זראַז איז אַ שיסל פון אוקרייניש, רוסיש און בעלאָרוסיש קוויזין וואָס איז אַ קאָטלעט מיט אַ פילונג. עס זענען ווייניק מענטשן וואס וואָלט ליבע דעם שיסל, ווייל עס געפרוווט עס בייַ מינדסטער אַמאָל. אויב איר אויך ווי אַזאַ קוטלעץ, מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן זראַז מיט פאַרשידענע פילינגז.
ווי צו קאָכן זראַז מיט יי?
אויב איר בעסער פלייש, איר וועט זיין אינטערעסירט אין ווי צו צוגרייטן זראַז מיט מינסט פלייש, יי און גרין אַניאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 1 קג;
- בוילד עגגס - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 2-3 ברעקלעך;
- גרין אַניאַנז - אַ בינטל;
- ווייַס ברויט - 100 ג;
- זונרויז ייל - 0,5 זאכן;
- זאַלץ - צו טעם;
- ברויט ברעקלעך.
צוגרייטונג
מאָלן די בלענדער מיט אַ לאַבן און ציבעלע, מישן די מאַסע מיט ערד פלייש און זאַלץ. צעהאַקן די עגגס און אַניאַנז מיט אַ בלענדער. פון די סטאַפינג, פאָרעם פלאַך קייקס, אין מיטן אָרט די פילונג פון עגגס און אַניאַנז, דעקן עס מיט מינסט פלייש, מאַכן קוטלעץ און זעמל זיי אין ברעאַדקרומבס. בראָטן זאַזי אויף ביידע זייטן ביז האַלב.
ווי צו קאָכן קאַרטאָפל זראַז?
אויב איר טאָן ניט ווי פלייש, אָבער ווילן צו באַקומען אַ געשמאַק און סאַטיספייינג שיסל, מיר וועט טיילן אַ וועג ווי צו קאָכן קאַרטאָפל זראַז מיט מאַשרומז .
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מעל - 1 נומער;
- וואַלד מאַשרומז - 400 ג;
- יי - 1 שטיק;
- פּוטער - 50 ג;
- זאַלץ און פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מושראָאָמס קאָכן ביז קאָכן און פּרעגלען מיט געהאַקט אַניאַנז אין פּוטער. זאַלץ צו געשמאַק. וואַש פּאַטייטאָוז, קאָכן, ריין און פאָרן דורך אַ פליישמילכל. לייג צו אים 2 טבספּ. ספּונז פון מעל, יי, זאַלץ און פעפער, און מישן אַלץ. שפּריצן די ברעט מיט מעל, שטעלן אַ פלאַך שטיקל פון פּאַטייטאָוז אויף עס, אין די מיטל אַ ספּונפול פון שוועמל פילונג, און פאַסטען די עדזשאַז פון די שטיקל. שטעלן די זראַז פֿאַר 30-50 מינוט אין די פרידזשידער, דעמאָלט פון ביידע זייטן צו אַ ראָדי סקאָרינקע.
ווי צו קאָכן זראַז מיט קעז?
פֿאַר פאַנס פון אַ קאָמבינאַציע פון טעם פון הינדל און קעז, מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן הינדל זראַז מיט שווער קעז.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 1 קג;
- שווער קעז - 12 טבספּ. spoons;
- מילך - 8 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 6 טבספּ. spoons;
- געהאַקט וואָלנאַץ - 6 טבספּ. spoons;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 4 טבספּ. spoons;
- ברויט ברעקלעך - 5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ און פעפער - צו טעם;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
רייַבן די פלייץ דורך אַ פליישמילכל, לייגן מילך, פעפער און זאַלץ צו עס, מישן עס. קאַמביין פּוטער מיט קעז און ניסלעך, און צונויפגיסן קליין באַללס פון דעם מאַסע. פון הינדל צעהאַקן, מאַכן טאָרטיללאַס, אין די מיטן פון וואָס לייגן אויס די פילונג פון ניסלעך און קעז, און געבן די אָוואַל פאָרעם אָוואַל.
עגגס שלאָגן אַ ביסל, קראַקערז געמישט מיט מעל, יעדער דיפּלעט טונקען אין אַ יי, דעמאָלט אין אַ ברויט פּאַן און פּרעגלען ביי ביידע זייטן אין אַ פּאַן ביז גאָלדען ברוין. נאָך דעם, שיקן זראַז מיט קעז אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 גראַד ויוון פֿאַר 5 מינוט און פּרובירן.