די קאָמבינאַציע פון דער געשמאַק פון מאַלבערי און קאַרש איז ביוטאַפלי אנטפלעקט ווען קוקינג אַרייַנשטופּן פון די בעריז. עס טורנס אויס שמעקנדיק מיט אָנגענעם סאָורנעסס. די זיסקייַט פון מאַלבערי אַלאַוז די נוצן פון אַ קליין סומע פון צוקער, און קאַרש זויער אקטן ווי אַ נאַטירלעך פּריזערוואַטיוו, פּראַזערווינג אַ פריש טעם פון דעליקאַסיז פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
צוגרייטן דעם קלעם איז זייער פּשוט. דער בלויז צייט-קאַנסומינג פּראָצעדור איז די מאַנדאַטאָרי באַזייַטיקונג פון די ביינער פון די טשעריז.
א רעצעפּט פֿאַר מאַרמעלאַד מיט קאַרש
ינגרידיאַנץ:
- פריש בעריז פון מאַלבעריז - 1 קג;
- פריש טשעריז - 500 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 750 ג.
צוגרייטונג
קודם מיר סאָרט אויס און ונ דורך שווענקען מיט קאַלט וואַסער בעריז פון טשעריז און מולבערריעס, לעטינג וואַסער פליסן, און עקסטראַקט טשעריז פון די טשעריז. אין דעם קאַנטיינער, וואָס מיר וועלן ברו אַרייַנשטופּן, מיר פאַרשפּרייטן מאַלבערי, האַרבסט אַרייַן העלפט די גריניאַל צוקער, צעשטערן די קאַרש אויף שפּיץ און גיסן די רוען צוקער. לאָזן די בעריז מיט צוקער פֿאַר פינף שעה אָדער יבערנאַכטיק צו יזאָלירן די זאַפט. איצט היץ די מאַסע אויף נידעריק היץ צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט, סטערינג מיט אַ ווודאַן לעפל און גענומען אַוועק די פּינע. קער אַוועק די טעלער, לאָזן די בעריז ביז גאָר קולד און ווידער ברענגען צו אַ קאָכן.
מיר האַלטן דזשאַרז פון קלעם אין אַ טונקל און פּרעפעראַבלי קיל פּלאַץ.
איצט איר וויסן ווי צו מאַכן אַ געשמאַק קלעם פון מולבערריעס און טשעריז. עס בלייבט צו אַרבעט פֿאַר אַ קליין - אין ווינטער צו געניסן די ווונדערלעך געשמאַק און אַראָמאַ פון זיס דעליקאַטי.