צו משפּחה סימכע עס וואָלט זיין דיזייראַבאַל צו צוגרייטן און זען אויף אַ טיש ניט בלויז געשמאַק, אָבער שיין קיילים, עס קאַנסערנז נישט בלויז דיזערץ. דאָ, איר קענען, פֿאַר בייַשפּיל, ביוטאַפלי קאָכן אַ סטאַפט הינדל אין די ויוון.
שטויב הינדל פֿאַר באַקינג אין די ויוון קענען זיין אין צוויי וועגן:
- אַראָפּנעמען די ין פון די הינדל קאַרקאַס און פּלאָמבירן עס טייטלי מיט פילינגז (סעוון אַננעסאַסעראַלי);
- איידער די פילונג פון די סטאַפינג, די הינדל קאַרקאַס איז אַ ביסל ינסייזד פון די צוריק, די ביינער און פלייש זענען אראפגענומען, דזשענטלי אַקטינג מיט אַ מעסער, אין דעם פאַל געהאַקט הינדל פלייש איז אַרייַנגערעכנט אין די פילונג, די קאַרקאַס איז יוזשאַוואַלי סטיטשט.
די רגע אופֿן ריקווייערז בקיעס און פלינקייַט, וואָס זענען אַקיומיאַלייטיד דורך פיר (זען די ווידעא אויף די טעמע). דער רעזולטאַט אין דעם פאַל איז, פון קורס, מער אַרבעטער-אינטענסיווע, באַקוועם פֿאַר עסן: אַ בייקט סטאַפט הינדל איז קאַנוויניאַנטלי שנייַדן מיט סלייסיז, און עס איז ניט דאַרפֿן צו שמייכלען הענט, אַפֿילו אַבזערווינג די מאַנירן פון מערב אייראפעישער עטיקעט.
אין אַלגעמיין, באַשליסן פֿאַר זיך.
וואָס צו שטאָפּן אַ הינדל פֿאַר באַקינג אין די ויוון?
פילינגז פֿאַר סטאַפינג הינדל קענען זיין זייער אַנדערש, פֿאַר בייַשפּיל, רייַז, באַקוויט אָדער קיין אנדערע קאַשע קאַשע מיט מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז, פּאַטייטאָוז, סאַוערקראַוט, פרוכט. איר קענען אויך אַרייַננעמען סאָסיז און רוי עגגס אין די פילונג.
וואָס מין פון הינדל זאָל איך קלייַבן פֿאַר סטאַפינג?
עס איז בעסטער צו קלייַבן אַ הינדל פֿאַר פילונג מיט אַ יונג, ונפראָזען, וועגן וועגן 1.6-1.8 קג.
צוגרייטונג פון הינדל פֿאַר סטאַפינג
דער אויבערשטער טייל פון די פליגל, פּאָז און האַלדז וועט זיין שנייַדן אַוועק. די הון זאָל זיין גאַטיד, עס זאָל זיין געוואשן און דאַר פון דעם אַרויס מיט אַ ריין שטאָף.
הינדל סטאַפט מיט פּאַטייטאָוז, קרויט און מאַשרומז אין די ויוון
צוגרייטן די ערשטער אופֿן אָן רימוווינג די פּיץ.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל קאַרקאַס צוגעגרייט (זען אויבן) - 1 שטיק;
- פריש מאַשרומז אָדער ויסטער מאַשרומז - 300 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- סאַוערקראַוט - 300 ג;
- הינדל פעט;
- greens;
- קנאָבל;
- בשמים ערד (למשל, אַ גרייט מישן פון האָפּס-סאַנעלי טיפּ);
- זאַלץ.
צוגרייטונג
פּילד אַניאַנז זענען לעפיערעך פיינלי געהאַקט, און מאַשרומז זענען אַ ביסל מער. אין אַ פריינג פּאַן, צעשמעלצן די הינדל פעט, פאָרן די ציבעלע אויף עס, און לייגן די מאַשרומז. לייטלי פּרעגלען און לייגן געזונט געוואשן סאַוערקראַוט. סימער אַלע צוזאַמען פֿאַר 15 מינוט איבער נידעריק היץ.
צייַט דעם געמיש מיט אַ קליין סומע פון בשמים, אַ ביסל סאַלטינג.
מיר ריין פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין קליין סלייסיז. מישן די קרויט-ציבעלע-שוועמל געמיש מיט פּאַטייטאָוז, לייגן קראַשט קנאָבל און גרינז.
צוגעגרייט הינדל לייטלי רייַבן פון די אינעווייניק מיט זאַלץ און טייטלי פּלאָמבירן די פילונג, נייען אַרויף פון אונטן אָדער טשאַפּ אַוועק מיט אַ נאַס ציינשטעכער. צו מאַכן די הינדל שמעקן מער עראַמאַטיק, מיר גיסן עס אונטער די הויט מיט ברעקלעך פון קנאָבל.
ווי צו באַקן אַ סטאַפט הינדל?
אויב איר ווילן אַ קריספּי שיין סקאָרינקע, באַקן די הינדל אין די פאָרעם אין אַ עפענען פאָרעם (אין די אָלטערנאַטיוו, איר קענען באַקן אַ הינדל אלנגעוויקלט אין פאַרמייַדן).
שטעלן די הינדל אויף אַ גריסט באַקינג טאַץ און באַקן אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט בייַ 220 ° C, דעמאָלט רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום און קאָכן פֿאַר 30-40 מינוט, אָריענט זיך צו די אויסזען פון די סקאָרינקע. אין דער פּראָצעס פון באַקינג, איר קענען לייטלי שפּריצן די הינדל מיט וואַסער אָדער ביר 2-3 מאל אַ טאָג. קאָכן הינדל אַ ביסל קיל, אַראָפּנעמען דעם פאָדעם און שטעלן אויף אַ שיסל. באַצירן מיט גרינז.
הינדל סטאַפט מיט אַנאַנאַס און קירבעס, אין די ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1 שטיק;
- אַנאַנאַס (קענען זיין אפגעהיט אין די פאָרעם פון ברעקלעך) - 1 פּיסי. אָדער 1 באַנק;
- קירבעס מוסקאַט - וועגן 300 ג;
- רייַז האַלב - 1 טעפּל;
- יי הינדל - 1 שטיק;
- רויט הייס פעפער;
- מושקאַט גרייטיד;
- קנאָבל;
- הינדל פעט;
- גרינז פון קאָריאַנדער און פּעטרעשקע פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
צוגרייטן די הינדל פֿאַר סטאַפינג אָן פּיץ. אַנאַנאַס און קירבעס שנייַדן אין קליין ברעקלעך אָדער צעהאַקן האַקמעסער. לייג די האַלב רייַז, יי און בשמים, קאָך. אין די פילונג איר קענען לייגן געהאַקט הינדל פלייש, לינקס נאָך דער צוגרייטונג פון די הינדל. מיר פּלאָמבירן די הינדל מיט סטאַפינג און נייען עס מיט שעפס פֿעדעם. מיר ספּינז די הינדל אונטער די הויט מיט ברעקלעך פון קנאָבל. באַקן אין גריסט פאָרעם פֿאַר 30 מינוט, דעמאָלט שפּריצן מיט ליכט ווייַן אָדער וואַסער, רעדוצירן די טעמפּעראַטור און באַקן פֿאַר נאָך 40 מינוט.