הינדל מיט פּאַטייטאָוז אין די אַרבל אין די ויוון

מיר פאָרשלאָגן איר הייַנט איינער פון די ווונדערלעך געשמאַק קיילים, וואָס איר קענען באַלעווען דיין הויזגעזינד אפילו יעדער טאָג. זאָגן איר ווי צו קאָכן אַ בייקט הינדל אין אַ אַרבל מיט פּאַטייטאָוז. אַזאַ אַ וניווערסאַל שיסל ספּעציעל העלט ווען איר טאָן נישט האָבן צייַט פֿאַר קוקינג. נאָך אַלע, אין די סוף, איר מיד באַקומען אַ געשמאַק הייס, און צו אים די מערסט ווונדערלעך זייַט שיסל.

דער רעצעפּט פֿאַר אַ בייקט גאַנץ הינדל מיט פּאַטייטאָוז, אין אַ אַרבל

ינגרידיאַנץ:

קאַרקאַס פון הינדל - 1,3-1,5 קג;
סוי סאָוס - 40 מל;
פליסיק האָניק - 3 צפּ.
טרוקן זענעפט - 1,5 צפּ.
גרויס זאַלץ - געשמאַק;
שמעקנדיק ערד פעפער - 0,5 צפּ.
פּאַטייטאָוז - 7-8 טובערס.

צוגרייטונג

אונטער פליסנדיק קאַלט וואַסער, מיר וואַשן אַ גאַנץ קאַרקאַס פון הינדל, און נאָך אַ גוט דריינג עס. איצט מיר ראַבז אַלע די פאַראַנען הינדל ערטער מיט אַ גרויס זאַלץ מיט שמעקנדיק ערד פעפער. אין די גלאז, גיסן די סוי סאָוס און מישן עס ונ דורך מיט טרוקן זענעפט מיט פליסיק האָניק. גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין אַ הינדל און קערפאַלי רייַבן עס.

פּיילד טובערס פון קליין פּאַטייטאָוז זענען שנייַדן אין פיר טיילן און ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ. אין אַ ספּעציעל אַרבל מיר פאַרשפּרייטן 2/3 פון פּאַטייטאָוז און קערפאַלי שטעלן אַ הינדל אָנגעפילט מיט די רוען 1/3 פון די פּאַטייטאָוז. פאַרשטייַפן די קנאַטעד אַרבל 4-5 מאל מיט אַ ציינשטעכער און שטעלן עס אין אַ פּאַסיק באַקינג טאַץ. מיר שטעלן אַלץ אין די ויוון כיטיד אַרויף צו 190 דיגריז. מיר ווארטן פֿאַר די צוגרייטונג פון די שיסל פֿאַר 1 שעה און 25 מינוט, און נאָך ריפּינג אַוועק די שפּיץ פון די אַרבל און בראַונינג נאָך פֿאַר 15-17 מינוט.

הינדל אין די אַרבל מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז אין די ויוון

ינגרידיאַנץ:

הינדל - 1 שטיק;
הייס פּאָמידאָר סאָוס - 180 ג;
סמעטענע (25%) - 120 ג;
קליין זאַלץ - 2 פונט;
פריש מאַשרומז - 200 ג;
פּאַטייטאָוז - 1-1,2 קג.

צוגרייטונג

צוגעגרייט קאַרקאַס איז ניט זייער גרויס הינדל שנייַדן אַוועק פּאָרטווייז און שטעלן זיי אין אַ גרויס שיסל. טשאַמפּיגנאָנס שנייַדן אין גרויס סלייסאַז און פאַרשפּרייטן זיי צו די פלייש. פּאָטאַטאָעס זענען אויך געמאכט אין די פאָרעם פון לאָבולעס און געשיקט צו דער זעלביקער שיסל. אין אַ באַזונדער טיף טעלער מיר פאַרבינדן אַ הייס פּאָמידאָר סאָוס מיט אַ דיק סמאָוקט. אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ זענען ספּרינגקאַלד מיט אַ פּאָר פון קניפּ פון פייַן זאַלץ, גיסן סאָוס מיט זויער קרעם צו זיי און מישן אַלץ יוואַנלי מיט ריין הענט ביז מונדיר פאַרשפּרייטונג. אין די אַרבל, בדעה פֿאַר באַקינג, מיר שטעלן די גאנצע אינהאַלט פון די שיסל, פאַרמאַכן עס און פאַרשפּרייטן עס אין אַ באַקוועם ברייט פאָרעם. מיר שטעלן עס אין די צענטער פון די ויוון, וואָס איז העאַטעד צו 185 דיגריז און באַקן דעם ווונדערלעך שיסל פֿאַר 1 שעה און נאָך 15 מינוט. נאָך קאַטינג די שפּיץ פון די אַרבל האַלטן אין די ויוון פֿאַר אנדערן 8-10 מינוט, ינקריסינג די טעמפּעראַטור דורך 15 דיגריז.