קאַראַמעל סאָוס איז איינער פון די מערסט באַליבט זיס צאָן דעליקאַסיז. זיי קענען וואַסער ייַז קרעם, פּאַנקייקס, סירניקי, אן אנדער סאָוס איז אָפט געניצט פֿאַר דעם שיכטע פון שטיקל. אפילו פּראָסט קאַשע מיט אַזאַ אַ נאַש וועט קער אין עפּעס ויסערגעוויינלעך געשמאַק.
ווי צו מאַכן קאַראַמעל סאָוס?
קאַראַמעל סאָוס פֿאַר פאַרבייַסן איז נישט שווער צו קאָכן אין אַלע און וואָס איז וויכטיק - געשווינד. עס איז באקומען אפילו פון יענע וואס גרייטן עס פֿאַר די ערשטער מאָל. ווייַטערדיק די רעקאַמאַנדיישאַנז ונטער, די זיס דעליקאַטי וועט זיין פּונקט, און די עסנוואַרג מיט עס וועט ווערן אַפֿילו מער געשמאַק.
- ווען דער צוקער איז צעלאָזן, עס איז ניט נייטיק צו מישן די מאַסע.
- צו מאַכן דעם סאָוס האָבן אַ אָנגענעם קאַראַמעל טאַם, די צוקער מאַסע זאָל זיין העאַטעד צו אַ ליכט ברוין קאָליר, אַנדערש די צוקער וועט קומען אויס פארברענט און דער סאָוס וועט זיין ביטער.
- קרעם אָדער זאַפט צו אַרייַן קעראַמאַל זאָל זיין זייער קערפאַלי - קענען פליען שטאַרק שפּריץ.
- אויב דער סאָוס קומט מיט גריינז, די מאַסע קענען זיין ריכירט און געזונט געמישט. אויב דאָס האט נישט העלפן, די סאָוס איז אַדישנאַלי געמישט מיט אַ בלענדער.
קאַראַמעל סאָוס פֿאַר שטיקל - רעצעפּט
קאַראַמעל סאָוס פֿאַר אַ שטיקל קענען זיין געמאכט דיק אָדער מער פליסיק. דער ערשטער אָפּציע איז מער פּאַסיק פֿאַר דעקערייטינג קאַנפעקשאַנערי, די רגע אָפּציע איז בעסער צו נוצן פֿאַר ינטערלייַער קייקס. פֿאַר פליסיק סאָוס, די סומע פון קרעם קענען זיין געוואקסן דורך 50-100 מל און נוצן אַ פּראָדוקט פון נידעריקער פעט צופרידן.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 230 ג;
- וואַסער 60 מל;
- קרעם 33% פעט - 200 מל;
- ייל - 70 ג.
צוגרייטונג
- אין די פאַן, די וואַסער איז קאַמביינד מיט די צוקער און העאַטעד ביז עס דיסאַלווז.
- פייַער פאַרגרעסערן און וואַרעם אַרויף די געמיש ביז עס ווערט ברוין.
- אַראָפּנעמען די קאַנטיינער פון די טעלער, ינדזשעקטיד קרעם, פּוטער און גערודער געזונט.
- קאַראַמעל סאָוס איז גרייט פֿאַר ווייַטער אַרבעט מיט אים.
קאַראַמעל סאָוס אויף מילך
קאַראַמעל סאָוס געמאכט פון מילך און צוקער האט אַ אָנגענעם געשמאַק און יידל געוועב. פֿאַר טאַם אין עס, איר קענען לייגן וואַניל אָדער אַ צין פון צימערינג. דעם סאָוס וועט זיין אַ גרויס דערצו צו פּאַנקייקס, פריטטערס, פּאַנקייקס אָדער קעז קייקס. קריספּי פריש ברויט מיט דעם נאַש וועט אויך ווענדן אין אַ פאַקטיש פאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 100 מל;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 250 ג;
- ייל - 30 ג.
צוגרייטונג
- אין אַ טרוקן פריינג פּאַן פּרעגלען די מעל ביז גאָלדען ברוין.
- לייג די פּוטער און צוקער און לאָזן צו צעלאָזן די צוקער אויף אַ קליין פייַער.
- גיסן אין די מילך און מאָלן אַלץ צו כאָומאַדזשינאַטי.
- אויב געוואלט, קאַראַמעל מילך סאָוס קענען זיין בלענדיד מיט אַ בלענדער.
