿאַר ניס מיט פיש אויף אַ לאַבן
אפשר די סימפּלאַסט און רובֿ אַפאָרדאַבאַל רעצעפּט פֿאַר פיש קערב וועט זיין אַ רעצעפּט מיט די נוצן פון אַ לאַבן ווי אַ יסוד.
ינגרידיאַנץ:
- פיש פיליץ (הינדל סידעלע, וואָליי פּאָלאַק, ראָזעווע לאַקס) - 600 ג;
- לאַבן (ראָונדיש) - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- שווער קעז - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- מילך - 400 מל;
- מייַאָנעז;
- גרינז - פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
פיש פיליץ זענען קלינד פון ביינער, אויב קיין, און הויט. שנייַדן אין קליין קובעס. מיר צעהאַקן די אַניאַנז. פיינלי פּיצל די גרינז און רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק קעז. מיקס די ברעקלעך פון פיש מיט גרינז, צייַט מיט זאַלץ און פעפער, איר קענען גיסן אַ קליין סומע פון לימענע זאַפט.
שטאָף שנייַדן אין ברעקלעך וועגן 2-2.5 סענטימעטער. יעדער שטיק איז סאָוקט אין מילך און סקוויזד אַ ביסל. מיר לייגן אויס ברעקלעך פון אַ לאַבן אויף אַ באַקינג בויגן, גריסט מיט גרינס בוימל. יעדער שטיק פון אַ לאַבן איז פּונקטיורד אין דעם צענטער אַזוי אַז עס וועט זיין עטלעכע סאָרט פון קאָרב אין וואָס מיר וועלן לייגן אונדזער פיש סטאַפינג. שמירן קאָרב מיט אַ פילונג פון מייַאָנעז און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. מיר באַקן אין די ויוון פֿאַר 7-10 מינוט בייַ 180 דיגריז.
קאָרב מיט פיש סעוויטש אין אָריענטאַל סטיל
ומגעוויינטלעך קערב מיט סעוויטשע אין די מזרח שטייגער וועט יבערראַשן געסט וואס האָבן אַ טאַקע דעוועלאָפּעד קולינאַריש טעם און ווייַזן די באַזיצער זיך אַ מומחה אין גאַסטראַנאַמי און גאָורמעט.
ינגרידיאַנץ:
- קיין ווייַס פיש - 200 ג;
- לאַקס - 200 ג;
- קראַשט רויט אַניאַנז - 1 רגע. לעפל;
- מאַנגאָ - 1/4 פון דעם אַרטיקל;
- וגערקע - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- אַ ביסל טשילי פעפער;
- גרין אַניאַנז;
- געהאַקט פּעטרעשקע - 1 טבספּ. לעפל;
- קאַוויאַר פון פליענדיק פיש - 1 טבספּ. לעפל;
- ויסטער סאָוס - 2 צפּ.
- פיש סאָוס - 1/2 צפּ;
- סעסאַמי ייל - 1/2 צפּ;
- לאַוואַש.
צוגרייטונג
מיר טשאַפּ די פיש מיט אַ מעסער און מישן עס מיט געהאַקט הערבס, אַניאַנז, מאַנגאָאָוז, וגערקע און טשילי פּעפּערז. אין אַ האָטעל שיסל, פאַרבינדן פיש סאָוס, סעסאַמי ייל און ויסטער סאָוס, פּלאָמבירן די ריזאַלטינג געמיש מיט פיש. מיר לאָזן די פיש מיט פירות, הערבס און וועדזשטאַבאַלז אין די פרידזשידער ביז עס קולז גאָר.
לאַוואַש איז שנייַדן אין סקווערז און לייטלי שפּריצן מיט וואַסער פון די שפּריץ ביקס. מיר לייגן אויס ברעקלעך פון פּיטאַ ברויט אויף די פארמען פֿאַר קאַפּקייקס אַזוי אַז די קערב זענען געמאכט, נאָך וואָס מיר שטעלן די פּיטאַ ברויט אין 180 דיגריז ביז בלאַנטשינג.
איידער געדינט, מיר נעמען די פיש אויס פון די פרידזש און פאַרשפּרייטן עס איבער די גלעזל פון לאַוואַש. מיר באַצירן די שיסל מיט קאַוויאַר און געניסן מעהודערדיק טעם מיט אַ גלאז פון שאַמפּאַניער.
קרוכלע ברויט קערב מיט פיש
ברויט באַסקאַץ, טאָמער, זענען נישט די מערסט פעסטיוו שיסל, אָבער דאָס טוט נישט ווירקן זייַן טאַם פּראָפּערטיעס. דילייט פיש פיליץ אין קרעם, איז דעם קאָמבינאַציע קענען זיין אַ לוזינג איינער?
ינגרידיאַנץ:
- ברויט פֿאַר סאַמוויטשיז - 8 ברעקלעך;
- מאַסלינע ייל;
- רויט ציבעלע - 1/2 פּקס .;
- פיש פילעט - 500 ג;
- לימענע - 1/2 פּקס .;
- קרעם - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- געהאַקט גרין אַניאַנז - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
פון די ברויט שנייַדן די קראַסץ און זעמל אויס יעדער רעפטל מיט אַ ראָולינג שטיפט. פארמען פֿאַר קאַפּקייקס בוימל און שטעלן אין זיי
בשעת די ברויט קערב זענען בייקט, פּרעגלען די צעהאַקן ציבעלע אין אַ סקאָווראָדע ביז ווייך, לייגן פיש פיליץ צו עס און פּרעגלען פֿאַר 2 מינוט. נאָך די צייַט איז דורכגעגאנגען, גיסן קרעם, לימענע זאַפט אין די סקאָווראָדע, לייגן זאַלץ און פעפער. מיר שטעלן די געמיש אין ברויט קערב, שפּריצן מיט פריש סלייסט גרינז, און מיר דינען אַ פֿאַרבייַסן צו די טיש הייס.
דיווערסיפי דיין פעסטיוו טיש וועט אויך העלפן סאַלאַט אין טאָרטאַלז און טאַרטלעץ מיט לאַקס - עס וועט זיין אָריגינעל און געשמאַק.