כּמעט יעדער באַזיצער קענען קאָכן איטאַליעניש מאַקאַראָנען הייַנט. די שיינקייט פון דעם שיסל איז אַז עס קענען זיין געמאכט מיט פאַרשידענע ינגרידיאַנץ, און דער טעם וועט שטענדיק זיך אויס צו זיין ספּעציעל. מיר ווילן צו דערציילן ווי צו מאַכן מאַקאַראָנען מיט מאַשרומז, וואָס וועט נישט פאַרלאָזנ קיין גורמיי.
מאַקאַראָנען מיט הינדל און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- וועלדעד מאַקאַראָנען - 300 ג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- הינדל פאַליי בוילד - 2 ברעקלעך;
- קרעם - 200 מל;
- שפּינאַט - 50 ג;
- פּאַרמעסאַן - 50 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- קרעם קעז - 2 טבספּ. spoons;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ און פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מושראָאָמס שנייַדן אין פּלאַטעס, און הינדל - סלייסיז. פּרעגלען זיי אין בוימל ביז גאָלדען ברוין. דעריבער לייג צו זיי פיינלי געהאַקט קנאָבל און שפּינאַט און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט. גיסן אין די קרעם, מישן, דעמאָלט שיקן עס קרעם קעז, זאַלץ און פעפער, ברענגען די שיסל צו אַ קאָכן און פאָרזעצן צו קאָכן ביז די קעז מעלץ. נאָך וואָס, אַריבערפירן די מאַקאַראָנען אין די פּאַן, מישן אַלץ און דינען אויף די טיש, ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז.
מאַקאַראָנען מיט שינקע און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 250 ג;
- שינקע - 300-400 ג;
- מאַשרומז - 250-300 ג;
- קרעם - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קרעם קעז - 100 ג;
- פּוטער - פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
ספּאַגעטי קאָכן ביז געטאן. ציבעלע צעקוועטשן פיינלי, שינקע און מאַשרומז - קליין פּלאַטעס. היץ די ייל און פּרעגלען די ציבעלע ביז עס איז קלאָר, און לייגן די שינקע און קאָכן ביז עס ברוין, דעמאָלט שיקן די מאַשרומז אין די פּאַן. פּרעגלען אַלץ צוזאַמען ביז אַלע די פליסיק האט יוואַפּערייטיד.
נאָך דעם, שטעלן די קרעם קעז, וואַרטן ביז עס מעלץ, גיסן אין די קרעם, זאַלץ, מישן אַלץ און שטעלן אויס פֿאַר 5-10 מינוט. ספּאַגעטי מיט סאָוס און דינען.
מאַקאַראָנען מיט קעז און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 250 ג;
- מאַשרומז - 250-300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעז - 100-150 ג;
- קרעם - 250 מל;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זאַלץ און פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ציבעלע צעהאַקן און פּרעגלען אין פּוטער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. לייג די מאַשרומז שנייַדן אין פּלאַטעס, זאַלץ, פעפער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט, סטערינג קעסיידער. גיסן אין די קרעם און מליען פֿאַר אַ 7 מינוט. נאָך דעם, שיקן די געהאַקט קנאָבל און גרייטיד קעז אין די פּאַן, און געשווינד מישן אַלץ. ווי באַלד ווי דער קעז מעלץ, קער אַוועק די פייַער.
בשעת פּריפּערינג דעם סאָוס, קאָכן די ספּאַגעטי, אַריבערפירן זיי צו אַ שיסל, און לייגן מאַשרומז מיט סאָוס אויף שפּיץ.
מאַקאַראָנען מיט מאַשרומז מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּ (פּאַפּירדעל) - 200 ג;
- קרעם - 100 מל;
- ווייַס מאַשרומז - 300 ג;
- מעל - 1 לעפעלע;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 4 פּקס .;
- פּאַרמעסאַן - 50 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- פּעטרעשקע, זאַלץ און ווייַס פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
מושראָאָמס וואַש און שנייַדן אין דין פּלאַטעס. אין די פאַן, צעשמעלצן די פּוטער, לייגן מעל צו עס, מישן עס, אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס און בראָטן ביז רויט. נאָך דעם, גיסן אין די קרעם, זאַלץ, פעפער און קאָכן אונטער די דעקל אויף נידעריק היץ פֿאַר 10 מינוט. דעריבער לייגן מאַשרומז און גאַנץ קאַרש, גערודער און מליען פֿאַר אן אנדער 20 מינוט. אין דעם צייַט, קאָכן די פּאַפּ, מישן עס מיט די צוגעגרייט סאָוס, שפּריצן מיט גרייטיד פּאַמעלעזאַן און באַצירן מיט פּעטרעשקע.
מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- ערד רינדערנס - 300 ג;
- מאַשרומז - 150 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1-2 טבספּ. spoons;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- מאַרדזשאָראַם, טהימע - פֿאַר ¼ צפּ;
- גרינס בוימל - 3-4 סט. spoons;
- וועלדעד מאַקאַראָנען - 300 ג;
- וואַסער 250 מל;
- זאַלץ און פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מינץ די פלייש אין פּוטער ביז האַלב, גיסן אין די מעל און פּרעגלען פֿאַר אנדערן פּאָר פון מינוט. דעריבער שיקן צו זיי געהאַקט קנאָבל און געהאַקט מאַשרומז און קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט. דעריבער לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ, גיסן וואַסער, צייַט מיט הערבס און זאַלץ, און מישן געזונט. ברענגען צו אַ קאָכן, און מליען אונטער די דעקל אויף אַ קליין פייַער פֿאַר 10-15 מינוט. לייגן די מאַקאַראָנען אויף אַ טעלער, גיסן איבער די ריזאַלטינג סאָוס און דיין מאַקאַראָנען מיט רינדערנס און מאַשרומז איז גרייט.
פאַנס פון דעם שיסל וועט אויך האָבן צו טעם מאַקאַראָנען מיט לאַקס , דער רעצעפּט פון וואָס איז אויף דעם פּלאַץ.