קאַראַמעל סאָוס אויף קעפיר
קאַראַמעל סאָוס אין שטוב קענען זיין האַלב ניט בלויז אויף מילך אָדער קרעם, אויף קעפיר פאַרבייַסן אויך גייט זייער געשמאַק. פילע ווי דעם אָפּציע אפילו מער, ווייַל די סאָוס האט קוים פּערסעפּטאַבאַל הערות פון סאָורנעסס. האָניק אין די סאָוס איז בעסער צו לייגן אין אַ פליסיק פאָרעם, אויב עס טיקאַנז, דעמאָלט עס מוזן ערשטער זיין הייס אין אַ וואַסער וואַנע.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 180 מל;
- האָניק - 2 צפּ;
- צוקער - 350 ג;
- ייל - 100 ג;
- סאָדע - 1/2 לעפעלע;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- צוקער וואַניללאַ - 1 סאַשיי.
צוגרייטונג
- אַלע די ינגרידיאַנץ, אַחוץ פֿאַר האָניק, זענען געמישט, געבראכט צו אַ קאָכן אויף אַ נידעריק היץ און קאָכן פֿאַר מינוט 3.
- ווען קעראַמאַל סאָוס וועט קיל אַ ביסל, לייגן האָניק און קאָך געזונט.
קאַראַמעל סאָוס אויף סמעטענע
קאַראַמעל סאָוס אויף זויער קרעם פֿאַר שטיקל קענען זיין געניצט פֿאַר ינערlayער קייקס, און פֿאַר דעקערייטינג די שפּיץ. אין דער מיינונג אַז דער סאָוס קומט אויס זייער דיק און זיס, עס איז בעסער צו נוצן עס פֿאַר גיסן דעם שטיקל פון אויבן, און פֿאַר די ינטערלייַער פון די קייקס, אין דעם פאַל, די געוויינטלעך זויער קרעם איז דער בעסטער. אויב איר נאָך ווילן צו נוצן קעראַמאַל סאָוס פֿאַר אַ שיכטע, די סומע פון סמעטענע זאָל זיין געוואקסן דורך וועגן 100 מל און קלייַבן אַ פּראָדוקט מיט אַ נידעריקער פעט צופרידן.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 250 ג;
- הייס וואַסער - 4 טבספּ. spoons;
- סמעטענע 21% פעט צופרידן - 150 ג;
- וואַניל.
צוגרייטונג
- גיסן צוקער אין אַ דיק-וואָלד פּאַן, וואַרעם עס ביז מעלטינג און סאַבסאַקוואַנט קעראַמאַליזיישאַן.
- אַקיעראַטלי לייגן הייס וואַסער, גערודער, שמירן זויער קרעם.
- ווידער שטעלן די מאַסע אויף די פייַער און, סטימינג, ברענגען צו אַ קאָכן.
- גרייט קאַראַמעליזעד זויער קרעם סאָוס איז קולד, באדעקט מיט אַ דעקל און סטאָרד אין די קעלט.
קאַראַמעל קרעם סאָוס
קאַראַמעל סאָוס אויף קרעם איז זייער געשמאַק, פּשוט אין צוגרייטונג און אַלע בנימצא נאַש. קרעם קענען זיין געוויינט מיט קיין פּראָצענט פון פעט, נאָר איר דאַרפֿן צו באַטראַכטן אַז די העכער דעם פיגור, די טיקער די פאַרטיק פּראָדוקט וועט זיין. פון דעם סכום פון ינגרידיאַנץ וועט זיין וועגן 300 מל פון געשמאַק סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 1 טעפּל;
- פּאַפּשוי סירעפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַסער 50 מל;
- קרעם פון 40% פעט צופרידן - 100 מל;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- עקסטראַקט פון וואַניל - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- וואַסער איז אויסגעגאסן אין די סאָוס פּאַן, סירעפּ און צוקער איז אויסגעגאסן.
- סטירינג, קאָכן ביז די מאַסע טורנס אין קעראַמאַל.
- היץ די קרעם און גיסן זיי אין די צוקער מאַסע.
- קלעם אין קעראַמאַל סאָוס סאָפענעד פּוטער און וואַניל עקסטראַקט.
