מאַרטיני , אַ ווייַן מיט אַ קוואַליטעט טעם - איינער פון די וועלט באַרימט בראַנדז פון ווערמוט, איז געשאפן אין איטאליע (אַזאַ וויינז ווי "טשינזאַנאָ", "באָוקוועט פון מאָלדאַוויאַ"). מאַרטיני (און אנדערע ווערמוטז) - אַ באַזונדער טיפּ פון פאָרטאַפייד וויינז געמאכט פון פול אָדער פּאַרטיייש פערמאַנטיישאַן פון וואָרט מיט די דערצו פון נאַטירלעך פלייווערינג און פלייווערד ינגרידיאַנץ, און אַלקאָהאָל-מיט פּראָדוקטן. מאַרטיני איז בנימצא אין דרייַ הויפּט ווערייאַטיז, קאָליר-קאָדעד: ראָססאָ (רויט), ביאַנקאָ (ווייַס), ראָסאַטאָ (ראָזעווע), און מאַרטיני זענען קלאַסאַפייד ווי טרוקן פעסטונג, צוקער און טאַם.
ווי און מיט וואָס עס איז בעסער צו טרינקען מאַרטיני?
וסואַללי, מאַרטיני איז קאַנסומד ביידע ווי אַפּעריפיטז (וואָס איז, בעוורידזשיז קאַנסומד איידער מילז) און דיגעסטיוועס (טרינקען קאַנסומד בעשאַס מילז). מאַרטיני אין זייַן ריין פאָרעם קענען זיין געדינט צו דיזערץ, רויט - בלויז צו פלייש קיילים געמאכט פון רויט פלייש אָדער טונפיש אָדער פאַרבייַסן, ווייַס און ראָזעווע - צו קיין קיילים. פלייש און פיש קיילים זענען מער פּאַסיק פֿאַר טרוקן ווערייאַטיז (מיט ווייניקער צוקער). אויך, מאַרטיני איז געניצט צו מאַכן פאַרשידן קאַקטיילז. בעת דער צוגרייטונג פון קאַקטיילז, מאַרטיני איז געמישט מיט פאַרשידן אנדערע ניט-אַלקאָהאָליקער און אַלקאָהאָליקער טרינקען (דזשין, וואָדקאַ, ראַם, פאַרשידן ליקערז, טאָניקס, אאז"ו ו).
וואָס איז דיילוטאַד מאַרטיני?
מאַרטיני - די ווייַן איז שטאַרק גענוג (די טיילן פון ריין אַלקאָהאָל איז 15-18%). פֿאַר די צוגרייטונג פון ריפרעשינג ליכט קאַקטיילז באזירט אויף מאַרטיני (ספּעציעל אין די וואַרעם צייַט), ניט-אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז זענען מער פּאַסיק: קאַרבאַנייטאַד און טיש וואסערן מיט נייטראַל טעם (סאָדע, פֿאַר בייַשפּיל), פאַרשידן טאָניקס מיט סיטרוס און אנדערע פרוכט טינץ פון טעם, ווי געזונט ווי נאַטירלעך פרוכט דזשוסאַז פרעשלי סקוויזד).
וואָס זאַפט איז בעסער צו מישן מאַרטיני מיט?
מאַרטיני בישליימעס שוועבעלעך צו געשמאַק מיט עטלעכע פרוכט דזשוסאַז, למשל, מיט קאַרש אָדער עפּל. זינט מאַריני איז אָריגינעל ווייַנטרויב, דעם טרינקען איז געזונט דיילוטאַד מיט ליכט ווייַנטרויב זאַפט פון ווייַס אייראפעיש ווייַנטרויב ווערייאַטיז מיט נייטראַל פלייווערינג פּראָפּערטיעס (פֿאַר בייַשפּיל, טשאַרדאָננייַ, ריעסלינג, פּינאָט, סעמילאָן, סאָווינאָן בלאַנק). ספּעציעל שמעקנדיק טשיקאַווע קאַקטיילז קענען זיין געמאכט מיט ווייַנטרויב זאַפט פון ווייַס אָדער ראָזעווע מוסקאַט ווערייאַטיז.
אָנגענעם, רעפרעשינג און רעפרעשינג קאַקטיילז באזירט אויף מאַרטיני קענען זיין צוגעגרייט מיט פרעשלי סקוויזד סיטרוס דזשוסאַז (לימענע, לייַם, גרייפּפרוט, מאַראַנץ, מאַנדאַרין, אאז"ו ו) מאַרטיני קאַקטיילז מיט קיווי און אַנאַנאַס דזשוסאַז אויך זייער טשיקאַווע טייסץ.
ווי צו צעפירן מאַרטיני זאַפט?
נוטריטיאָניסץ אין פּרינציפּ טאָן נישט רעקאָמענדירן טרינקט ונדילוטיד דזשוסאַז, ווי זיי קענען אויך אַגרעסיוולי ווירקן די גאַסטריק מיוקאָוסאַ (ספּעציעל סיטרוס און אנדערע זויער). פאָרזעצן פון דעם, דילוטינג מאַרטיני מיט דזשוסאַז, עס איז נישט שלעכט צו לייגן צו די קאָקטייל אַ ניט-קאַרבאַנייטאַד (אָדער נידעריק-קאַרבאַנייטאַד) דיינינג וואַסער אָדער שטאַרקעכץ אין אַ סומע פון לפּחות 1/4 פון די גאַנץ באַנד. און איינער מער וויכטיק פונט: אין אַ קאָקטייל, דער טעם פון דזשוסאַז און אנדערע אַדאַטיווז זאָל נישט יבעררייַסן די טעם פון מאַרטיני, אָבער בלויז מאָדיפיצירן און העסאָפע עס.