ווי מיט קיין קלאַסיש סאַלאַט, ווינאַיגרעטטע האט דאַזאַנז פון פאַרשידענע וועגן פון קוקינג. פילע פון זיי איר מיסטאָמע שוין געפרוווט צו טרעפן אָדער בייַ מינדסטער טרעפן, אָבער מיר נאָך באַשלאָסן צו זאַמלען די מערסט געשמאַק אָפּציעס פון דעם באַליבט קאַלט פֿאַרבייַסן, אַזוי אַז טשיקאַווע רעסאַפּיז ביסט שטענדיק בייַ דיין פינגגערטיפּס.
ווי צו קאָכן אַ נאָרמאַל ווינאַיגרעטטע - אַ רעצעפּט?
ווי אַ טייל פון דער אָריגינעל רעצעפּט איז אַ מישן פון די מערסט צוטריטלעך און פּראָסט ינגרידיאַנץ: ביץ, קעראַץ און פּאַטייטאָוז. דעם טריאָו איז באַקאַנט צו אונדז לויט צו די רעסאַפּיז פון פילע סאָוויעט-עראַ קוקינג סאַלאַדס, און דאָס איז וואָס עס איז לאַנג שוין ליב געהאט.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סאַלאַט:
- בוריק - 420 ג;
- פּאַטייטאָוז - 370 ג;
- קעראַץ - 130 ג;
- סאָלטאַד וגערקע - 240 ג;
- גרינז פון קראָפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- ציבעלע - 65 ג;
- גרין פּיז - 55 ג.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- מאַסלינע בוימל - 45 מל;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 45 מל;
- זענעפט - 5 ג.
צוגרייטונג
איידער איר צוגרייטן אַ ווינאַיגרעטטע, ונ דורך וואַש אַלע די וואָרצל וועדזשטאַבאַלז און שטעלן זיי צו קאָכן רעכט אין די הויט. נאָך 20-25 מינוט פון קוקינג, באַקומען די קעראַץ, און נאָך 10 מינוט שפּעטער - פּאַטייטאָוז מיט ביץ. קיל די וועדזשטאַבאַלז און ריין זיי, דעמאָלט שנייַדן אין קובעס און לייגן דיל גרינז. צעטרעטן די פּיקאַלז און אַניאַנז, און לייגן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ צו די סאַלאַט. ווייַטער, שיקן די גרין פּיז, עס קענען זיין קאַנד אָדער פריש, פאַר-בלאַנטשעד אין סאָלטיד בוילינג וואַסער. ווהיסק די מאַסלינע ייל מיט עסיק און זענעפט און צייַט מיט די ריזאַלטינג געמיש פון סאַלאַט.
ווי צו קאָכן בעעטראָאָט סאַלאַט מיט רייַז?
אין די ביסל שפּעטער יאָרן פון דער סאַלאַט ס עקזיסטענץ, עס איז געווען סאַפּלאַמענטאַד מיט רייַז. ווי אין אנדערע סנאַקס, רייַז אין ווינאַיגרעטטע, אלא, נישט אַ פלייווערינג אַדאַטיוו, אָבער איינער פון די ינגרידיאַנץ אַז מוסיף אַ זאַטקייַט שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- בוריק - 290 ג;
- פּאַטייטאָוז - 180 ג;
- ציבעלע - 65 ג;
- רייַז - 80 ג;
- אַ האַנדפול פון דיל גרינז;
- קעז - 45 ג;
- גרינס בוימל - 25 מל;
- עסיק - 15 מל.
צוגרייטונג
וואַש די פּאַטייטאָוז און בוריק גאַנץ, גלייַך אין די שאָלעכץ, שטעלן אין אַ טאָפּ פון וואַסער און אָרט אויף פייַער. בשעת די וועדזשטאַבאַלז זענען בוילד, צעהאַקן די ציבעלע און דיל גרינז, שנייַדן די קעז אין קליין קיובז, און קאָכן די רייַז ביז ווייך. קיל די וועדזשטאַבאַלז, אַראָפּנעמען די שאָלעכץ פון זיי און אויך רעפטל זיי אַוועק אַ ביסל. מיקס די ביץ און פּאַטייטאָוז מיט רייַז, קעז, הערבס און אַניאַנז, און דעמאָלט צייַט דעם סאַלאַט מיט בוימל און עסיק און ריפרידזשערייט ביז גאָר קולד.
ווי צו קאָכן אַ ווינאַיגרעטטע מיט הערינג?
אין פאַקט, די ווינאַיגרעטטע קענען קאָכן מיט כּמעט קיין סאָלטיד פיש, כאָטש מיט אַ שטיק פון לאַקס, אָבער סעראַונדאַד דורך אַזאַ בילדינג פּראָדוקט, די הערינג קוקט מער צונעמען און אַדוואַנטידזשאַסלי קאַמפּלאַמאַנץ דער סאַלאַט מיט ליכט סאַלינאַטי.
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 430 ג;
- ביץ - 240 ג;
- ציבעלע - 75 ג;
- זויער קיוקאַמערז - 115 ג;
- פּאַטייטאָוז - 135 ג;
- מאַרינאַטעד הערינג - 210 ג;
- גרינס ייל - 35 מל;
- עסיק - 15 מל.
צוגרייטונג
קערפאַלי געוואשן וואָרצל וועדזשטאַבאַלז שטעלן אין אַ פאַן און קאָכן ביז ווייך, קיל, שאָלעכץ און שנייַדן אין קובעס. מישן די קובעס פון וועדזשטאַבאַלז אין אַ סאַלאַט שיסל און לייגן אַ זויער וגערקע מיט ברעקלעך פון מאַרינאַטעד הערינג פאַליי. ווהיסק די פּוטער מיט די עסיק און צייַט מיט די צוגעגרייט געמיש פון סאַלאַט.
ווי צו צוגרייטן אַ סאַלאַט מיט סאַוערקראַוט?
ינגרידיאַנץ:
- ביץ - 260 ג;
- קעראַץ - 145 ג;
- פּאַטייטאָוז - 395 ג;
- סאַוערקראַוט - 210 ג;
- זויער וגערקע - 85 ג;
- ציבעלע - 45 ג;
- גרינס בוימל - 55 מל.
צוגרייטונג
קאָכן די ערשטער דרייַ ינגרידיאַנץ צוזאַמען און ריפערייט זיי. נאָך רייניקונג די וועדזשטאַבאַלז, שנייַדן זיי אין ברעקלעך פון קיין בילכער פאָרעם און גרייס, מישן אַלץ מיט זויער קיוקאַמערז און ברעקלעך פון אַניאַנז, און דעמאָלט צייַט מיט ייל און זאַלץ. לאָזן די ווינאַיגרעטטע פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אין די פרידזש אַזוי אַז די סאַלאַט איז קאַליע, און די וועדזשטאַבאַלז ווייקן די טייסץ פון יעדער אנדערער.