סאַלטעד קעראַמאַל סאָוס - רעצעפּט
סאַלטעד קאַראַמעל סאָוס איז זייער ומגעוויינטלעך, אָבער זייער געשמאַק. אויב עמעצער איז ויסגעמאַטערט דורך אַזאַ אַ קאָמפּאָנענט ווי זאַלץ, לאָזן אים פּרובירן לפּחות אַמאָל ווי געשמאַק די סאָוס. עס וועט נישט זיין אויך סאָלטיד, אין די רעצעפּט איז אַלאַוינג אויס אַז דער טעם פון די פאַרטיק פּראָדוקט גייט אויס זייער כאַרמאָוניאַסלי.
ינגרידיאַנץ:
- ייל - 150 ג;
- האָניק - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער צוקער - 150 ג;
- ווייַס צוקער - 120 ג;
- קרעם 33% פעט - 200 מל;
- זאַלץ - 3/4 צפּ.
צוגרייטונג
- דער סאָפאַנד פּוטער איז שנייַדן אין ברעקלעך, פאַרשפּרייטן אין אַ פּאַן און אויסגעגאסן מיט האָניק.
- ווען די פּוטער מעלץ, גיסן אַלע די צוקער און, סטערינג, ברענגען צו אַ קאָכן.
- קאָכן פֿאַר 5 מינוט, אָן סטאָפּפּינג צו אַרייַנמישנ.
- גיסן הייס קרעם און זאַלץ, קעסיידער ווידער.
- גיסן הייס קאַראַמעל סאָוס איבער דזשאַרז, דעקן מיט לידז און שיקן עס צו סטאָרידזש אין די קעלט.
ווי צו מאַכן קאַראַמעל סאָוס פון טאַפי
קעראַמאַל סאָוס פון טאַפי - אַ סימפּליפיעד ווערסיע פון דער צוגרייטונג פון אַ באַליבט דעליקאַסיז. די סאָוס טורנס אויס צו זיין וניווערסאַל - זיי קענען שמירן קייקס פֿאַר אַ שטיקל , קיין פּייסטריז און אַפֿילו פּראָסט פּיעס מיט אַ פֿאַרבייַסן מיט עס אומקערן אין עפּעס ויסערגעוויינלעך געשמאַק. קרעם אין דעם פאַל קענען זיין געוויינט מיט קיין פעט צופרידן.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 125 מל;
- קרעם - 125 מל;
- טאָפפעע ווייך - 20 פּקס .;
- יאָוקס - 3 פּקס.
צוגרייטונג
- אין אַ פאַן מישן די מילך מיט קרעם, פאַרשפּרייטן די טאַפי און וואַרעם עס ביז עס דיסאַלווז.
- שנירל יאָוקס מיט אַ גאָפּל, גיסן די מילך געמיש אין זיי, קאָך געזונט.
- קאָכן די מאַסע ביז טיקאַנד און קיל.
קאַראַמעל סאָוס פון קאַנדענסט מילך
קעראַמאַל סאָוס אָן קרעם, אָבער מיט די נוצן פון קאַנדענסט מילך, עס טורנס אויס ינקרעדאַבלי געשמאַק, אָבער אין דער זעלביקער צייַט זייער זיס. דעם סאָוס איז גוט פֿאַר דעקערייטינג די שפּיץ פון קאַנפעקשאַנערי . תיכף נאָך די צוגרייטונג, עס טורנס אויס צו זיין פליסיק, אָבער נאָך קאָאָלינג עס מיד ווערן טיקער.
ינגרידיאַנץ:
- קאַנדענסט מילך - 300 ג;
- צוקער - 50 ג;
- האָניק - 100 ג;
- פּוטער - 100 ג.
צוגרייטונג
- די בוימל איז געשטעלט אין אַ פאַן און צעלאָזן.
- לייג האָניק, צוקער און, סטערינג, ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן.
- מיט אַ שוואַך קאָכן, קאָכן פֿאַר 2 מינוט.
- גיסן אין אַ פּאַן פון קאַנדענסט מילך און, סטערינג, קאָכן די מאַסע ביז גילדענע.
- די פאַרטיק קעראַמאַל סאָוס איז אויסגעגאסן אין אַ סלוי, באדעקט מיט אַ דעקל און סטאָרד פֿאַר סטאָרידזש אין די קעלט.
