טאַרטלעץ זענען אַן עלעגאַנט און ווונדערלעך פאַרברענט, וואָס קוקט זייער ימפּרעסיוו און איז גרויס פֿאַר אַ קאָקטייל אָדער פעסטיוו טיש. באַסקעץ פֿאַר קוקינג דעם שיסל קענען זיין געקויפט אין די קראָם און מיד גיין צו דער צוגרייטונג פון אַ פאַרשיידנקייַט פון פילינגז.
טאָרטלעץ מיט הינדל און מאַשרומז
אַזאַ טאָרטאַלז וועט ניט בלויז, דורך דעם וועג, אין אַ טעגלעך מאָלצייַט, אָבער אויך ווערן אַ ויסגעצייכנט דערצו צו קיין פעסטיוו סעודה.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר - 200 ג;
- מאַרינאַטעד מאַשרומז - 150 ג;
- מייַאָנעז - 150 מל;
- זאַלץ און פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
הינדל פאַליי קאָכן ביז האַלב אין סאָלטיד וואַסער, דעמאָלט קיל און שנייַדן אין קליין קיובז. עגגס אין שטייַגן קאָכן שווער-בוילד, קלינד און פיינלי שרעדיד. טאַמאַטאָוז שנייַדן אין קליין סלייסאַז און צונויפגיסן קערפאַלי וידעפדיק זאַפט. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט אין אַ גלעזל, לייגן מאַרינאַטעד מאַשרומז, זאַלץ, פעפער צו טעם און צייַט סאַלאַט מיט מייַאָנעז. געזונט מיר מישן די פֿאַרבייַסן און שטאָפּן עס גרייט טאַרטלעץ.
פלייש סאַלאַט אין טאָרטאַלז
ינגרידיאַנץ:
- טאָרטאַלז - 20 פּקס.
פֿאַר סאַלאַט:
- רינדערנס צונג - 1 שטיק;
- רינדערנס - 500 ג;
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- זויער וגערקע - 2 ברעקלעך;
- פריש וגערקע - 2 פּקס .;
- רער פּערז - 4 פּקס .;
- לימענע - 0, 5 פּקס.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- לימענע - 1 שטיק;
- טאַרהון - 1 שטראַל;
- מייַאָנעז;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר קערפאַלי וואַשן די רינדערנס צונג און שטעלן עס אין בוילינג וואַסער. נאָך בוילינג קערפאַלי באַזייַטיקן די פּינע און קאָכן מיט די דעקל פארשלאסן פֿאַר 3 שעה. איין שעה איידער די גרייטקייַט, מיר לייגן רינדערנס און הינדל פאַליי. דעמאָלט קערפאַלי נעמען די גרייט צונג, וואַש עס אונטער ייַז וואַסער און ריין עס פון דעם פילם. נאָך דעם, צעהאַקן די גאנצע טשילד פלייש מיט אַ דין פּאַס און אַריבערפירן עס אין אַ טיף שיסל.
קיוקאַמערז און פּערז זענען מייַן, אפגעווישט מיט אַ האַנטעך און שנייַדן צוזאַמען מיט זויער קיוקאַמערז פּונקט דער זעלביקער שטרוי. פּערז שפּריצן מיט לימענע זאַפט און לאָזן פֿאַר אַ ביסל מינוט. און דורך דעם צייַט מיר זענען פּריפּערינג די גאַז סטאַנציע פֿאַר איצט: מיר שנייַדן אַוועק די בלעטער פון די טאַרהונאַ און ענגשאַפט עס. מיט די לימענע קוועטשן די זאַפט, און רייַבן די פּינטעלע אויף אַ קליין גרילדלע. לייג זאַלץ, פעפער, שטעלן מייַאָנעז, קערפאַלי מישן אַלץ און באַזייַטיקן די סאָוס פֿאַר 30 מינוט אין די פרידזשידער.
איצט מישן אַלע די פלייש שנייַדן מיט קיוקאַמערז און פּערז, גיסן די סאָוס, קאָך די סאַלאַט און לאָזן עס ברו פֿאַר 2 שעה. תיכף איידער געדינט, לייגן אויס אַ סנאַקק אויף די טאָרטאַלז, באַצירן מיט פריש הערבס, און דינען עס צו די טיש.
הינדל סאַלאַט אין טאָרטאַלז פֿאַר פעסטיוו טיש
דאס צוגרייטונג איז גאַנץ פּשוט צו צוגרייטן, אָבער אין דער זעלביקער צייַט עס טורנס אויס צו זיין זייער געשמאַק, סאַפּרייזינגלי שיין און אַפּעטיטלעך אין אויסזען.
ינגרידיאַנץ:
- טאָרטאַלז - 10 ברעקלעך;
- הינדל ברוסט - 300 ג;
- אַ זאָדיאַק פון סעלדעריי - 100 ג;
- קאַנד אַנאַנאַס - 100 ג;
- גרין ווייַנטרויבן - 100 ג;
- קראַשעד אַלמאַנדז - 50 ג;
- רעטעך און פּעטרעשקע - פֿאַר באַפּוצונג.
פֿאַר סאָוס:
- זויער קרעם - פֿאַר ריפיואַלינג;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- זאַלץ און פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר פאָרשלאָגן אנדערן אָפּציע, ווי צו צוגרייטן אַ סאַלאַט אין טאָרטאַלז. הינדל ברוסט קאָכן ביז ווייך,