פֿאַר אַ לאַנג צייַט קאַלינאַ איז באקאנט ווי אַ ווונדערלעך היילונג פאַבריק. דער ערשטער דערמאָנען פון די באַהאַנדלונג פון וויבורנום דאַטעס צוריק צו די 16 יאָרהונדערט. און קיוראַטיוו פּראָפּערטיעס זענען נישט בלויז בעריז, אָבער אויך בלעטער, ביינער און אַפֿילו בילן קוסט. אבער נאָך, די בעריז פאַרנעמען די ערשטער אָרט אין טערמינען פון וויטאַמין צופרידן. זיי האָבן די פאלגענדע וויטאַמינס: C, א, E, ק, ב 9. און די צופרידן פון וויטאַמין C אין קאַלינאַ איז אַפֿילו גרעסער ווי אין לימענע.
צווישן אנדערע נוציק סאַבסטאַנסיז אין קאַלין זענען פּעקטינס, וואָס העכערן די באַזייַטיקונג פון ראַדיונוקידעס, סטראָנטיום און קאָבאַלט פון דעם גוף.
קאַלעקטינג בעריז פון די קאַלינאַ אַקערז אין דער האַרבסט, נאָך דער ערשטער פראָסץ. עס איז בעשאַס דעם פּעריאָד אַז די בעריז קריגן אַ ספּעציפיש זיס טעם.
די נוציקייט פון די וויבורנום קענען זיין אַרגיוד פֿאַר אַ זייער לאַנג צייַט, וואָס בלויז איז זייַן ינוואַליאַבאַל העלפן פֿאַר קאָולדז, מיט געוואקסן דרוק, מיט קאַנוואַלשאַנז. אבער אין סדר צו זיין בארעכטיגט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, איר דאַרפֿן צו וויסן ווי צו צוגרייטן די וויבורנום פֿאַר ווינטער.
פאָלקס רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג רויט וויבורנום פֿאַר ווינטער
קאַלינאַ מיט האָניק פֿאַר ווינטער
דער ערשטער רעצעפּט איז דעדאַקייטאַד צו דער צוגרייטונג פֿאַר די ווינטער פון וויבורנום מיט האָניק. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו פאָרן די בעריז פון די קאַלינאַ מיט בוילינג וואַסער, נאָך ווייפּינג זיי דורך אַ זיפּ, צו באַקומען באַפרייַען פון פּיץ און שאָלעכץ. איר קענען אויך נוצן אַ קאַלאַנדער. די ריזאַלטינג מאַסע איז געמישט מיט האָניק אין אַ איין-צו-איין פאַרהעלטעניש, און שטעלן אין אַ קאַלט אָרט. קאַלינאַ מיט האָניק וועט זיין גרייט פֿאַר נוצן אין אַ וואָך.
וויבורנום מיט צוקער פֿאַר די ווינטער
צו שניט בעריז פֿאַר די ווינטער פֿאַר דעם רעצעפּט, איר דאַרפֿן צו נעמען פֿאַר יעדער קילאָ פון בעריז פֿאַר 0.5-0.7 קילאָגראַמס פון צוקער. קאַלינאַ זאָל זיין ונ דורך געוואשן און דאַר אויף פּאַפּיר טאַולז. דערנאָך, אין ריין גלאז דזשאַרז, פּלאָמבירן די וויבורנום מיט צוקער און צוקער אַזוי אַז די בעריז זענען גאָר באדעקט מיט צוקער. מיר פאַרמאַכן די קאַנס מיט קאַפּראַן קאַפּס און שטעלן עס אין די פרידזשידער.
קאַלינאַ אין צוקער סירעפּ, אָדער ווי צו פאַרמאַכן די וויבורנום פֿאַר ווינטער
פֿאַר קוקינג, איר דאַרפֿן 1 קג פון וויבורנום, 400 ג פון צוקער, 600 מל פון וואַסער. ווי אין דעם פריערדיקער רעצעפּט, די בעריז פון די קאַלינאַ וועט זיין געוואשן און דאַר. בשעת די בעריז טרוקן, סטעראַלייז די דזשאַרז. איר פאַלן שלאָפנדיק אין די קאַנס, פּלאָמבירן עס מיט צוקער סירעפּ (צוקער / וואַסער פאַרהעלטעניש 2-3) און סטעראַלייז די דזשאַרז. האַלב-ליטער קאַנס זענען סטעראַלייזד פֿאַר וועגן 15 מינוט, ליטער וועגן האַלב אַ שעה. נאָך סטעראַליזיישאַן זעמל די קאַנס מיט מעטאַל קאָווערס.
פון אָק פון די וויבורנום פֿאַר די ווינטער
עס זענען עטלעכע וועגן צו צוגרייטן דעם זאַפט.
- איר וועט דאַרפֿן 1 קג פון וויבורנום, 250 מל פון וואַסער, צוקער אָדער האָניק. די פירות פון די וויבורנום מוזן זיין סאַפּרעסט, און סקוויזד אויס די ריזאַלטינג זאַפט. די רוען סקינס און ביינער קאָכן אין וואַסער פֿאַר 10-15 מינוט, דעקאָקטיאָן צו פילטער און מישן מיט דעם זאַפט. לייג צוקער (האָניק) צו טעם, קראָם אין אַ קיל פּלאַץ.
- איר וועט דאַרפֿן 1 קג פון וויבורנום, 1 קג פון צוקער. די בעריז פון וויבורנום זאָל בלאַנטשעד אין בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן פינף מינוט. נאָך דעם, פּלאָמבירן זיי מיט צוקער און לאָזן עס ברו פֿאַר 10-15 טעג. דערנאָך פליסן די ריזאַלטינג מאַסע. האַלטן זאַפט אין אַ קיל פּלאַץ.
דער זאַפט פון קאַלינאַ איז זייער נוצלעך, אָבער איר קענען נישט טרינקען עס אַנלאַקט, ווי עס איז זייער קאַנסאַנטרייטאַד.
קאַלינאָווי מאָרס
איר וועט דאַרפֿן 250 מל פון שטעקן זאַפט, 1 ליטער פון וואַסער, צוקער אָדער האָניק. דער זאַפט פון די וויבורנום איז ברוד מיט קאַלט בוילד וואַסער, לייגן צוקער אָדער האָניק געשמאַק, און באַשטיין פֿאַר וועגן 5 שעה.
סיראַפּ פון קאַלינאַ פֿאַר ווינטער
פֿאַר דער צוגרייטונג פון די סירעפּ, איר דאַרפֿן 1 ליטער פון זאַפט, 2 קג פון צוקער, 10 ג פון סיטריק זויער. די צוקער זאַפט איז געמישט מיט צוקער, געבראכט צו אַ קאָכן. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די געשאפן פּינע, לייגן סיטריק זויער און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. נאָך פילטער די סירעפּ דורך גאָז, און גיסן אין לאגלען (דזשאַרז) פֿאַר סטאָרידזש. קיין וועג אַז איר האָט באַשלאָסן צו צוגרייטן די וויבורנום פֿאַר די ווינטער, עס נאָך טוט נישט פאַרלירן זייַן נוציק פּראָפּערטיעס, און וועט קומען צו דיין ראַטעווען אין פאַל פון קראַנקייַט.