קאַראַמעל שאָקאָלאַד סאָס
דער צוגרייטונג פון קאַראַמעל סאָוס מיט די דערצו פון קאַקאַאָ פּודער איז אַ שנעל און זייער גרינג אַרבעט. צו מאַכן די נאַש געשמאַק, אַלע קאַמפּאָונאַנץ געניצט מוזן זיין פון הויך קוואַליטעט בלויז. דער סאָוס טוט ניט קומען אויס אויך דיק, און דעריבער עס איז גוט און זייער באַקוועם צו ווייקן די קייקס פון קיין שטיקל.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 100 ג;
- קאַקאַאָ - 2 טבספּ. spoons;
- האָניק - 2 טבספּ. spoons;
- קרעם פון 20% פעט צופרידן - 300 מל.
צוגרייטונג
- די צוקער איז אויסגעגאסן אַנטו די העאַטעד פריינג פּאַן און לאָזן שטיין ביז עס טורנס אין קעראַמאַל.
- מישן די קרעם מיט האָניק און קאַקאַאָ, היץ די מאַסע, גיסן עס אין קעראַמאַל און גערודער ביז כאָומאַדזשיניאַס.
- לאָזן די סאָוס קיל אַראָפּ, נאָך וואָס עס איז גרייט צו דינען.
מאַראַנץ קעראַמאַל סאָוס
צו צוגרייטן קעראַמאַל סאָוס פֿאַר אַ שטיקל באזירט אויף מאַראַנץ זאַפט, קיין ספּעציעל וויסן איז פארלאנגט, ער איז ביכולת צו דרייען פּראָסט ביסקאַט אין אַ מייַסטערווערק פון קאַנפעקשאַנערי קונסט. זאַפט פֿאַר די סאָוס קענען זיין געוויינט קיין - און מיט אַ נאַטירלעך, און מיט אַ פּאַקידזשד פּראָדוקט די סאָוס וועט קער אויס געשמאַק. פֿאַר די אַראָמאַ, עראַמאַטיק שטימונג זענען צוגעלייגט צו אים: מאַשקע, ראַם אָדער קאָניאַק.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 1 טעפּל;
- מאַראַנץ זאַפט - 150 מל;
- וואַסער 60 מל;
- בוימל - 30 ג;
- קאָניאַק.
צוגרייטונג
- אין די פאַן מישן צוקער און וואַסער, אויף אַ קליין פייַער צו צעלאָזן די צוקער און קאָכן פֿאַר 5 מינוט איידער די פאָרמירונג פון ליכט קעראַמאַל.
- אַראָפּנעמען דעם קאַנטיינער פון די פייַער און דזשענטלי גיסן די מאַראַנץ זאַפט.
- ווידער שטעלן די סטאַוופּאַן אויף דעם הרובע און וואַרעם, סטערינג, ביז די קאַראַמעל איז צעלאָזן.
- רינען אין די בוימל, געשמאַק קאָניאַק און געשמאַק קאַראַמעל סאָוס צו ימפּרעגנייט דעם שטיקל.
וואַניל קאַראַמעליזעד דיק סאָוס
קעראַמאַל סאָוס פֿאַר פּאַנקייקס קענען זיין זייער געשווינד - עטלעכע 15 מינוט, און אַ געשמאַק מייַכל וועט זיין גרייט צו דינען! די סאָוס טיקאַנז נאָך קאָאָלינג, און דעריבער עס קענען זיין געניצט ניט בלויז ווי אַ דערצו, אָבער אויך ווי אַ פילונג פֿאַר פּאַנקייקס. פֿאַר טאַם, לייגן וואַניל, צימערינג אָדער אנדערע פלייווערד בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- קרעם - 300 מל;
- צוקער - 200 ג;
- וואַניל עקסטראַקט - 1 טבספּ. ל .;
- פּוטער - 150 ג.
צוגרייטונג
- גיסן צוקער אין אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ און היץ עס איבער אַ קליין היץ ביז עס דיסאַלווז און הייבט צו קריגן אַ ברוין קאָלירן.
- גיסן הייס קרעם און, סטערינג, קאָכן ביז טיקאַנד מאַסאַלז, און דעמאָלט אַראָפּנעמען פון די טעלער.
- דער סאָפאַנד פּוטער איז געשלאגן פֿאַר 5 מינוט, די עקסטראַקט איז אויסגעגאסן אין, ביסלעכווייַז די צוגעגרייט קרעם געמיש איז צוגעגעבן, נישט סטאַפּינג צו שלאָגן.
- אַפּעטיטלעך קאַראַמעל סאָוס פֿאַר פּאַנקייקס וועט זיין גאָר גרייט פֿאַר סערווינג, ווי באַלד ווי אַ ביסל קיל.